Jos teet paljon low-carb/keto, paleo, tai grain-free leivontaan, mahdollisuudet ovat, olet käyttäen paljon manteli jauhot. Mutta onko mantelijauho paras valinta? Varsinkin jos se tekee päivittäin esiintymisiä meidän ruokavalion? Harkitse näitä 7 syytä rajoittaa mantelijauhon käyttöä ja kulutusta.
ei ole mikään salaisuus, että Paleoliittinen ruokavalio on ollut noin hyvin pitkään.,
enkä minä vain puhu sitten 2000-luvun alun, jolloin kaikki päättivät jyvien ja papujen olevan paholainen ja paleo-dieetin syöminen oli oikea tapa.
puhun varsinaisesta paleoliittisesta ruokavaliosta — siitä, joka on yli 10 000 vuotta vanha.
Tämä on ruokavaliossa meidän todellinen Paleo esi — ja tämä ”ruokavalio” olisi pitänyt vaihdella paikasta toiseen, ja ihmisille, ryhmä, ryhmä ihmisiä.,
esimerkiksi, ihmiset elävät aikana Kivikauden kertaa, mitä nyt nykyajan Turkissa tai Egyptissä olisi syönyt täysin eri ruokavalioita kuin ihmiset elävät samaan aikaan, mitä nyt nykyajan Norjassa tai Alaska.
kuitenkin monet asiat olivat yleisiä paleo-esi-isiemme keskuudessa:
- he olisivat metsästäneet luonnonvaraista riistaa ja kalastaneet luonnonvaraisia kaloja ja mereneläviä (jos he eläisivät lähellä vettä).
- Varmasti, he olisivat jo foraged mitä tahansa marjoja, hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä ja yrttejä olivat niiden alueella.,
- He todennäköisesti siirtynyt seuraamaan niiden ruokaa, varsinkin jos he asuivat Arktisen alueella tai alueella, jossa vesi kuivui/jäätyi ja eläinten ja kasvien elämää yhdessä sen kanssa.
- sokeri olisi ollut ruokavaliossaan olematonta. Monet näistä ihmisistä ovat saattaneet löytää mehiläispesiä ja kerätä hunajaa, mutta eivät koskaan peruselintarvikkeeksi.
- he olisivat haaskanneet ruokaa syöden asioita, joista useimmat meistä eivät haaveilisi: jäkälää, ötököitä, puunkuorta ja jopa jyrsijöitä.
One thing I know NONE of our true paleoliittinen esivanhempamme were doing?,
leivotaan viljattomia pipareita, leivoksia, kakkuja, vohveleita, muffineja ja lettuja mantelijauholla!
(tai oikeastaan mikä tahansa viljaton jauho… koska jauhoa ja leivontaa ei ollut ennen kuin maatalous tuli maailmaan noin 10 000 vuotta sitten.)
En dissaa mantelijauhoja.
Really, I ’ m not.
luoja tietää, minulla on laukku istuu minun ruokakomero juuri tällä hetkellä ja olen tehnyt minun kohtuullisen osuuden grain-free-leivoksia, kakkuja, muffinsseja, ja vohveleita. Hitto, minulla on jopa keto-jälkiruoan keittokirja, jossa 90% resepteistä tehdään mantelijauholla!,
tämäkään ei ole postaus varsinaiseen paleo-ruokavalioon palaamisesta. Koska se on lähes mahdotonta, kun otetaan huomioon nykyinen ruokajärjestelmämme.
Ja useimmat meistä asuvat lähiöissä, jossa juurikasvit luonnonvaraisten kasvien ja metsästys kaikki meidän oma peli on vaikeaa, joko koska ei ole luontoa jäljellä, missä olemme, tai koska meillä on työt ja perheet ja elämää, jotka vievät melkoisesti aikaa.
Tämä on viesti mantelijauhon käytön ja kulutuksen rajoittamisesta.
Ja, saatat ihmetellä, ”Mitä ihmettä on niin väärin manteli jauhot?, Eikö se ole parempaa kuin vehnä, gluteeni tai kovahiilihydraattinen jauho?”
mantelijauhoissa ei ole mitään” vikaa”.
