minulla oli naudanlihaa lyhyet kylkiluut ensimmäistä kertaa at Olive Garden. Heillä on tämä ihana ruokalaji nimeltä haudutettu naudanliha & Tortelloni. On kulunut ainakin muutama vuosi siitä, kun sain tämän lautasen ja olen halunnut luoda tämän lautasen uudelleen siitä lähtien. Googletin monta kertaa vuosien varrella reseptin ja jopa lähetin Dardenin ravintoloille sähköpostia turhaan., Olen tehnyt naudanlihaa lyhyet kylkiluut kotona useita kertoja hyviä tuloksia ja äskettäin tehty punaviini-Haudutettua Lyhyet Kylkiluut hidas liesi. Aivan äskettäin päätin kuitenkin muuttaa voimakkaasti Amerikan Testikeittiöreseptiä luodakseni uudelleen Olive Gardenin haudutetun naudanlihan ja Tortellonin (isompi tortellini) reseptin.
ruokalistalla oleva kuvaus sisältää portobellosieniä ja basilika-marsala-kermakastikkeen. Miksi en tekisi sitä helpoksi itselle ja tekisi sitä hitaassa liedessä kuin punaviinillä haudutettua reseptiä?, Kun se oli valmis ruoanlaitto hidas liesi, poistin naudanlihaa, jotta se voi levätä ja kireät kastike hidas liesi ja laittaa se rasvan erotin (minun uusi suosikki keittiö työkalu – Oxo brändi rasvan erotin) ja vähentää kastike, lisätä sauteed portobellos ja 1/2 kuppi raskas kerma.
tulokset? Uskomatonta! Olen innoissani, että se onnistui! Käytin kaupasta ostettua tortellonia ja se toimi mahtavasti. Tämä on ruokalaji, joka voi vain päästä säännölliseen kiertoon. Mieheni ei ole liian hulluna tortelloneja tai tortellini, joten hän oli hänen fettuccine kanssa, joka oli myös loistava!, Lisää suosikkisi valkosipulileipä tai napitetut sämpylät ja saat parhaimmillaan italialaista lohturuokaa.
varo veitsellä, irrota lyhyt kylkiluun lihaa luun. Seison suorassa, jotta saan suurimman osan lihasta irti luusta.
sen Jälkeen mikroon luut, laita ne alareunassa hidas liesi.
erissä, ruskea luuton lyhyet kylkiluut.
aseta ne lyhyiden kylkiluiden päälle hitaaseen keittimeen.,
Brown kasvikset ja muista kaapia pohjaan potin/pannulla.
Tämä kastike on kerroksellinen maku!
Kaada kastike lihan hidas liesi.
Käyttämällä rasvan erotin poistaa rasvaa kastike tai gravy on paljon nopeampi kuin kuorimalla se.,r –
Cook Aika: 9 tuntia 20 minuuttia
Yhteensä Aika: 10 tuntia 20 minuuttia
Ainekset:
- 4 kiloa luullista lyhyet kylkiluut, lihaa ja luita erillään
- Suola ja pippuri
- 2 Rkl kasviöljyä
- 2 valkosipulin kynttä, jauheliha
- 1 sipuli, hienonnettu keskisuurten
- 1 porkkana, kuoritut ja hienonnettu keskisuurten
- 1 Rkl hienonnettua tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua
- 2 Rkl hienonnettua tuoretta basilikaa tai 2 tl kuivattua
- 3 Rkl kaikki tarkoitukseen jauhoja
- 2 dl marsala ruoanlaitto viini
- 2 tl balsamiviinietikkaa
- 2 kuppeja alhainen natrium kanan liemi
- 14.,5 oz voi kuutioiksi tomaatit, valutettu
- 2 bay lehdet
- 2 Rkl oliiviöljyä
- 3 isoa portobello-sieniä, poista kidukset, leikkaa neljään osaan ja viipaloi
- 1/2 kuppi raskas kerma
- 2 pientä tomaattia, kylvetään ja kuutioiksi
- 9 oz. paketti jääkaapissa juustoa sekä kahvin tai
Ohjeet:
- Paikka naudanlihan luut mikroaaltouunin uunivuokaa ja mikroaaltouuni, 10-12 minuuttia; lisää hidas liesi.
- Käytä paperipyyhkeitä kuivua lyhyt kylkiluun lihaa ja lisää suola & pippuri., Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä ranskalaisessa uunissa keskilämmöllä 4-5 minuuttia. Erissä (jos tarvitaan), ruskeat lyhyet kylkiluut kummallakin puolella noin 7-10 minuuttia; lisää hidas liesi päälle luut. (Toistetaan jokainen erä.)
- Lisää valkosipuli, sipuli, porkkana, timjami ja basilika ranskan uuni ja keitä yli keskipitkän kuumuudelle kunnes sipulit ovat läpikuultavia, 4-6 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä 1 minuutti, sekoittamalla koko ajan.
- vispaa viinissä ja viinietikassa, Kaavi vispilällä ruskistetut palat ranskalaisen uunin pohjalle. Vähennä noin 5 minuuttia, kunnes alkoholi vähenee., Lisää valutetut tomaatit viinikastikkeeseen ja hauduta vielä 2-3 minuuttia. Lisää viinikastike hitaaseen keittimeen.
- lisää liemi ja sekoita niin hyvin kuin pystyt hitaassa liedessä. Lisää laakerinlehdet hitaaseen keittimeen. Peitä ja keitä 9-11 tuntia matalalla tai 5-7 tuntia korkealla.
- Poista lyhyet kylkiluut vadille ja lisää folio, mutta älä peitä tiiviisti. Anna lihan levätä vähintään 15-20 minuuttia ennen viipalointia.
- Käyttäen siivilä päälle rasvan erotin (ei yksi, se tuli, koska reiät ovat liian suuria), kanta braising nestettä rasvan erotin. Siirrä sivuun ja hävitä kiinteät aineet.,
- kuumenna 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä haudutuspannussa tai tarttumattomassa paistinpannussa noin 2 minuuttia. Lisää sienet ja keitä noin 4-5 minuuttia. Poista ja aseta sienet puhtaalle lautaselle.
- lisää haudutusnestettä pannulle ja kuumenna noin 5 minuuttia. Kun kastike on lämmitetty, alkaa suuren potin suolattu kiehuvaa vettä ja ruokaa sekä kahvin tai mukaan paketti suuntiin.
- vähennä kastike pannun lämmössä matalaksi. Lisää sienet, puolet kuutioiduista tomaateista ja raskas kerma., Vähennä kastiketta vielä 4-5 minuuttia ja anna lämmetä, kunnes olet valmis palvelemaan tortellonin kanssa. Koristele annokset jäljellä olevilla kuutioiduilla tomaateilla.
Pieni Keittiö, innoittamana Olive Garden on Haudutettua Naudanlihaa & Tortelloneja
oletko kokeillut tätä reseptiä?
Disclosure: Olive Garden ei tiedä, kuka minä olen ja tämä viesti sisältää affiliate-linkkiä.
pysytään Yhteydessä
Rekisteröidy tänään saada eksklusiivista sisältöä ja uutisia Pikku Keittiö:
PYSY YHTEYDESSÄ
Tilaa jo tänään