Vihreät herneet (Pisum sativum) ovat ravinteiden tiheä, vihreä palkokasvien siemenet löydy kova palot. Niiden maku on tärkkelyspitoisuutensa vuoksi hieman makea.
Ne sisältävät suuria määriä tärkkelystä, kuitua, proteiinia, vitamiineja ja fytokemikaaleja, jotka liittyvät monia terveydellisiä etuja.,
Vihreä herneet ovat erityisen hyvä vaihtoehto vegaaneille ja kasvissyöjille, koska niiden korkea proteiinipitoisuus. Niiltä puuttuu kuitenkin muutama aminohappo, joita pitäisi täydentää muilla proteiinipitoisilla ruoilla.
tässä artikkelissa käsitellään viherherneiden ravinnepitoisuutta, terveyshyötyjä ja mahdollisia sivuvaikutuksia. Vieritä alas tietääksesi lisää.,
Sisällysluettelo
Vihreitä Herneitä Ravitsemus Tosiasiat
- tarjoilu herneet (100 g) on 79 kaloria, 13 grammaa hiilihydraatteja ja 4,5 grammaa proteiinia ja kuitua. Vihreät herneet ovat runsaasti B-vitamiineja – ne sisältävät 65 µg folaattia, 2.090 mg niasiinia, ja 0.266 mg tiamiini. Ne sisältävät myös riittävästi B6-vitamiinia (1).
- Herneet ovat erinomainen lähde vitamiini (765 IU), C-vitamiini (40 mg), E-vitamiini (0.13), ja K-vitamiini (24.8 µg) (1).,
- Flavanols, kuten catechin ja epicatechin, fenoliset hapot (kahvihappo ja ferulihappo), ja saponiinit ovat muutamia ravinteita läsnä herneet (1).
seuraavassa jaksossa kartoitetaan viherherneiden merkittäviä terveyshyötyjä.
terveyshyötyjä Vihreitä Herneitä
Voi Auttaa Hallitsemaan Veren Sokeria Ja Diabetes
Vihreä herneet sisältävät monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka ovat hyviä hallita veren sokeri tasot (2). Niillä on alhainen glykeeminen indeksi, koska niissä on runsaasti tärkkelystä ja kuitua.,
Elintarvikkeet, joilla on alhainen glykeeminen indeksi auttaa vapauttamaan sokeria vereen hitaasti. Tämä auttaa säätelemään verensokeria. Vähäiset GI-elintarvikkeet ovat hyödyllisiä tyypin 2 diabeteksen ehkäisyssä ja hoidossa (2).
hiirillä tutkimuksissa, raaka herne otteita voisi estää toiminnan tietyn entsyymin (haiman amylaasi) mukana hiilihydraattien aineenvaihduntaa. Tämä voisi selittää herneenuutteiden hypoglykeemisen vaikutuksen hiirillä (3). Tarvitaan lisää tutkimuksia viherherneiden diabeteslääkkeiden vaikutusten ymmärtämiseksi.,
saattaa parantaa ruoansulatusta
herneet sisältävät prebioottisia sokereita ja kuitua, josta voi olla hyötyä ruoansulatuksessa. Herneiden galaktoosioligosakkaridien havaittiin auttavan ruuansulatuksessa paksusuolessa (5).
prebioottiset sokerit tulevat probioottibakteerien rehuksi ruoansulatuksen aikana. Tämä auttaa hyviä bakteereja käyttää näitä sokereita ja muuntaa ne tuotteet, jotka ovat hyödyllisiä kehomme.
herneissä oleva ravintokuitu auttaa parantamaan ruuansulatusta (5). Kuitu auttaa ruoan liikkumisessa ruoansulatuskanavan kautta., Tämä on välttämätöntä myrkyllisten aineiden asianmukaiselle ruoansulatukselle ja eliminoinnille.
herneillä on myös antimikrobisia vaikutuksia. Fenoliset otteita itäneet herneet esti kasvua Helicobacter pylori, haava aiheuttavia bakteereja (6). Mukaan lukien vihreät herneet ruokavaliossa voi parantaa yleistä ruoansulatuskanavan toimintaa.