Jos sinun täytyy olla vilja-dieetin, koska et siedä viljoja tai on keliakia tai löytää, että matala-carb ruokavalio toimii parhaiten kehosta, sitten grain-free jauhot, kuten manteli jauhot on jumala-lähettää.
kuitenkin uskon, että mantelijauho on aivan liikaa käytetty. Sen liikakäyttö aiheuttaa todennäköisesti juuri niitä asioita, joita olemme lähteneet ehkäisemään: kuten painonnousua, ruoansulatushäiriöitä ja tulehdusta.,
niin, minulla on 7 syytä rajoittaa mantelijauhon käyttöä. Huomaatko, etten sano ”7 syytä lopettaa mantelijauhon käyttö kokonaan”?
Vain ehkä lukea näitä asioita läpi, ja jos päätät, minä tehdä joitakin hyviä kohtia, voit tehdä tietoisen päätöksen rajoittaa käyttöä manteli jauhot, liian.
Alrighty, here we go!
#1 — manteleita ei viljellä kestävästi.
vuodesta 1965 Amerikan mantelinkulutus on kymmenkertaistunut.,
Kalifornian osavaltio on ainoa valtio, joka tuottaa manteleita, koska niiden jäähtyä talvet ja lievä jouset ovat täydellinen manteli-kasvava sää. Maailman manteleista 82 prosenttia tulee Kaliforniasta.
Valitettavasti, valtion, joka tuottaa lähes kaikki maailman mantelit — että käytetään eväs, manteli maito, manteli voita, ja kyllä, manteli jauhot — on ollut pahin kuivuus sen lähihistoriassa useita vuosia.
jokainen manteli vaatii 1,1 gallonaa vettä kasvaakseen, te kaikki.
(lähde.,)
maahan San Joaquin Valley, jossa useimmat mantelit ovat kasvaneet, on jo uppoamassa vuosittain, koska pohjaveden ehtyminen, joten lisää kaivoja viljelijät rakentavat kastella uusia tarhoja voi olla tuhoisia pitkän aikavälin vaikutuksia Kaliforniassa ja sen asukkaat, jotka ovat riippuvaisia pohjaveden lähteenä juomaveden.,
Tämä ongelma vaikeuttaa torjunta-aineiden käyttöä tuotannossa kaupallinen mantelit, joka on tunnettu saastuttaa jo rajoitettu veden lähteistä ja edistää toxification juomavettä ihmisille Kaliforniassa on maatalousyhteisöihin. Mukaan Pesticide Action Network, USDA Pesticide Data Program on löytynyt jäämiä yhdeksän eri torjunta-aineita mantelit, joista viisi ovat myrkyllisiä mehiläisille, poseeraa vielä toinen uhka ympäristölle. (Lähde.,)
Kuvittele, kuinka monta litraa vettä on otettava tuottaa puoli kiloa manteli jauhot. Tai kartonki mantelimaitoa. Tai purkki mantelivoita.
Ystävät, vaikutus, että manteli viljely on ottaa pohjavettä, lohi väestön joet, ja mehiläisille, se on sen arvoista harkita uudelleen käyttää manteli jauhot (ja maitoa ja voita).
ehkä luotamme siihen liikaa?
#2 — Manteli jauhot on runsaasti fytiinihappoa.,
Jos olet ostamassa itäneet manteli jauhot, tai jos olet liotus ja kuivatukseen manteleita (tai ostaa niitä) ja tehdä omia manteli jauhot, manteli jauhot on runsaasti fytiinihappoa.
Mikä on fytiinihappoa, kysyt?
Fytiinihappo on anti-ravintoaine. Sitä esiintyy luonnostaan kaikissa siemenissä — jyvissä, pavuissa, palkokasveissa, siemenissä ja pähkinöissä, kuten manteleissa.
Fytiinihappo on tarjolla iso käyttötarkoitus siemen — suojella sitä, kunnes se on istutettu ja itää, valmis kasvaa uusi kasvi, joka lopulta tuottaa enemmän laatuaan.
fytiinihaposta ei kuitenkaan ole ihmisille hyötyä., Itse asiassa se on erittäin vaikeaa kehomme ja voi aiheuttaa suolisto ongelmia, hampaiden reikiintymistä, ja ravinteiden puutteita.
miten?
