Pistämällä marinadi osaksi rinta on yksi parhaista tavoista parantaa kosteutta, rakenne ja maku teidän grillipihvejä. Selvitä kaikki sinun tarvitsee tietää tehdä paras rinta injektio marinadi meidän opetusohjelma ja resepti.
häränrintaa on perimmäinen tupakointi lihaa.
se tarkoittaa kaikkea kaunista grillaamisessa., Ruoanlaitto suuri laatta lihaa tuntia alhaisessa lämpötilassa, hitaasti tuo se lämpötilaan, jolloin sen rasva-ja sidekudoksen hitaasti render ja täytä liha maku.
se kapseloi täydellisesti kaiken, mitä pidämme rakkaana grillissä.
kaikki liha prep resepti, näet usein neuvoja marinadit ja suolavedellä.
ja tämän kanssa saatat nähdä ohjeita savustetun rintapalan pistämisestä.,
tiiviisti vartioitu salaisuus keskuudessa paljon pitmasters ja kilpailuoikeuden asiantuntijoiden on heidän go-injektio lihaa reseptejä.
moni näistä kavereista on hionut reseptejään vuosien varrella, joten ei ole yllätys, että he ovat usein niin tiukkapipoisia siitä, mitä heidän palkintojenjakomenetelmäänsä menee.
Miksi pistää rinta?
Pistämällä lihaa ennen tupakoinnin se on hyvä tapa lisätä enemmän makua, ja myös varmistaa, että se säilyttää kosteutta niin paljon kuin mahdollista.,
vaikka moni saattaa kääntyä hyvän BBQ-rintahieronnan puoleen lisätäkseen makua, tämä vain parantaa lihan ulkoreunaa. Marinadiruiske auttaa sen sijaan toimimaan sisältä käsin.
hyvä kosteudenpidätys on avain savustettuun lihaan. Kun se altistuu lämpimille lämpötiloille tunti toisensa jälkeen,se voi olla altis kuivumaan.
tämä pätee erityisesti reippaaseen. Savustettaessa rintapielen Tasainen menettää kosteutta. Marinointi auttaa kompensoimaan tämän.,
Pistämällä se hyvä marinadi antaa makua ja tekstuuria oman BBQ brisket tason tarvitset.
Joten miksi ei anna marinoitua paistia perinteisesti?
naudanrinnan pistäminen on paljon helpompaa, puhtaampaa ja ajallisesti tehokasta. Sen avulla pääsee nopeasti syvälle naudanlihan lihaan ja pystyy leviämään nopeasti lihan läpi.
muutamalla sekoittaa ainekset ja liha-injektori, et voi ottaa teidän koti savustettu brisket seuraavalle tasolle.
joten ryhdytään hommiin.,
Rinta injektio resepti
Injektio reseptit vaihtelevat villisti välillä ohut vesi-kuin sekoituksia, raskaampia kastikkeet. Tämä pätee reippaaseen, mutta myös ruiskutusresepteihin kalkkunalle ja kanalle.
reseptini alla on kokeiltu sekoitukseni, joka on aina palvellut minua hyvin.
se pitää asiat yksinkertaisina. Emme halua kukistaa rintapalan luonnollisia makuja, vaan yksinkertaisesti nostaa sitä. Emmekä halua tukkia injektoriamme!,
en käytä näitä yksinkertaisia ainesosia:
- 1 kukkura tl naudan-pohja
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 kupillista vettä
Yksinkertaisesti kuumenna vesi pienessä kastike pannulla. Älä anna sen kiehua tai edes kiehua. Anna sen lämmetä niin, että se voi liuottaa muut aineet.
Lisää naudanpohja ja vatkaa joukkoon. Seuraa loput.,
Tallentaa osti rinta injektiot
Vaihtoehtoisesti, jos et ole mukava tehdä oman, on olemassa joitakin kaupasta ostettu vaihtoehtoja täällä.
useimmissa tapauksissa ne tulevat jauheena ja vain vaativat sinua sekoita ne kuumaan veteen ennen kuin lisäät lihaa suutin.
Mitä tarvitset
Liha injector
avain tähän. Liharuiskuttimet pystyvät helposti työntämään tiensä lihan syvimpään kohtaan marinadin levittämiseen.,
siellä on muutamia lajikkeita, mutta kehotan hankkimaan ruostumattoman teräksen. Ne on helppo puhdistaa, kestävä, eivätkä ne heikkene yhtä nopeasti kuin muovimallit.
Katso suuttimet, jotka tulevat valikoima neuloja. Vähintään haluat neulan, jonka päässä on yksi reikä, ja sitten toisen neulan, jonka sivuilla on reikiä. Tämä avulla suurempi jakelu marinadi kautta liha rinta, ja varmistaa, että se säilyttää kosteutta tasaisesti koko leikkaa naudanlihaa.,
neulojen mukana tulee valikoima reiän leveyttä. Kapeat reiät sopivat ohuiksi marinadeiksi, ja leveät sopivat paksuiksi. Se voi kuulostaa ilmiselvältä, mutta yllättyisit, kuinka moni sekoittaa ne.
