Laksa-nuudelikeitto on supermakuinen Malesialaisruoka. Keitto on ajateltu olevan sekoitus Kiinan ja Malesian tai Jaava ruokia, joko sulautuvan kulttuurien tai seka.
On olemassa kaksi merkittävää erilaista laksa, joissa jokaisessa on useita vaihtoehtoja, riippuen alueesta. Peruslaksaa kutsutaan joskus curry laksaksi. Suosituin curry laksas ovat tahna koostuu salottisipuli, valkosipuli, kurkuma, sitruunaruoho, candlenut tai cashew -, ja galangal., Kookoskerma tai maito, varasto tai liemi, limemehu ja papu-idut tasapainottavat rohkean tahnan kanan, katkarapujen tai tofun tai yhdistelmän kanssa. Lumput sisältävät rapeaksi paistettua salottisipulia, korianteria, sambalia tai vastaavaa chilitahnaa sekä viipaloituja kovaksi keitettyjä kananmunia.
Asam laksa on toinen suosittu versio keittoa. Asam laksa on kala-pohjainen keitto hapan-maustettu pasta, joka sisältää tamarind, chili, katkarapu liitä, kurkuma, ja galangal. Silputtu kala-yleensä makrilli tai sardiinit—sisältyy tähän versioon., Se on yleisesti höysteenä julienned ananas, kurkku, viipaloitu sipuli, salaatti ja minttu lehtiä Sekä erilaisia laksa keitto tarjoillaan riisin, nuudelit tai vermicelli.
Tämä versio on curry laksa. Keiton tasapainoiset maut ovat monimutkaisia, mutta kaupasta ostettu laksa-tahna tekee keitosta yllättävän nopeaa ja helppoa valmistaa ja valmistaa. Tämä katkarapucurry laksan resepti sisältää kotitekoisen maustetahnan.,