Voi Auttaa Suojaamaan Joitakin Kroonisia Sairauksia,
Vihreä herneet on korkea kuitupitoisuus. Propionaatti, tuote kuitua käyminen, havaittiin, alentaa veren kolesterolia rotilla (7). Kolesteroliarvojen hallinta voi auttaa ehkäisemään sydän-ja verisuonitauteja.,
pienitiheyksisen lipoproteiinin eli LDL: n ylimäärä on elimistölle haitallista. Se tukkii valtimot ja voi johtaa sydänsairauksiin. Korkean kolesterolin ruokavaliota noudattavilla sioilla tehdyissä tutkimuksissa herneet voivat pienentää kokonais-ja LDL-kolesterolin pitoisuutta plasmassa (8). Viherherneiden liukoinen kuitu voi myös pienentää sydäntautiriskiä.
krooninen tulehdus ja oksidatiivinen stressi voivat johtaa syöpään. Vihreiden herneiden voimakas antioksidantti ja anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat torjua oksidatiivisia vaurioita ja vähentää syöpäriskiä (9). Nämä antioksidantit sitoutuvat vapaisiin radikaaleihin ja vähentävät niiden huonoja vaikutuksia kehoon.,
herneuutteilla oli eläinkokeissa anti-inflammatorinen vaikutus (10). Vihreät herneet sisältävät tiettyjä inhibiittoreita, joiden on osoitettu vähentävän paksusuolen syövän riskiä (11).
useilla muilla viherherneiden yhdisteillä, kuten lektiineillä ja saponiineilla, on ollut syöpälääke (12), (13).
nämä ovat viherherneiden suurimmat terveyshyödyt. Niitä on helppo lisätä omaan ruokavalioon. Siksi heidän etujensa hyödyntäminen ei ole haaste. On kuitenkin mahdollista, että vihreät herneet voivat aiheuttaa tiettyjä sivuvaikutuksia.,
Viherherneiden haittavaikutukset
viherherneet voivat aiheuttaa haittavaikutuksia tietyillä henkilöillä. Neuvottele aina lääkärin kanssa ennen kuin teet muutoksia ruokavalioosi.
viherherneet sisältävät ravinteita, kuten fytiinihappoa ja lektiinejä, jotka saattavat häiritä ravinteiden imeytymistä. Nämä ravintoaineet voivat myös aiheuttaa ruoansulatusongelmia (14), (15).
herneissä oleva fytiinihappo saattaa haitata mineraalien, kuten raudan ja sinkin, imeytymistä (16). Tämä voi lopulta johtaa ravitsemuksellisiin puutteisiin.,
Lektiinit läsnä tuoreita herneitä voi häiritä herkkää tasapainoa, immuunijärjestelmän ja bakteeri väestön suolistossa (15).
kuitenkin herneitä liottamalla, käymällä tai keittämällä voidaan mahdollisesti vähentää näitä antiravintoaineita (17). Myös herneiden annoskoon pienentäminen voi auttaa vähentämään sivuvaikutusten riskiä.
Johtopäätös
Vihreä herneet ovat kustannustehokkaita ja runsaasti ravinteita. Niitä voi lisätä keittoihin, muhennoksiin, salaatteihin ja erilaisiin muihin ruokiin., Niissä on runsaasti fytoravinteita, jotka voivat auttaa verensokerin hallinnassa ja vähentää kroonisten sairauksien, kuten syövän, sydän-ja verisuonisairauksien ja diabeteksen riskiä.
varo kuitenkin niiden antiravinteita. Näitä voidaan vähentää liottamalla, käymällä tai keittämällä niitä. Valmista ne kunnolla ja voit nauttia herneistä mahdollisimman paljon.
asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin
ovatko herneet hyväksi painonpudotukselle?
herneissä on runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa, mikä voi auttaa laihtumaan. Niiden kuitupitoisuus edistää kylläisyyttä.,
saako vihreät herneet lihomaan?
tästä ei ole riittävästi tietoa. Vaikka jotkut väittävät, että herneiden korkea tärkkelyspitoisuus voi johtaa painonnousuun, ei ole tutkimusta, joka tukisi tätä väitettä. Ota yhteys lääkäriisi ennen Green Peasin sisällyttämistä painonlasku – /painonnousujärjestelmään.
kuinka kauan viherherneet kypsyvät?
viherherneiden kypsentäminen kestää 2-3 minuuttia. Voit lisätä herneet veteen ja saattaa ne kiehumaan.
miten keität vihreitä herneitä nopeasti?
voit valmistaa vihreitä herneitä mikroaaltouunilla nopeasti.,
ovatko vihreät herneet täyttä proteiinia?
viherherneet eivät ole täydellinen proteiini, sillä niistä puuttuu muutama elintärkeä aminohappo.
kelpaavatko vihreät herneet iholle?
vihreät herneet ovat hyvä C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde. Nämä auttavat kollageenin tuotannossa ja edistävät ihon terveyttä. C-vitamiini voi myös vähentää tummia läiskiä iholla ja edistää jopa iho, vaikka tutkimus on rajattu tässä suhteessa.
miten herneitä syödään?
herneet voi syödä tuoreena tai kypsennettynä. Ne sopivat hyvin riisiruokien, pastojen, curryjen ja pattien kanssa., Jäädytetty vihreitä herneitä tai purkitettu vihreitä herneitä voi myös sisällyttää reseptejä sen sijaan, tuoreita vihreitä herneitä. Perunamuusi on suosittua vauvanruokana.