Siellä on paljon kuin noin keltuaiset. Kananmunan valkuaisiin verrattuna keltuainen sisältää eniten kananmunan hyvää tavaraa, muun muassa suurimman osan sen raudasta, folaatista ja vitamiineista., Keltuaiset sisältävät myös kaksi ravintoainetta—luteiinia ja zeaksantiinia—jotka tukevat silmien ja aivojen terveyttä.
Mutta keltuaiset ovat lähde kolesterolia, minkä vuoksi muna-valkoinen omelets, evästeet ja muut keltuainen-vapaa hinta on viime aikoina hallinnut aamiainen levyt ja paistaminen arkkia terveys-tajuissaan syövillä. Varsinkin sydänterveyden suhteen asiantuntijat varoittivat kerran, ruokavalion kolesteroli on huono uutinen.
Mutta aivan kuten uusin tutkimus on antanut ruokavalion rasvan anteeksi ja nolo anteeksipyyntö, ravinnon kolesteroli vaikuttaa epäoikeudenmukaisesti herjataan, jonka terveys-yhteisön.,
”Ravinnon kolesteroli ei kääntää korkea veren kolesteroli”, sanoo Tohtori Luc Djoussé, dosentti ja sydänsairauksia tutkijana Harvard Medical School ja Brigham ja Naisten Sairaala.
Djoussé on tehnyt tutkimusta kananmunista ja sydänsairauksista. ”Nykyiset tieteelliset tiedot eivät oikeuta huoliin kananmunan kulutuksesta, myös kananmunan keltuaisesta, sydänterveyden suhteen”, hän sanoo.
kansalliset terveysviranomaiset näyttävät olevan samaa mieltä; uusimmissa amerikkalaisille tarkoitetuissa Ravintosuosituksissa ei aseteta ylärajaa ruokavalion kolesterolille.,
Jopa ihmiset, joiden geenit paikka heille suurempi riski sydän ja kolesteroli ongelmia, syöminen muna joka päivä ei ole ongelma, toteaa uusi tutkimus ilmestyä American Journal of Clinical Nutrition. Että tutkimuksen tekijä, Tohtori Jyrki Virtanen ja Itä-Suomen Yliopiston, sanoi, että hänen tutkimus on vain viimeisin osoittaa, että keskitytään yhteen osa ruoka—kuin kolesterolin munat—ei ole luotettava tapa mitata, että ruoka on terveysvaikutuksia.
muut ovat samaa mieltä. ”Meidän tulisi keskittyä terveellisiin ravintomalleihin, ei tiettyihin elintarvikkeisiin tai ravinteisiin”, sanoo tohtori., Robert Eckel, Ohjelmatuoli ja lääketieteen professori Coloradon yliopiston lääketieteellisessä tiedekunnassa. Eckel kirjoitti äskettäin pääkirjoituksen kananmunista ja kolesterolista. Hän sanoo, ettei edes ota kananmunia puhuessaan potilailleen heidän sydäntautien riskitekijöistään.
”Munat saada paljon huomiota, koska ne ovat niin suosittuja ja kun oli vähän moitittu”, hän sanoo. ”Olen kuitenkin paljon enemmän huolissani siitä, että ihmiset syövät enemmän hedelmiä ja vihanneksia ja noudattavat terveellistä ruokavaliota, kuten välimerellistä ruokavaliota tai DASH-ruokavaliota.,”
sekä Eckelin että Virtasen mukaan tämä ei tarkoita, että aamupalaksi pitäisi syödä joka aamu viisi kananmunaa. Liian suuri osa yhdestä ruuasta on harkitsematonta, he sanovat.
Myös, on olemassa joitakin viipyvä kysymyksiä vaikutuksia muna kulutus on ihmisten sydämissä, joilla on diabetes. ”On jonkin verran tutkimustietoa, että kananmunien suurempi saanti voi lisätä sepelvaltimotaudin riskiä tyypin 2 diabetesta sairastavilla”, Virtanen sanoo.
joten montako kananmunaa voit syödä murehtimatta siitä? Sellaisia yksityiskohtia on vaikea härnätä., Mutta Virtanen sanoo, että hänen tutkimus on ”yksi muna päivässä” tulokset olivat keskimäärin useita päiviä—tarkoittaen että vaikka et syö kolmen munan munakas pari päivää viikossa, niin kauan kuin pysyt noin, että yksi-päivän keskiarvon, et luultavasti ole mitään syytä huoleen.
ota yhteyttä at [email protected]