Koska fytiinihappo tarkoituksena on suojata siemen, se sitoo ravinteita, jolla on heille aikaa, kun siemen on valmis kasvaa kasvi. Se siis sitoutuu fosforiin, kalsiumiin ja magnesiumiin sekä muihin hivenaineisiin ja vitamiineihin syödessämme runsaasti fytiinihappoa sisältäviä ruokia.
Mitä tämä tarkoittaa kehomme?,
No, ruokavalion runsaasti elintarvikkeita, jotka ovat runsaasti fytiinihappoa tarkoittaa, että ajan, että henkilö todennäköisesti kokemus…
- suoliston dysbiosis — merkkejä ovat mm. kaasu, turvotus, ummetus/ripuli
- hampaiden reikiintymistä, koska nämä mineraalit ovat esti joutumasta meidän hampaita ja luita
- ravinteiden deficiences — jälleen koska kehomme eivät ole absorboivat ravinteita, jos ne on sidottu fytiinihappo
– olen erittäin, erittäin suositeltavaa lukea Ravitsemus ja Fyysinen Rappeuma Dr. Weston A. Price ja Parantaa Hampaiden Reikiintymistä Rami Nagiel lisätietoja.,
Myös, Ravitseva Perinteet on keittokirja/tiedot kirja, joka on korvaamaton oppimisen oikea ruoanvalmistus tekniikoita, jotta voidaan vähentää fytiinihappoa elintarvikkeissa.
poikkeus? Valkaistu mantelijauho.
valkaistut mantelit ovat poistattaneet nahkansa — ja ihosta löytyy suurin osa fytiinihaposta.
Jos käytät manteli aterian tai ei-kuorittua manteli jauhoja, se on täpliä tumma ruskea manteli nahat. Toisaalta valkaistut mantelijauhot ovat hyvin, hyvin vaalean ruskehtavan beigenvärisiä.,
käytän resepteissäni vain valkaistuja mantelijauhoja, mutta rajoitan sitä edelleen. (Tämä on valkaistu mantelijauho, jota käytän.)
#3 — Manteli jauhoja voidaan constipating.
itse asiassa suurina määrinä syötävät pähkinät aiheuttavat ummetusta.
ja, en puhu vain pähkinäpullista. Mutteri maidot, pähkinä butters, mysli, joka sisältää pähkinöitä, energia baareja, joissa on pähkinöitä… meidän moderni ”paleo”/”grain-free” ruokavaliot ovat yleensä korkeampia pähkinät.
paljon enemmän pähkinöitä kuin varsinaiset paleoliittiset esi-isämme olisivat syöneet.
mikä voi olla ongelmallista suolistollemme.,
Jos teet paljon viljaa-ilmainen paistaminen manteli jauhot ja huomaa, että olet hieman varmuuskopioida, kokeile poistaa pähkinät, pähkinä butters, ja mutteri maidot muutaman päivän ja katso, jos säännöllisyys on palautettu.
#4 — Mantelijauhossa on runsaasti poly-tyydyttymättömiä rasvoja (PUFAs).
Poly-tyydyttymättömät rasvat sisältävät Omega — 6-rasvahappoja-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä terveydellemme. Pieninä määrinä.
ruokavalion korkea Pufa on tulehduksellinen, eli…
- vapaiden radikaalien vaurioita
- suoliston dysbiosis
- hormoni epätasapaino
- hitaampi metaboslism
(Lähde.,)
Tavallinen Amerikkalainen Ruokavalio on yksi me kaikki tiedämme, on korkea Pufa, koska se on korkea jalostettujen elintarvikkeiden ja kasviöljyt.
Kuitenkin, ”paleo” tai ”grain-free” ruokavalio, joka vahvasti perustuu manteli jauhoja pannukakkuja, vohveleita, evästeet, leivät ja leivokset on myös korkea tulehduksellinen Pufa.
suositellaan, että enintään 2% päivittäisestä ruokavaliostasi on Omega-6-rasvahappoja. Jos syöt noin 2 200 kaloria päivässä, tuo 2% on kirjaimellisesti pieni kourallinen manteleita.,
Jos syöt runsaasti mantelijauholla valmistettuja leivonnaisia sisältävää ruokavaliota, saat sitä yli 2% ja se voi aiheuttaa tulehduksia elimistössä.
