kauden yksi etelä Louisiana on suosikki urheilu on alasajosta – jalkapallo ei tällä kertaa, mutta hirvieläinten metsästys. Vaikka urheilijat voivat edelleen nauttia metsästys oravia ja jäniksiä ja odotan wild turkey season, aika tuo kotiin hirvenliha tämä vuosi on melkein ohi.
taitava-ja onnekas-metsästäjä saattaa tuoda kotiin hirvikaudella satoja kiloja hirvenlihaa. Se on hyvä lisä perheen ruokatarjontaan ja sitä voidaan valmistaa monin tavoin., Kuten muutkin lihat hirvenliha on osa proteiiniryhmä MyPlate, ja on hyvä lähde vähärasvaisen proteiinin.
ravintobonuksena hirvenliha on myös yleensä vähärasvaisempaa kuin kotimainen liha, kuten naudanliha ja sianliha. 3 unssin annos hirvenlihapihviä tarjoaa noin 26 grammaa proteiinia, joka vastaa samankokoista naudan-tai sianlihatarjoilua. Tarjoilu hirvenliha sisältää vain noin 2 grammaa rasvaa, verrattuna 5,5 grammaa naudanlihaa ja 6 grammaa sianlihaa. Peuran liha on myös hyvä lähde useita kivennäisaineita kuten rautaa, sinkkiä ja fosforia.,
Jotkut metsästäjät ovat suuri osa heidän riistaa jalostetaan jauhettua hirvenlihaa tai makkaraa. Näiden tuotteiden rasvapitoisuus vaihtelee sen mukaan, miten ne valmistetaan. Hirvenliha jauhetaan yleensä naudan-tai sianlihan rasvalla, ja sitä voidaan valmistaa erilaisella rasvapitoisuudella, aivan kuten ruokakaupasta ostamaamme jauhelihaa. Hirvenmakkaraa voi tehdä lisäämällä sianlihaa tai naudanlihaa tai vain rasvaa, ja lisätty määrä ja laji vaikuttavat rasvapitoisuuteen ja makuun., Voit kysyä prosessori tehdä jauhettua hirvenlihaa tai makkaraa terveellisin tapa vähiten rasvaa, joka tekee maahan tuotetta, joka on kiinni yhdessä ja on hyvät ruoanlaitto-ominaisuudet.
hirvenlihaa voi pakastaa jopa vuoden ilman laadun heikkenemistä. Palaset on käärittävä tiiviisti kosteutta / höyryä kestävään pakkausmateriaaliin, joka on suunniteltu jäätymistä varten. Liha tulee pakastaa ja pitää 0 asteessa F tai alempana. Ja muista, että pakastaminen ei voi parantaa laatua, joten varmista, että hirvenliha on tuoretta ja huippukunnossa.,
USDA National Ravinteiden Tietokanta Standard Reference
”Villi Puolella Valikon, Nro 3, Säilyttäminen Peli, Lihaa,” NDSU Extension Service