Kahvin Happamuus on kirkas ja kuiva maku, joka lisää elämän kahvia. Se muistuttaa kuivaa, mutta kirkasta tunnetta, joka on koettu kielen takapuolilla punaviiniä juodessa. PH-Profiilin kannalta kahvin hinnat ovat matalahappoisia, tulevat 4,5-6,0, kahvista riippuen. (pH 7,0 on neutraali).
hapokkuus kahvissa ei liity sen pH-tasoon, ja sitä pidetään itse asiassa toivottavana laatuna., Happamuus viittaa maku profiilia, samanlaisia tuntemuksia koet, kun juo viiniä: tartness, kirkkaus -, piristys-tai erilaisia alueellisia vaikutteita bean, joka osui sekä oman kielen ja kitalaen, kun otat kulauksen.
kahvin happamuus johtuu osittain kasvualueesta ja osittain siitä, miten Papua jalostetaan ja paahdetaan. Kahvia viljellään korkeammalla ja vulkaaninen maaperä on yleensä suurempi happamuus, ja on yleensä erittäin arvostettuja. Brasilialaiset, perulaiset, kenialaiset ja etiopialaiset pavut kuuluvat tähän luokkaan., Kahvit, jotka ovat pienempi happamuus, kuten Sumatra, Intia, Java ja Celebesilla ovat kasvaneet matalammalle.
”märällä” menetelmällä käsitellyt kahvipavut ovat happamuudeltaan suurempia kuin ”kuivalla” menetelmällä käsitellyt. Korkea happamuus olisi samanlainen kuin korkea karbonaatio, kun taas alhainen happamuus olisi samanlainen kuin ”tasainen” sooda.
myös paahtaminen vaikuttaa suuresti. Mitä tummempi paisti, sitä matalampi happopitoisuus. Espresso tai ranskanpaisti on happamuudeltaan matalampaa kuin esimerkiksi amerikkalainen tai wieniläinen paisti.