#5 — käsityksemme siitä, kuinka monta pähkinää olemme syöminen on vinossa… big time.
yksi viipale kakkua, yksi muffini, yksi pannukakku tai yksi mantelijauholla valmistettu vohveli sisältää yli pienen kourallisen manteleita.
Joten, mukaan kohta #4 edellä, pieni kourallinen manteleita (tai muita pähkinöitä — useimmat ovat runsaasti Pufa) on oikeastaan kaikki mitä tarvitset päivässä.,
mantelirouskussa tai kakkuviipaleessa tai muffinssissa on kuitenkin reilusti enemmän kuin pieni kourallinen manteleita. Jos tarjoilee pikkuruisia muffineja, pikkuruisia mokkapaloja tai pikkuruisia lettuja, voi väittää olevansa edelleen ohjeissa.)
Yleensä ihmiset eivät tee pienempiä lettuja, muffinsseja, tai viipaletta kakku pois manteli jauhot. Se on ”normaali” koko — mikä tarkoittaa paljon manteleita.
Et koskaan istua alas ja syödä, että monet mantelit kuin välipala, mutta kuluttaa niitä paistetaan muodossa vääristää käsityksemme määrä manteleita emme oikeastaan syö.,
#6 — se on kallista.
pähkinät yleensä ovat kalliita. Pähkinäpullot ovat kalliita. Viljattomat jauhot ovat kalliita!
kookosjauho on poikkeus tässä. Verrattuna manteli jauhot, kassava jauhot, tiger pähkinä jauhoja, ja muut grain-free jauhot, kookos jauhot on suhteellisen halpaa. (Et käytä lähes koskaan yli 1/2 kupillista kookosjauhoa tavallisessa reseptissä.)
esimerkiksi, manteli jauhoja en käytä (kyllä, olen edelleen käyttää sitä) — Bob ’ s Red Mill Hieno Kuorittua Manteli Jauhoja — kustannukset $8.33 per kiloa jos ostaa Amazon (joka on hyvin ihmisarvoisen hinta).,
toisaalta puoli kiloa käyttämääni kookosjauhoa — villisti luomua — on vain 5,99 dollaria. Ja sen sijaan, että käytät kupin tai enemmän per resepti, käytät 1/4 1/2 kuppi. (Voit saada, että kookosjauho $5.39 / punta, Kun käytät minun 10% alennus koodi ravitseva villisti orgaaninen hankinta!)
Reseptit mantelijauholla eivät koskaan ole halvempia valmistaa kuin reseptit kookosjauholla.
nyt en kannata sitä, että heität mantelijauhosi pois ja alat leipoa kaikkea kookosjauholla.
rakastan viljatonta paistamista myös maniokkijauholla., Vaikka se on kookosjauhoja kalliimpi, siinä on myös terveyshyötyjä, joita kookosjauholla ei ole. (Kokeile Paleo-Appelsiinimuffineitani, jotka on valmistettu maniokkijauhoista!)
#7 — ei ole turvallista pähkinä-vapaa koulu-alueilla.
ruoka-aineallergiat ovat nousussa. Mahtavat vanhemmat ja koulut ovat liittoutuneet tehdäkseen yhä useammista kouluista turvallisia oppilaille, joilla on hengenvaarallisia ruoka-allergioita pähkinöiden ja maapähkinöiden kaltaisille elintarvikkeille.
joten pähkinättömistä kouluista on tulossa sääntö eikä poikkeus.,
Jos perhe seuraa viljan dieetin, ja voit tehdä paljon leivontaan manteli jauhot, mahdollisuudet ovat et voi lähettää lapsesi kouluun, jossa ne paleo evästeet tai ilmaantuvat luokan puolue suosikki manteli jauhot cupcakes. (Pssst! Tässä on yli 40 Keto-leivonnaista, jotka on valmistettu ilman mantelijauhoja!)
edelleen, on tärkeää pystyä tarjoamaan lapsellesi ravitsevia välipaloja ja eväslaatikkoherkkuja, jotka ovat viljattomia-ei vain mantelijauholla tehtyjä.
mitä viljattomia jauhoja sen sijaan pitäisi käyttää?,
– No, se vähän riippuu…
olet kiinni low-carb/keto vilja-vapaa ruokavalio?
vai vain viljaton?
