Cheesecake Factory tummaa Leipää

Cheesecake Factory tummaa Leipää aamiaiseksi: se on unelma, eikö? Tehdä siitä totta, ja levitä voita avokätisesti kautta pehmeä, hellä tummaa leipää siivu tämän jälkeen helppo askel-askeleelta resepti!

Miksi tämä leipä on niin hyvää?

Tämä Juustokakkutehdas matkii ruskeaa leipää niitiksi kotonasi, minä vain tiedän sen!, Se tapahtui täällä, ja tuplaan aina reseptin, joten se kestää yli pari päivää.

Ehkä on yhdistelmä hunajaa ja suklaata, pehmeys tämä patonkia leipä, sen rakenne voita, en todellakaan tiedä. Mutta tämä leipä on koukuttava.

Onko hyvä ottaa hillon kanssa? Kyllä. Voita? Jep. Keitot? Ai niin! Ja se pitää ihana päiviä, jos olet onnekas ja on mitään jäljellä ensimmäisen jälkeen.

vaikka olisitkin vasta-alkaja leivontaleivän leivonnassa, mulla on sut!, Olen tehnyt idioottivarma askel askeleelta, puhui jokainen ainesosa ja sukellusveneitä, ja jos sinulla on vielä epäilyksiä, lukemisen jälkeen kaikki, katso tämä resepti on video.

ja kuten aina, voitte vapaasti kysyä minulta kysymyksiä, joita teillä saattaa vielä olla kommenteissa!

millainen leipä tämä on?

kyseessä on hyvin pehmeä patonkinmuotoinen leipä, jonka maku on täyteläinen ja hieman makea.

ainesosayhdistelmä sekä melassi ja kaakao antavat tälle leivälle herkullisen syvän maun sekä kauniin ruskean värin., Ruskea sokeri ja hunaja tekevät leivistä kevyesti makeita kuin Juustokakkutehtaasta.

Aineet ja Vaihdot

Ensimmäinen, haluan sanoa, voit korvata joitakin ainesosia, MUTTA se on aina muuttaa lopullinen maku. Saat silti herkullisen leivän!

sokeri. Käytän tässä reseptissä ruskeaa sokeria. Voidaan käyttää vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria sekä valkoista sokeria.

hiiva. Käytä välitöntä kuivahiivaa., Jos käytät hiivaa, joka pitää koppa, niin käyttämällä vettä ja sokeria pyysi resepti, joten sinun ei tarvitse lisätä nestettä, joka tarvitaan.

leipäjauho. Käytä valkoisia leipäjauhoja. Voit korvata monitoimijauhot, mutta leivät menettävät hieman niiden rakennetta. Ne maistuvat samalta.

täysjyväjauho. Yksi raaka-aineista, joka vastaa myös mausta, yritä olla käyttämättä vain monitoimisia tai valkoisia leipäjauhoja. Leipää puuttuu pähkinäinen maku, jos tekee niin, mutta se ei ole huono, jos et mielessä!

kaakaojauhe. Käytä sitä makeuttamaton, luonnollinen tai hollantilainen., Jälkimmäinen antaa enemmän väriä leipiin. Älä käytä kuumaa kaakaota!

suola. Älä koskaan unohda lisätä suolaa leipääsi! Suola on yksi ainesosa, joka vaikuttaa maku ja käyminen: liian paljon ja saat unedible leipää, liian vähän ja taikina nousee paljon nopeammin kuin normaali aikana kestämistä, jolloin tahmea taikina ja enemmän altis romahtaa leipä. Käytä hienoa merisuolaa.

Voita. Se auttaa leipää saavuttamaan pehmeän, pörröisen rakenteen. Vastuussa myös rikkaammasta mausta., Käytä voita tai mitä tahansa vegaanista voita/margariinia maidottomaan, vegaaniseen vaihtoehtoon.

hunaja. Se tekee leivästä vastustamattoman ja antaa sille makean maun. Voit korvata vaahterasiirappia samanlainen maku, jos olet leipoo vegaani ainesosia, vain.

melassi. Blackstrap/tumma melassi antaa enemmän karvas maku, kun taas lievä valo (säännöllinen), melassi lisää sokeria resepti. Melassi on yksi tärkeimmistä makuaineista, joten yritä olla jättämättä sitä väliin! Jos päätät olla käyttämättä sitä, korvaa hunajalla tai maissisiirapilla, saman verran.,

vaikka joihinkin resepteihin lisätään espressojauhetta, jätän sen pois tästä ruskeasta leivästä. En oikeastaan huomannut suurta parannusta sen kanssa, eikä kaikilla ole espressojauhetta (tai pikakahvia käytettäväksi korvikkeena) ruokakomerossaan.

jotta maut syvenisivät entisestään, suosittelen kokeilemaan kylmää yön yli käymistä.

Miten tehdä se

käydään läpi askel askeleelta yhdessä niin saat sen oikein ensimmäistä kertaa!

