Donna Lu
Nopadol Uengbunchoo/Getty Images
Kala on saanut tartunnan kanssa, 283 kertaa enemmän loistaudit matoja kuin ne olivat 40 vuotta sitten. Anisakis madot voivat tartuttaa erilaisia meren kaloja ja mustekalaa, sekä merinisäkkäitä, kuten valaita ja delfiinejä, ja voi olla läsnä kalaa käytetään raaka-sushia.,
Chelsea Puu Washingtonin Yliopistossa Seattlessa ja hänen kollegansa analysoitiin runsaasti Anisakis, tai silakkaa mato, välillä 1978 ja 2015. Joukkue keräsi tietoja keskimääräinen määrä loisia per kala 123 tutkimukset – jotka sisältyvät 56,778 kalaa koko 215 laji – ja löysi 283-kertainen yli lähes 40 vuotta.
Anasakis aloittaa elinkaarensa merinisäkkäiden suolistossa, erittyy niiden ulosteeseen ja tartuttaa sen jälkeen toukkavaiheessa kaloja, pieniä äyriäisiä tai krillejä.,
Mainos
”Jos syödään kalaa he muodostavat kysta lihaskudoksen, että kalaa”, sanoo Wood. Kun kala joutuu merinisäkkään syömäksi, elinkaari uusiutuu.
Ihmiset voivat myös sopimus nämä loistaudit matoja syömällä tartunnan kalaa, joka on raaka, savustettu tai väärin jäädytetty.
Lue lisää: Sushi loinen inspiroi worm testata syöpä
Kuitenkin, mato voi elää meissä. ”Kun ne tulevat ihmisen suolistoon, se on suuri pettymys matolle., Siellä he eivät pysty toteuttamaan elinkaartaan, Wood sanoo. Mutta tämän loisen läsnäolo voi silti aloittaa immuunivasteen ihmisillä, jotka voivat aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.
puun mukaan kalan kuluttajien ei tarvitse olla kovin huolissaan. Kalanjalostusteollisuus ja sushikokit ovat taitavia bongaamaan ja poistamaan näitä matoja, hän sanoo. ”Syön yhä sushia koko ajan.,”
syynä lisääntynyt runsaasti loisia on epäselvä, mutta Puu sanoo, että se voi olla sidoksissa nousu merinisäkkäiden numerot vuodesta 1970 lähtien käyttöönoton jälkeen suojaa vastaan metsästys. Lämpenevä merenkäynti voisi myös lisätä Anasakiksen lisääntymistahtia, hän sanoo.
”haluamme yrittää minimoida määrä matoja, että ihmiset ovat kohtaaminen heidän sushi-illallinen”, sanoo Wood. ”Se tulee olemaan haastavampaa tulevaisuudessa, kun saamme näitä kasvavia määriä.”