1. Käyttämällä suuri varastossa potin, paikka kielet, sian korvat, sian jalat, hienonnettu sipuli ja peitä vedellä.
2. Lisää suola, pippuri, pippuri, salvia, neilikka, laakerinlehdet, peittausmauste, valkosipulijauhe ja etikka.
3. Kiehauta. Kypsennä 2 1/2 tuntia, kunnes liha on kypsää.
4. Nosta liha padasta ja laita sivuun.
6. Siivilöi liemi. Mittaa 8 kuppia toiseen kattilaan. Palauta liemi liedelle ja anna kiehua hiljalleen.
7., Kuori iho korvista, jolloin korva on mahdollisimman ehjä. Laita korvat sivuun.
8. Poista gristle ja rasva sian jaloista ja yhdistä korvakorvikkeisiin.
9. Leikkaa suuri osa kieltä ja aseta sivuun. Leikkaa irtonaista lihaa kielen lopusta ja yhdistä muiden lisukkeiden kanssa.
10. Laita koristeita karkean lihamyllyn läpi, sekoita sitten liemeen; jatka hauduttamista.
11. Viipaloi kielet ohuiksi suikaleiksi ja laita pituussuunnassa 2 lasimurekkeeseen, 9x5x3 tuumaa.
12. Viipaloi korvat ohuiksi suikaleiksi ja leikkaa sitten suikaleet 1/2 tuuman paloiksi., Asettele korvakappaleet kielisuikaleiden joukkoon.
13. Pilko ja jaa pepperoncini kahden muotin väliin. Ripottele päälle suolakurkkuherkkua.
vaihtoehto: halutessasi voit lisätä myös hienonnettua Piemientoa.
14. Liuota liivate 1 kupin veteen ja sekoita haudutusliemeen.
15. Varovasti kauhoa tarpeeksi liemi jokaiseen muottiin, jotta liha peittyy kokonaan.
16. Sekoita hyvin. Anna seistä 15 minuuttia.
17. Peitä loput liemi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä 2-3 tuntia, kunnes se alkaa hyytyä.
18. Säilytä jääkaapissa 8-10 tuntia.
19. Kun asetat, poista kaikki rasva pinnalta.,
20. Pyöritä ohut veitsi muotin kylkien ympärille, jotta sianpään juusto vapautuu. Nauttikaa!!
Yield 2-leivät