1. Tee taikina.

• Sekoita yhteen vesi, hunaja ja melassi.,
• sekoita isossa kulhossa leipä ja täysjyväjauho, suola, sokeri, kaakaojauhe ja hiiva. Lisää hunajaseos ja sekoita, kunnes taikina on osittain muodostunut. Lisää voi ja vaivaa 8-10 minuuttia, jos käytät seisomasekoitinta, 12-15 minuuttia, jos teet käsin. Kun valmis, taikina tuntuu tahmea, sileä ja ei tartu pohjaan kulhon, kun sekoitin pysähtyy, mutta ei sormia.

1. Ensimmäinen nousu. Siirrä taikina puhtaaseen kulhoon, peitä se muovikelmulla, mehiläisvahakääreellä tai kostealla pyyhkeellä ja anna sen nousta, kunnes se kaksinkertaistuu. Se kestää 1-2 tuntia., Muista lähteä lämpimään paikkaan.
2. Jaa taikina. Ensimmäisen nousun jälkeen deflate taikina. Jauha pinta, jota työstät. Jaa taikina 4 osaan.
3. muoto taikina. Avaa jokainen kappale suorakulmiossa (4A) käyttämällä käsiäsi tai kaulintanappia. Rullaa sylinteriin ja purista kiinni (4b).
4. toinen nousu. Aseta vuoratulle leivinpaperille, peitä pohja kevyesti maissijauholla (jos käytät). Jätä tilaa niiden väliin, koska ne kaksinkertaistuvat. Top kaura, peitä löyhästi muovikelmu ja anna kohota 40 minuuttia tai kunnes leivät lähes kaksinkertainen, ja turpeaksi ja valoa.,
5. Leivonta. Kuumenna uuni 350°F. paljasta leivät ja paista niitä 30-35 minuuttia.
6. jäähdytys. Anna lyhteiden jäähtyä 15 minuuttia ennen viipalointia.

Miten tehdä tämä leipä yön yli proofing

Jos haluat jättää tämä taikina lepää yön yli, tässä on, miten sinun tulee edetä vaiheen 1 jälkeen.

• peitä taikina ja jätä se lepäämään lämpimään kohtaan 40 minuutiksi.
• laita se jääkaappiin ja jätä se fermentoitumaan yön yli tai jopa 24 tunniksi.,
• jätä se huoneenlämpöön 30 minuutiksi ennen muotoilua.
• siirry vaiheeseen 3.

älä jätä taikinaa lepäämään yön yli jääkaapin ulkopuolelle!

Voinko tehdä tämän reseptin leipäkoneella?

Totally! Mutta saada leivät kuten kuvissa, sinun pitäisi käyttää sitä sekoittamiseen ja proofing (taikina sykli) vain.

muokkaus ja paistaminen tulee tehdä tämän reseptin mukaisesti parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

miksi leipäni on painava ja tiheä?,

Jos leipä ei tunnu valoa ja on tiheää, yksi niistä asioista, olisi voinut mennä pieleen suorituksen aikana:

• oletko tarpeeksi vaivaa taikina? Sen pitää tuntua käsissäsi sileältä ja siinä pitää olla ainakin ikkunaruutua. Katso reseptivideolta, miltä taikinarakenne näyttää.

• Jos olet vaivaamista taikina käsin, tee se vähintään 12 minuuttia.

• anna taikinan kohota aina kotisi lämpimässä kohdassa. Jos uunissasi on varautumistoiminto, käytä sitä. Kylmät kohdat voivat kaksinkertaistaa nousuajan ja jopa inaktivoida hiivan.,

• varo, ettei taikinaa ylitetä. Älä anna sen nousta yli 2 tuntia ennen muotoilua, jos et tee sitä jääkaapin sisällä.

• Tarkista viimeinen hiiva. Oliko se auki ennen kuin käytit sitä? Jos kyllä, säilytettiinkö hiivasi jääkaapin sisällä? Oliko se auki yli 6 kuukautta? En pyydä hiivasuojausta tähän reseptiin, se on valmistettu pikahiivalla, mutta todista se, jos olet epävarma.

• Jos päätät todistaa hiivasi, muista olla käyttämättä kuumaa vettä. Veden on oltava haaleaa (tuttipullon lämpötila).,

mittaa jauhot ja kuivat aineet oikein

Jos käytät kuppia ja unohda mittaa kuivat aineet oikealla tavalla, voit lisätä enemmän jauhoja kuin tarpeen, ja taikina osoittautuu kuivana.

Kauhaise jauhot mittakupiin lusikalla, sitten tasoita se veitsen selällä. Älä kauho suoraan mittakupilla, tai saat lisää jauhoja, mitä resepti pyytää.,

Varastointi ja pakastaminen

Säilytä ruskea hunaja leipää leivän vartija tai ilmatiiviissä astiassa, suoralta auringonvalolta. Älä säilytä jääkaapissa. Se säilyy 2-5 päivää.

lämmitä varovasti uunissa tai leivänpaahtimessa ennen syömistä, sillä tämä leipä on vielä parempi lämpimänä.

säilytä pakastelokerossa tai ilmatiiviissä astiassa. Se kestää jopa 3 kuukautta. Lämmitä, jätä se huoneenlämmössä 1 tunti sulaa, sitten käyttää leivänpaahdin, uuni (medium, 5-8 minuuttia), tai mikroaaltouunissa (40 sekuntia 1 minuutti).,div>