Koska olen rajoitettu minun manteli jauhoja käyttää ja yleensä tehdä keto leivonnaisia, coconut jauhot on minun go-to.
kookosjauho on hiilareissa luonnostaan matalaa — itse asiassa mantelijauhoa alempaa! (Kookosjauhossa on 2 nettobarbia per 1/4 kuppi; mantelijauhossa on 3.)
se sisältää myös runsaasti kuitua eikä sisällä käytännössä lainkaan fytiinihappoa. Coconut jauhot on paljon hellävaraisempi ruoansulatuskanavan ja ei edistää ummetus, miten manteli ja muita pähkinöitä jauhot voi.,
niin, jos on viljaton ja vähähiilihydraattinen, kookosjauho on menoa. < – My coupon code NOURISHING will save you 10%!
tässä on 40+ Keto-leivonnaista (kuten muffineja, keksejä, kakkuja, vohveleita ja muuta), jotka on valmistettu ilman mantelijauhoja!,
Jos olet grain-free mutta ei OLE low-carb/keto, sinulla on muutama enemmän vaihtoehtoja:
- maniokki jauhot — mahtava suoliston terveyttä, koska se sisältää resistenttiä tärkkelystä
- tiger pähkinä jauhoja — myös hyvä gut, koska resistenttiä tärkkelystä; huonoja puolia ovat, että se on kalliimpaa ja reseptejä tiger pähkinä jauhot eivät ole helppo löytää
- piharatamo jauhot — jep, jauhot valmistettu kuivatut jauhobanaanit. Se on korkea vastustuskykyinen tärkkelys samoin, mutta haittapuoli on, että reseptejä on vaikea löytää.
- sirkkajauho — usko tai älä, kuolleet, jauhetut sirkat ovat ”jauhoja”., Minulla on niitä ruokakomerossani, mutta en ole koskaan käyttänyt niitä, koska en tiedä miten! Et koskaan löydä resepti tehty vain kriketti jauhoja; ja se on kallista.
- arrowjuurijauho — mainitsen tämän vain siksi, että se on teknisesti pähkinätön, viljaton jauho. Se ei kuitenkaan ole ravinteikas ja hiilareissa erittäin korkea. Käytän arrowjuurta vain kastikkeiden ja graavien paksuuntumiseen; en koskaan leivontajauhona.
- pavut — rakastan ja käyttää sekä navy pavut ja mustia papuja monissa reseptejä., Ei, pavut eivät ole ”paleo”, mutta ne ovat grain-free ja reseptejä käyttäen pavut pohjana leivoksia, kakkuja, ja enemmän ovat helposti löydettävissä. Liotan niitä myös ensin vähentääkseni fytiinihappoa.,”> Keto-Flourless Suklaa Torte (ei jauho)
- Paleo Anti-Inflammatorinen Spice Evästeet (maniokki jauhot)
- Keto-Suklaa-Kookos Munkkeja (kookos jauhoja)
- Paras Keto Fudgy Brownies Salaisuus (kookos jauhoja + kukkakaali)
- Makeaa Tahmea Allergia-Ystävällinen Brownies (maniokki jauhot)
- Sokeri-Ilmainen Pumpkin Spice Cake (navy pavut)
- Paleo Oranssi Muffinsseja (maniokki jauhot)
- 40+ Keto Leivotaan Herkkuja Tehty Ilman Manteli Jauhot
lopuksi…
toivottavasti tämä antaa sinulle muutamia asioita ajatella, kun se tulee vilja-ilmainen leivontaan.,
Haastan sinut arvioimaan mantelijauhon käyttöä ennakkoluulottomasti. Leivotko sitä viikoittain? Syötkö mantelijauholeivonnaisia päivittäin vai useammin kuin kerran päivässä?
ovatko mantelijauhomuffinit, pannukakut ja vohvelit esiintymässä aamiaispöydässäsi useita päiviä viikossa?
Ehkä olet vievää tapa lisää mantelit kuin luulit… Hei, se on viaton virhe., 🙂
Ehkä huomaat, että ehkä sinun täytyy vähentää riippuvuutta manteli jauhot — hyväksi ravitseva itse kanssa paljon laiduntava proteiinia, lehtivihreästä, terveellisiä rasvoja, ja värikkäitä vihanneksia ja hedelmiä.
kehosi ja budjettisi kiittävät varmasti!