Juusto voi auttaa ylläpitämään tervettä verensokerin tasoa
Ihmiset, joilla on diabetes on otettava huomioon glykeeminen sisältöä eri elintarvikkeita. Tämä perustuu siihen, kuinka nopeasti elimistö pystyy sulattamaan noissa elintarvikkeissa olevat hiilihydraatit.
glykeeminen indeksi (GI) on 100 pisteen asteikolla, että elintarvikkeiden hinnat sen perusteella, kuinka nopeasti ne aiheuttaa verensokerin nousemaan. Ruuille annetaan suurempi arvo, mitä nopeammin verensokeri nousee.,
useimmat juustot sisältävät vain vähän tai ei lainkaan hiilihydraatteja, joten niiden osuus on hyvin alhainen maantieteellisten merkintöjen asteikolla. Joissakin juustoissa on kuitenkin enemmän kuin toisissa.
esimerkiksi, cheddar-juustoa sisältää vain 0,4 grammaa hiilihydraatteja per 1 unssi, kun taas Sveitsiläinen juusto sisältää 1,5 grammaa hiilihydraatteja per 1 unssi. On siis tärkeää tarkistaa eri juustojen ravintomerkintä.
juusto on proteiinipitoista
juustossa on yleensä runsaasti proteiinia, mikä auttaa tasapainottamaan verensokeripiikkejä, joita esiintyy pelkästään hiilihydraatteja syödessä. Kun ne syödään yhdessä, niiden palaminen kestää kauemmin., Proteiini auttaa myös ihmisiä tuntemaan itsensä kylläisiksi pidempään, mikä vähentää himoa muihin epäterveellisiin elintarvikkeisiin.
proteiinin määrä vaihtelee riippuen juustoa. Esimerkiksi, 1 unssi parmesaania sisältää 10 grammaa proteiinia, kun taas cheddar sisältää 7 grammaa proteiinia. Raejuustossa on alle 3 grammaa per 1 unssi.
juusto saattaa pienentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen
ainakin yhdessä tutkimuksessa on osoitettu, että juusto saattaa ylipäätään pienentää henkilön riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen., Vuoden 2012 tutkimuksessa havaittiin, että noin kahden viipaleen syöminen päivässä (noin 55 grammaa) vähensi diabetesriskiä 12 prosenttia.
tähän tulee kuitenkin suhtautua varauksella, sillä riskierot vaihtelivat maasta riippuen. Tutkijoiden mukaan löydökset kaipaavat lisätutkimuksia.