”olen aina haaveillut omistaa pizza ravintola. Ei mitään liian isoa. Pidämme sen hallinnassa. Siitä tulee mahtavaa! Ehkä pieni baari, jossa on hienoja draft-oluita. Ei mitään hullua. Mukavia koppeja. Perheet rakastavat sitä. Voimme tehdä myös muutaman pastaruuan. Käytämme isoäitini vanhaa marinara-reseptiä. Kaikki ovat aina ylistäneet sitä. Kaikilla ystävilläni ja perheelläni on hyvä paikka kokoontua syömään ja juomaan. Voimme viihdyttää täällä koko ajan. Se on kuin toinen koti kaikille, jotka tunnen., Ja hei, se on pizzaa. Pizzassa on paljon rahaa. Vain jauhoja, vettä ja voittoja. Tunnen pizzabisneksessä työskentelevän miehen, joka voisi pyörittää paikkaa unissaan. Hän rakastaa minua. Hän tulee heti töihin. Rahoitusrakenne on selvitetty. Olen säästänyt kaksikymmentä vuotta, jotta voin maksaa tämän kaiken taskusta ilman pankkilainaa. Jatkan päivätyötä ja saan sillä tavalla palkkaa, eikä minun tarvitse sitten vetää yhtään palkkaa itsestäni. Tämä on taloudellista kultaa. Tiedän myös paikan. Tästä tulee Kunnari!,”
ah, pizzaravintolan omistamisen rakkaustekijä. Onko suustasi tai edes mielikuvituksestasi tullut mitään noista sanoista? Monet vastaavat rehellisesti myöntävästi. Tiedätkö mitä? Olet oikeassa. Kaikki, mitä kuvittelit, on 100-prosenttisesti mahdollista. Kaikki ne ideat ja unelmat voivat toteutua. Mutta sitten luemme tutkimuksia, joiden mukaan ravintola-alan startupit epäonnistuvat ensimmäisen vuoden aikana 60 prosenttia ja ensimmäisen viiden vuoden aikana 80 prosenttia. Miten se on mahdollista?, Teoriassa näyttäisi siltä, että pizzabisnes ei suuremman voittomarginaalinsa vuoksi kuuluisi näihin kategorioihin. Silti on. Katsotaanpa katsomaan toisella puolella kiiltävä kolikko ja harkita joitakin tekijöitä, jotka eivät aina ole niin ilmeinen pinnalla.
Sijainti, sijainti, Sijainti,
Sinulla on paras paikka. Olet ollut silmällä tilaa jo jonkin aikaa, ja voit vain kuvitella se vilkas liike. Suuri. Katsotaan nyt vähän syvemmälle siihen fantastiseen paikkaan.,
Jos tila on taajama-alueella, todennäköisesti luotat paljon jalkaliikenteeseen. Kuinka moni kävelee tuon tilan ohi lounasaikaan ja päivällisaikaan joka päivä? Mikä prosenttiosuus niistä ihmisistä sinun täytyy tulla ovesta noina tunteina? Onko sinulla markkinointisuunnitelma mielessä, että voit mukavasti luottaa siihen, että saat ne jalat ovellesi?
Jos Asut lähiössä, mikä on ruokailun demografinen painopiste? Jos kyse on ravintolassa ruokailevista asiakkaista, pitää olla varma, että heidät saa helposti sinne., Heidän on voitava pysäköidä ja päästä sisään ongelmitta, tai he menevät muualle. Onko sinulla oma parkkipaikka? Useimmat eivät. Jos jaat konsolidoidun parkkipaikan, katso tarkkaan, kenen kanssa jaat sen. Onko viereisessä rakennuksessa supermarketti tai ehkä kuntosali? Ne saattavat ruuhkauttaa tuntitolkulla, kun tarvitset niitä helposti saavutettavia parkkipaikkoja. Jos naapurisi ovat lääkäri-tai muita ammattitoimistoja, se voi sopia tarpeisiisi paremmin., Ei vain sinulla on sisäänrakennettu lounas väkijoukkoon, mutta voit olla varma siitä, että tulevat 5 kello, kaikki nämä ihmiset menevät kotiin, jättää paljon auki ruokailu asiakkaat.
