Höyryssä on ihanteellinen tapa ruoanlaitto luuton kana rinnat ja pieni koko lintuja, kuten Cornish kanat. Se säilyttää maun, arkuuden ja kosteuden höyryn avulla. Se on terveellinen ruokamenetelmä, koska ylimääräistä rasvaa ei käytetä. Kana voi olla höyrytettyjä perinteinen höyrylaiva, joka sopii päälle kattilaan, käyttämällä telineeseen, joka istuu pohjalle tiiviisti katettu pannulla, keskeyttämisestä kana veden yli, tai käyttämällä sähköinen höyrylaiva.,
kun höyryät kanaa perinteisellä höyrylaivalla, täytä höyrylaivapata puoliksi täynnä vettä ja kiehauta se täydellä lämmöllä. Lisämakua varten veteen voi lisätä yrttejä tai muita aromeja. Laita kana höyrylaivassa yhteen kerrokseen, jolloin palojen ympärille jää hieman tilaa. Näin höyry pääsee kiertämään vapaasti ja kypsentämään lihaa tasaisempaa tahtia. Laita höyrylaiva kattilaan kiehuvan veden päälle ja varmista, ettei höyrylaivan reikien läpi tule vettä. Peitä ja keitä 8-10 minuuttia., Jos käytät telinettä tai tarjottinta suuren kattilan pohjalla, lisää kattilaan vähintään sentti vettä ja kiehauta. Aseta kana heatproof astiaan ja aseta astia teline potin kiehuvaa vettä. Varmista, että vesi ei kiehu kuumankestävän astian päällä. Peitä tiukalla kannella ja keitä 8-10 minuuttia. Tarkista doneness ja jos perusteellisesti keitetty, poistaa kana höyrylaiva ja käyttää vettä liemi voidaan syödä sellaisenaan tai tehdä kastike tarjoile kanan kanssa.,
Höyryssä Vinkkejä:
- Marinoida kanaa ennen höyryssä hautua kanan kanssa erottuva maku.
- Hautua maku osaksi kanaa lisäämällä ainesosia höyryssä vettä, kuten sipulit, porkkanat, selleri, ja tuore gingerroot.
- Tehdä muutamia leikkauksia läpi ylä-ja alapinta kana ei salli lämmön tunkeutua tasaisesti koko ruoanlaitto prosessi.
- muut aineet, kuten kasvikset, voi höyryttää kanan kanssa, mutta ei ylikypsentää.
- Vältä kannen poistamista ruukkuun kypsennyksen aikana., Näin lämpö ja höyry pääsevät karkaamaan, jolloin keittoaika pitenee.