– olen tehnyt koko roundup lihaa suuttimet täällä, mutta jos haluat nopeasti suositus sitten katsomaan Premiala Amazon.
Keittotarjotin tai pannu
ei pitäisi tulla yllätyksenä, että kun lihan käsittely ja pistäminen törmäävät toisiinsa, tulee sotkua.
reippaan asettaminen syvään vuokaan tai keittotarjottimelle auttaa keräämään ylimääräistä mehua tai marinadia työskentelyn aikana.,
Pieni kulhoon
pieni kulho mahdollistaa helppo siirtää oman marinadi oman suutin. Voit täyttää injektorisi vain vähän kerrallaan, joten kulho auttaa pitämään seosta, kun levität sitä.
Pitäisi pistää marinadi iltana?
Perinteinen marinadit usein vaatia sinua upota lihaa yön yli jääkaapissa, niin on järkeenkäypää, että ihmiset saattavat olla saman kysymyksen pistämällä rintakehän.
hyvä uutinen on kuitenkin se, että ei tarvitse.,
Perinteinen marinadit ovat jäljellä osittain yön yli niin, että he voivat työskennellä tiensä läpi lihan, ja päästä kuidut naudanlihaa.
injektion yhteydessä olemme jo tehneet kovan työn leikkaamalla suoraan läpi.
tämän vuoksi ei ole tärkeää tehdä tätä niin kauan etukäteen.
tykkään tehdä sen vain puoli tuntia ennen tupakointia, vain antaakseni marinadille hieman lisäaikaa.,
Miten pistää rinta
Seuraa tätä quick step-by-step opas pistämällä rintakehän, ja voit olla tiellä kilpailu-arvoinen naudanlihaa ei ole aikaa.
Leikkaa liha
Leikkaa teidän häränrintaa kuin normaalisti. Trimmaa rasva joka puolelta haluttuun paksuuteen.
Kun olet tehnyt tämän, siirrä loput leikkaa naudanlihan syvään ruoanlaitto pannulla tai lokero.
Valmista marinadi
Sekoita injektio nestettä kuumaan veteen, ja anna kaikki ainekset liukenevat., Karkeana oppaana tarvitset noin 1 unssin nestettä lihakiloa kohti. Siirrä seos pieneen sekoituskulhoon.
Lataa liharuisku huolellisesti marinadilla. Jos neulan sivuilla on reikiä, upota koko neula sekoitukseesi.
Feed the beef
tunnista Oman naudanlihan viljasuunta. Pidän ruiskuttaa viljan (toisin kuin sitä vastaan), koska mielestäni se on taipumus jakaa paremmin rintapala.
työnnä neula lihaan varmistaen, että neulasi kaikki reiät ovat lihassa.,
hyvin hitaasti, aloita neulan vetäminen ulos samalla kun työnnät mäntää nesteen vapauttamiseksi.
Toista tämä prosessi koko lihaa joka pari tuumaa grid-malli.
Kaada ylimääräinen marinadi päälle lihaa ennen siirtämistä tupakoitsija.,
Kiinnitä
häränrintaa Injektio Marinadi
-
Meat injector
-
Deep cooking pan
-
Small mixing bowl
Ingredients
- 1 tsp beef base
- 1 tbsp Worcestershire sauce
- 1 tbsp soy sauce
- 2 cups water
Instructions
-
Heat water in a small saucepan to medium heat., Varo, ettet kiehauta tai hauduta sitä.
-
Lisää naudanliha, pohja ja sekoita lämpimään veteen. Lisää muut marinadin ainekset ja sekoita liueta.
-
Kun kaikki ainekset ovat liuenneet, siirtää marinadi pieneen kulhoon.
-
Siirrä leikattu rinta matalaan ruoanlaitto pannulla. Lataa liharuiskutin marinadilla varmistaen, että kaikki neulan reiät upotetaan marinadiin.,
-
Löytää jyvän suuntaan teidän rintakehän. Ruiskuta marinadi briskerin suunnan mukaisesti paremman jakautumisen aikaansaamiseksi. Varmista, että kaikki reiät neula työnnetään lihaa lihaa, ja vedä hitaasti ruiskun, kun työnnät neulan mäntää.
-
Toista koko pinta lihaa grid-malli, jossa 1-2 tuumaa välillä kunkin lisäys.,
-
Kaada ylijäänyt marinadi lihan. Siirrä brisket savustimelle ruoanlaittoon.
UKK
Pitäisikö pistää rinta yön yli?
Ei. Sinun tulee pistää brisket juuri ennen kuin poltat sitä. Jos voit marinoida yön yli jääkaapissa, lämpötilan lasku työntää marinadi ratkaisu ulos lihaa.
pitäisikö sinun pistää brisket?,
häränrintaa on suuri ja paksu leikata lihaa, joten se on hyvä idea käyttää suutin soveltaa lisätty makua ja kosteutta syvimmät osat naudanlihaa.