Helppo BBQ-Kana Grilli

Grillataan kanaa on aina ollut turhauttavaa pyrkivät monille ihmisille. Sinulla on joko päätyä hiiltynyt ulkopinnat ja kuiva sisältä, tai täysin kokki ulkopinnat ja raaka sisältä. Kumpikaan niistä ei ole mielestäni hyvää syömistä, enkä moiti ihmisiä siitä, että he turhautuvat grillaamiseen.

Nyt, jos satut olemaan lopullinen grilli mestari, tämä viesti ei ole sinua varten. Tämä on niille meistä, jotka ovat kamppailleet saada täysin keitetty kana meidän grilli., Vuosien varrella olen kehittänyt muutamia temppuja, jotka ovat auttaneet minua valtavasti. Olen varma, että jos meillä oli hiiligrilli minun ei ehkä tarvitse laittaa niin edelleen pyrittävä varmistamaan, että minun kana osoittautuu mehukas ja täysin kypsennetty ilman päällystetty musta, tuhkainen, rapea ulkoa.

isäpuoleni oli hiiltyneen kanan kuningas grillissä. Hänellä oli tapana jopa sanoa, että nieriö oli ”hyvä hampaillemme”. Sanomattakin on selvää, että olin hyvin epäluuloinen tätä väitettä kohtaan. Olen kuitenkin arvostaa hänen luovaa työtä yrittää saada minut syömään täysin mustuneet pala kanaa.,

Stud-Muffinissa taas oli aina päinvastainen ongelma. Hänen kana oli joko täysin kypsennetty ulkopuolella, mutta raaka keskellä, tai hän olisi käsiteltävä jatkuvasti flareups grilli ja niin hän kääntää lämpöä alas niin alhainen, että se kestäisi ikuisesti kokki ja se aina ilmi luun kuiva., Ei halua jatkaa mikroaaltouuni huonosti kypsennettyä kanaa, joten voisimme syödä ennen kuin kaikki muu on kylmä, ja ei halua nosh kuivilla, kuihtunut kana JA ei halua selvittää, miten syödä noin kerros musta char minun kanaa, tiesin, että minun oli pakko keksiä jotain, niin että voisimme nauttia grillataan enemmän kuin kakarat, nakkeja, pihvejä ja hampurilaisia joka kesä.

Mitä tekee tämä kana upea, paitsi maku se saa suolavedellä on Suloinen & Pikantti BBQ-Kastiketta. Se on suussa sulavaa ja herkullista., Minulla on kaksi purkkia sitä juuri nyt jääkaapissani, koska en halua olla ilman sitä! Se on täynnä makua. Se muistuttaa Kansas City – tyyppisiä kastikkeita. Se on hyvä peruskastike, jota voi nipistää perheen mieltymysten mukaan. Halusimmepa sitä enemmän sinappia tai vähemmän sokeria, se on hyvä kastike, joka voi käsitellä mitä on tinkered kanssa tehdä siitä oma. Joskus lisään enemmän chipotlea, joskus käytän enemmän hunajaa ja vähemmän ruskeaa sokeria. Joskus vaihdan mausteet kokonaan. Ei Martti mitä, joka kerta se on vielä parempi kuin mitään saat kaupassa.,

Anna parboiling

saatat ajatella, että olen hullu, mutta sen jälkeen en liota kana todella perus suolavedessä, en kiehauttaa sitä muutaman minuutin kokki pois joitakin rasvaa, että iho minimoida flare ups. On harvinaista, että tämä kana ei tule ulos, kun minä parboil ensin. Etkö tiedä, mitä parboiling on? Selitän sen hetken päästä.

toinen käyttämäni vinkki on, etten lisää BBQ-kastiketta ennen grillauksen loppuhetkiä., Tämä takaa sen, en polttaa ulkoapäin kana (kuten useimmat kastikkeet ovat runsaasti sokeria ja sokeria pitää polttaa korkea temps) ja se tarkoittaa myös sitä, minun grilli ei kokata suurin osa kastike pois jokainen pala kanaa. Jos aion vaivautua tekemään maukkaan BBQ-kastikkeen, haluan sen kanan päälle, En grillini ritilälle. Ymmärrätkö? En tee GRILLIRITILIÄ, vaan grillikanaa.

Parboiling ei ole muuta kuin osittain ruokaa keittämällä. Enimmäkseen hyvin maustetussa vedessä., Jos et ole osaksi suolavedellä, mennä eteenpäin ja par keitetään kana hyvin-maustetaan vettä (pitäisi maistua ocean OLE suolakivi). Näin valutat kanaan maustetta ja makua samalla, kun paistat pois osan ylimääräisestä rasvasta.

Miksi en vain poista ihoa ja grillaa kanaa nahattomana? Koska iho lisää kanaan kosteutta ja makua ja rehellisesti sanottuna se suojaa sitä ylikypsältä grilliltä. Lisäksi, jos saat hieman kirpeä iholla,se on vain tavallinen taivas siellä. Kananahka. Se on Stud muffinin suosikki!, Oletko koskaan leikkauttanut grillattua kananrintaa ja Parviaisen kärkikahdeksikko on vain kovaa, kuin Kaarna? Se johtuu siitä, että iho poistettiin, eikä lihalla ollut mitään suojaa, joten se tarttui kiinni ja muuttui kivaksi ja kovaksi kuin penny loaferisi pohja. Kanaparka!!