ehkä keskittymisesi suuntautuu enemmän takeout-liiketoimintaan. Tässä tapauksessa nopea ja helppo pääsy on avain. Kukaan ei välitä kävellä parkkipaikalla, kun he ovat menossa syömään. Nouto on täysin eri eläin. Pysäköintipaikat aivan oven edessä tai hyvin lähellä on välttämätöntä., Asiakkaat eivät ole tyytyväisiä, ajatus kuljettaa kaksi suurta pizzaa, salaattia, siivet, ja kahden litran pullo sooda tuhat jalkaa poikki tungosta parkkipaikalla vain avoin tila he voisivat löytää vieressä Corvette pysäköity vinosti kolme välilyöntejä. Sijainti! On hyvä syy, miksi kaikki sanovat aina sanan kolme kertaa-se on kriittinen menestyksesi kannalta!
Kokemus vastaan Kokemattomuus
oletetaan, että olet hammaslääkäri, joka on aina rakastanut ajatusta, yksi päivä omistaa pizza ravintola., Erinomainen ruoka, trendikäs sisustus, loistava henkilökunta, viihtyisä baari, ja urheilu televisioissa. Kuulostaa hienolta. Sinulla on rahat pankissa projektin rahoittamiseen. Ei hätää. Jim XYZ pizzasta kaupungin toiselta puolelta tulee hoitamaan paikan sinulle. Palkkaa kourallinen muita ihmisiä, niin pääset pakoon. Avajaiset ovat jättimenestys. Olet hitti. Olet kaupungin puheenaihe. Kaikki rakastavat paikkaasi. Se on menossa niin hyvin, että olet jopa aikeissa ostaa sellaisen dollari-bill laskenta koneet, auttaa sinua kaikki tämä raha.,
sitten perjantaiaamu rullaa ympäriinsä, ja Managerisi Jim joutuu työmatkalla auto-onnettomuuteen. Lonkka murtui. Kuudesta kahdeksaan viikkoa. Mitä sinä teet? Hän oli pomo. Muut eivät voi tehdä työtään. Lisäksi on perjantai, ja sinulla on nyt miespula. Pystytkö tuuraamaan häntä kuusi-kahdeksan viikkoa, kunnes hän palaa? Ehkä voit tyhjentää päivän aikataulusi ja vaihtaa hammasporakoneen esiliinaan. Nyt olet keittiössäsi., Se tulee olemaan erittäin kuuma ja kostea lähipäivinä, joten kaverit haluavat tietää, kuinka paljon säätää veden lämpötilan taikinan. Mitä? Pete ei ole ennen tehnyt Bechamelia. Voitko näyttää miten? Uusi tarjoilija tilasi juuri pullon viiniä, ja hän jännittää sen avaamista. Voitko mennä hänen kanssaan pöytään auttamaan? Edessä on kaljamyyjä, mies puhelimessa valituksen kanssa, eikä naistenhuoneen vessa huuhtoudu. Missä hammasporakone on, kun sitä todella tarvitaan?
kokemus on avainasemassa., Usein ihmiset pitävät pizzaravintolaa helppona sijoituksena, jonka hedelmistä he voivat nauttia. Voi olla. Mutta päivinä, kun seinät ovat romahtamassa, sinun täytyy pystyä astumaan ja pelastaa päivä. Kaikki vähempi on epäonnistumista. Ethän antaisi Managerisi Jim hoitaa rouva Smithin juurihoito-aikaa kello 15? Täsmälleen. Tämä on sinun asiasi. Toiset voivat käyttää sitä puolestasi, mutta et voi antaa sen pitää sinua panttivankina, jos kansasi ei ole siellä. Ole kokenut.,
Varainhoidon
Taloudelliset ennusteet on oltava kattava ja kaikki velat. Tämä tarkoittaa varmaan vuokria, apuohjelmia, palkanlaskentaa, veroja, ruokakustannuksia ja muita sekalaisia asioita hypoteettisella sivulla 2. Aivan liian usein toimijoiden kiinnitettävä erityistä huomiota niihin, iso velat sivulla 2, kun taas ne, sekalaiset kulut sivulla 2 ovat usein huomiotta, koska ne ovat vain ”kourallinen pieniä asioita” verrattuna isoja juttuja. Tällä alueella aivan liian moni ravintoloitsija päätyy potkimaan itseään., Heillä ei ollut aavistustakaan siitä, kuinka suuri tuo ”sekalainen” vuori olisi.
