Sinun ei pitäisi käyttää kotiin painekattila paine paistinpannu. Et vain ole. Jos kokeilet tätä reseptiä ja jokin menee pieleen, älä syytä minua.
ja jos päätät kokeilla painepaistoa, ole hyvin, hyvin varovainen. Painekattila käytin oli Magefesa-Star 10-litran painekattila, jossa on kolme eri turvallisuuden ominaisuuksia, kuten iso metalli bar puristin koko kansi.
minun täytyy myöntää, että olin vähän säikky kokeilemassa tätä ensimmäistä kertaa., Mutta sitten tajusin, että niin kauan kuin paine purkautui kohtuullista vauhtia, olin melko turvassa. Olin valmis sammuttamaan lieden, jos asiat menevät pieleen. Olin valmis pakenemaan, jos se näytti pelottavalta.
mutta kaikki meni aika hyvin.
Tämä on enemmän menetelmä kuin resepti. Voit lisätä niin paljon maustetta tai niin vähän kuin haluat. Käytä omia edullisia ainesosia. Tupla-dippi eli yksittäinen dippi. Käytä mitä tahansa reseptiä haluat, sen ei pitäisi vaikuttaa paine ruoanlaitto menetelmä.
kesti kaksi yritystä saada tämä oikein., Ensimmäisellä kerralla lämpö ei ollut tarpeeksi korkealla, ja kun paine saavutettiin, kana oli kypsynyt öljyssä jo pidemmän aikaa. Täytyy sanoa, että vaikka kananahka oli liian ruskea, se oli silti hyvä. Terävä. Kana oli mehevää.
käytin kanareisiäni, koska ne ovat suosikkejani. Käytä mitä haluat.,e-Paistettua Kanaa
8 kanan reidet
6 kuppia ruokaöljyä
tarvitse esiliotus:
1 kuppi kirnupiimä
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
Ripaus cayenne
Breading, osa 1:
1 kuppi jauhoja
2 rkl maissitärkkelystä
1 tl mausteita (valinta, tai ei mitään)
1/2 tl suolaa (valinnainen)
Breading, osa 2:
2 munaa, hakattiin tilkka vettä
Breading, osa 3:
1 kuppi jauhoja
1 tl mausteita (valinta, tai ei mitään)
1/2 tl suolaa (valinnainen)
Laita kanan reidet muovi zip-top pussin ja lisää piimä, suola, paprika ja cayenne., Hiero kanaa ympärillesi niin, että se on päällystetty piimällä. Varaudu vähintään 30 minuuttia tai säilytä jääkaapissa enintään 4 tuntia.
laita jauhot, maissitärkkelys ja mausteet tasaiseen kulhoon tai vanteen. Lisää haluamasi mausteet. Paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayenne tai muut paprikat tai maustesekoitus kelpaisivat. Pidin sen yksinkertaisena pelkällä paprikalla, ripauksella Cayennea ja aavistuksen salviaa. Lisää suola, jos käytät sitä. Voit myös maustaa aggressiivisemmin ja käyttää enemmän, että tl. Se on sinusta kiinni. Vispilä yhdistää.,
laita munat toiseen litteään kulhoon.
laita jauhot ja mausteet kolmanteen kulhoon. Voit käyttää samaa mausteseosta kuin ensimmäinen jauhoseos, tai valita toisen – kunhan maut menevät yhteen. Käytin vähän paprikaa. Lisää suola, jos käytät sitä. Vispilä yhdistää.
kun olet valmis keittämään, kuumenna painekattilassa oleva öljy 350-375 asteeseen kovalla lämmöllä.
kun öljy kuumenee, valmista broileri. Poista se pussista ja taputtele palat kuiviksi., Ruopata ensimmäinen jauhoseos (jossa maissitärkkelystä) sitten kasta se muna, sitten ruopata se kolmas jauhoseos.
kun öljy on kuumaa, lisää broilerinpalat yhteen kerrokseen. Keitin 4 palaa kerrallaan. Olisin voinut mahtua 5 tai mahdollisesti 6, mutta koska palasia oli 8, minun piti joka tapauksessa tehdä kaksi erää.
öljy alkaa kiehua, kun lisäät kanan. Käytä pihtejä. Pitkät pihdit. Älä pudota kanaa kaukaa, aseta se varovasti öljyyn.,
Laita kansi päälle liesi ja varmista, että se on jopa ja istuu hyvin – ja ennen kuin laitat sen, varmista, että tiiviste on kuiva ja puhdas, ja vanteen potin on puhdas samoin. Jos et saa hyvää sinettiä, et saa koskaan painetta.
kiinnitä kansi valmistajan ohjeiden mukaan.
varmista, että paino on tuuletusaukossa. Varmista, että lämpö on korkealla. Haluat, että tämä saavuttaa paineen nopeasti. Sen ei pitäisi kestää kauan. Alle minuutti.
kun höyry tulee tuuletusaukosta ja paino alkaa pyöriä*, Aseta ajastin 10 minuutiksi., Jos paino alkaa pyöriä nopeasti, sammuta lämpö. Sen pitäisi pyöriä kohtuullista vauhtia. Ei niin hitaasti, että se pysähtyy, mutta ei hullusti pyöri.
pysy lähistöllä. Tuuletusaukon pitäisi jatkaa höyryn sylkemistä niin kauan kuin kuumuus on päällä. Jos se pysähtyy ja toinen venttiili räjähtää, sammuta lämpö. Ei tarvitse kiusata kohtaloa.
kun 10 minuuttia on ylhäällä, sammuta lämpö. Vapauta paine valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kun paine vapautuu, irrota kansi ja poista se. Öljy kiehuu vielä, joten ole varovainen., Siirrä kana telineeseen tai talouspaperilla vuorattuun levyyn, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
Toista seuraava erä kanaa.
Tämä kana mylvii sisällä kuumana, kun se tulee painekattilasta. Halusin vain kertoa.
*Jos käytät eri painekattila, noudata valmistajan ohjeita tarkastus ja säännellä paine. Ja varmista, että noudatat valmistajan ohjeita paineen vapauttamiseksi. Haluat käyttää” luonnollista ” menetelmää paineen vapauttamiseksi – älä halua viilentää asioita nopeammin juoksuttamalla vettä kannen yli.,
Huomaa: kaikkia painekattiloita ei ole luokiteltu käytettäväksi öljyn kanssa. TARKISTA PAINEKATTILAN VALMISTAJALTA, ETTÄ OMASI ON TURVALLINEN. Jos ohjeissa ei mainita öljyn paistamista, se tarkoittaa todennäköisesti sitä, että he eivät halua sinun tekevän sitä! Kotikäyttöön ei tietääkseni ole sähkökäyttöisiä PAINELATTIOITA, jotka kestäisivät öljyn paistamisen.