Viisi sääntöä, täydellinen grillaukseen:

#1 Aloittaa kuuma: Lämpö kaasu grilli korkea tai rakentaa ”kolme” tulipalo puuhiiltä grilli. Jälkimmäistä varten pidä vain kättäsi noin kymmenen senttiä ritilän yläpuolella., Aloita laskenta ”yksi Mississippi, kaksi Mississippi…” ja ”kolme,” kuumuutta pitäisi pakottaa sinua nappaamaan kätesi pois. Aseta kana jalat tai reidet suoraan yli kuumuudelle muutaman minuutin ajan kummallakin puolella, polttava heidät, ja kun he ovat valmiita vapauttamaan, siirrä ne epäsuora lämpö– ks. sääntö #2.

#2 Valmiiksi lämmin: Jos käytät kaasugrilli, käännä puolet (tai jopa vain yksi) oman polttimet korkealle ja jättää muut pois., Aloita asettamalla kanaa jalat tai reidet suoraan yli kuumuudelle (ks. ensimmäinen sääntö) muutaman minuuttia kummaltakin puolelta ruskista ne, siirrä ne epäsuoraa lämpöä, sulje kansi ja kypsennä niitä keskipitkän alhainen ja melko hitaasti, kunnes he ovat tehneet – en pidä minun grilli noin 350, kun taas minä olen varma, että muut mennä pienempi kuin. En halua, että Kanani kestää tunnin tai enemmän kypsentämiseen, joten käytän keskihelteistä lämpöä. Jos haluat hiiligrilli, voit saavuttaa sama vaikutus pinoamalla kaikki hiili toisella puolella grilli.,

#3 Pidä se puhtaana: Hankaa kuuma raasta huolellisesti jäykällä teräsharjalla. Tämä irrottaa kaikki roskat ja minimoi tarttumisen. Jos sinulla ei ole grilliharjaa, käytä rypistynyttä alumiinifoliopalloa ja pidä sitä pihdeillä. Käytämme grilliharjaa.

#4 Pidä se öljytty: Roll useita paperipyyhkeitä osaksi pieni pallo, kasta se osaksi sulanut kookosöljy tai oliiviöljyä, ja käyttämällä pihdit, hiero sitä yli palkit grilli raastaa. Grillin öljyäminen auttaa estämään tarttumista, ja se auttaa saamaan hyviä grillijälkiä., Sammuta polttimet kokonaan ennen kuin teet tämän ja varo mahdollisia soihtuja.

#5 Pidä Kastike: Jos olet pinnoite kanan jalat/reidet BBQ-kastiketta, älä aloita saunan kunnes kana on enimmäkseen kypsää ja on noin 10-12 minuuttia grilli. Kun kastikkeet ovat sovellettu liian aikaisin, ne kuivuvat ja polttaa, koska korkea sokeripitoisuus (olla varovainen, teriyaki-kastikkeet, ne ovat täynnä sokeria ja polttaa hyvin nopeasti), pinnoite lihaa mustuneet, hiiltynyt tahmea painajainen., Voin kertoa kokemuksesta, että mustunut chary chicken ei ole maukasta. Anteeksi, Oikea Ruoka-Askel Isä. 🙂

Suolavedellä perusteet:

nyrkkisääntö suolavedessä on 1 Rkl suolaa (ja yhtä suureen osaan sokeria, jos haluat– olen kuitenkin käyttää vain 1 tl sokeria per kuppi vettä) kunkin cup (8 unssia) vettä. Koskaan suolavedessä luuton/nahatonta lihaa yli 2 tuntia, tai muuten he ovat liian suolaisia JA sitkeä. Toista perässäni: ”Kumikanat ovat taikureille, eivät päivälliselle”. Hyvä. Nyt kun se on hoidettu, voimme jatkaa.,

luuni ja iho kanalla I suolavedessä 3 tunnin ajan Max. Voisin mennä pidemmällekin, mutta en tunnu muistavan, että suolavesi alkaa ajoissa. Jos et tunne tarpeeksi rohkea kokeilla suolavedellä yksinkertaisesti suolaa parboiling vettä melko runsaasti. Maista sitä ennen kuin lisäät sen raakaan kanaan. Sen pitäisi maistua mereltä, mutta ei suolanpuolelta. Haluat kana saada joitakin maku parboiling koska osittain ruoanlaitto lihat kiehuvaan veteen voi joskus poistaa maku ja haluat hautua maku. Err puolella hieman liikaa suolaa kuin ei riitä., Mutta jos ruikutat villisti ja pelotat lapsiasi, koska imit poskesi sisältä ulos, haluat ehkä kaataa suolaista vettä ja lisätä raikkaan veden joukkoon. Hullut Kasvot merkitsevät liikaa suolaa.

yleensä grillaan vain muutaman palan kanaa kerrallaan, joten otin hätäisesti hyvin peruskuvia. He eivät voi kaapata, miten huuli-smacking maukas kana oli henkilö, mutta joskus sinun täytyy saada nopeasti kuva ja et voi murehtia täysin lavastettu lautasellisen ruokaa. Toivottavasti annat anteeksi. Minulla on jopa pari kulmaa hiiltyneenä-vanhojen aikojen kunniaksi., 😉

Oletko koskaan tehnyt omaa BBQ-kastiketta? Jos näin on, mitkä ovat kastikkeen must have-ainekset? Jaa vastauksesi alla…

Älä unohda Pin, Tweet, Kompastuvat ja FB Jaa tämä ystäviesi kanssa!,ked ja täysin sauced BBQ-Kana Grilli