otetaan nopeasti kurkistaa muutama niitä pieniä kohteita, jotka ovat usein ei anneta mitään korvausta tai oikein oli aluksi.,
- ennakonpidätykset (FICA ja ennakonpidätys ottelu voi olla jopa 20% -25% muita palkanlaskennan kustannukset)
- Yleinen vastuuvakuutus
- Työntekijän tapaturmavakuutus
- Liittovaltion ja osavaltioiden työttömyys verot
- Liiketoiminta-Yksikkö Vero joissakin valtioissa
- Kirjanpito ja palkanlaskenta palkkiot
- Ja Grandaddy ne kaikki: luottokortin käsittely palkkiot
Nämä muutamia kohteita yksin voi selittää tuhansia dollareita joka ikinen kuukausi., Nämä ovat joitakin ovelia kohteita, joita ei aina aluksi huomioida ja jotka voivat aiheuttaa taloudellista vaaraa startup-pizzaravintolalle. Veitsenteroittaja on täällä, samoin ikkunanpesijä ja kaljahana-linjojen siivooja. Kaikki haluavat palkkansa.
perhevelvollisuuksien
oletko sinkku? Se voi auttaa, jos et pahastu dating sovellus makaa lepotilassa jonkin aikaa. Jos olet naimisissa tai sinulla on perhe, voi olla viisasta keskustella heidän kanssaan mahdollisista aikarajoituksista., Monta kertaa näemme omistajan istuvan pöydässä nauttimassa olutta ja keskustelemassa joidenkin ystävien kanssa. Saatat ajatella: ”Vau. Tuo näyttää tosi kivalta.”Se on. Mutta et nähnyt, miten omistaja pääsi siihen pisteeseen, että hän pystyi nauttimaan siitä.
Jos hän oli startup, niin hänen oli ilmeisesti rakennettava se Bisnes maasta ylös, eikä hänellä aina ollut sitä kassavirtaa, joka hänellä on nyt. Alussa, kun hänellä oli varaa vain itseensä, hän joutui tekemään sata päivää putkeen ilman vapaapäivää sairauden ja väsymyksen kautta., Oletko valmis tekemään tällaisen henkilökohtaisen uhrauksen, jos se on tarpeen menestyäksesi? Onko sinulla kotona tukijärjestelmä, joka edes mahdollistaisi sellaisen tekemisen ja ylläpitäisi edelleen tervettä perhesuhdetta? Nämä ovat kysymyksiä, jotka on esitettävä nyt eikä myöhemmin, kun on liian myöhäistä.
tavoite tässä ei ole pelotella. Pikemminkin se on näyttää toisella puolella että kiiltävä kolikko, joka on usein piilossa. Paljon parempi saada tietoa ja kokemusta ikätovereiltasi nyt kuin oppia kantapään kautta omin päin. Teit aivan liikaa töitä ansaitaksesi sen sijoituspääoman., Kanssa asianmukaista tietoa ja valmistelu, voit menestyä ja olla osa, että ei ole tilastoa. Suunnittele mielelläsi, älä sydämelläsi. Ja muuten, tuo vessanpönttö naistenhuoneessa ei vieläkään punastu kunnolla!
Michael Androw, 30-plus-vuoden ravintola veteraani, alkoi tehdä pizzoja vuonna 1986 ja tällä hetkellä omistaa palkittu E&D Pizza Yritys Avon, Connecticut.