Lantut ovat juuri vihanneksia runsaasti kuitua, C-vitamiinia ja kaliumia, ja jopa liittyy pienempi riski tiettyjen syöpien. Ne ovat hyvin makuisia, vaikka niissä on vähän kaloreita ja rasvattomia.
juuret voi syödä raaka tai peitattujen, tai ne voidaan valmistaa samalla tavalla, perunat paistettu, paahdettu, paistettu tai höyrytettyjä, joukossa muita vaihtoehtoja. Rutabagaa käytetään yleisesti myös keitoissa, muhennoksissa ja pataruoissa., Lehdet ovat myös syötäviä ja voidaan valmistaa samalla tavalla sinappi vihreät tai lehtimangoldit.
mikä on Rutabaga?
Rutabaga (Brassica napus, variety napobrassica) tunnetaan myös nimillä ruotsalainen nauris, vaha nauris, ruotsalainen tai neep. Lantut ovat juures sinappi perheen (Brassicaceae), viljellään niiden syötäviä, paksut juuret sekä niiden syötävät lehdet.
Rutabagas sai todennäköisimmin alkunsa nauriiden ja villikaalin risteytyksenä. Rutabagoja on useita yleisiä lajikkeita, kuten Amerikanvioletti toppi, Laurentian ja Joan., Rutabagat ovat viileän kauden juurisato, jota voidaan tuottaa keväällä tai syksyllä.
Ei pidä sekoittaa sen suhteellinen nauris, lantut ovat oikeastaan suurempia, tiheämpi ja korkeampi monia välttämättömiä ravintoaineita. Myös kahden kasviksen ulkonäkö ja maku vaihtelevat. Nauriit ovat yleensä valkolihaisia, joissa on valkoista tai valkoista ja violettia ihoa. Rutabagoilla on yleensä keltainen liha ja purppuranvärinen keltainen iho.
Molemmat nauriit ja lantut on pähkinäinen ja makea, mutta pippurinen maku, mutta lantut ovat yleensä makeampi, kun nauriit ovat enemmän pippurinen., Rutabagoilla on myös pienempi kosteuspitoisuus kuin nauriilla, joten ne pysyvät paremmin.
ravintosisältö
Yksi pieni lanttu on noin 71 kaloria, ja se sisältää seuraavat vitamiineja ja kivennäisaineita (1, 2):
Lantut sisältää myös kaksi orgaanisten yhdisteiden kanssa uskomattomia terveyshyötyjä — glukosinolaattien ja karotenoideja.
terveellisyys
1. Auttaa Ehkäisemään Syöpää
Lantut ovat erityisen korkea antioksidantti yhdisteitä, mikä on yksi syy, lanttu on top syöpä-taistelut ruokaa., Yksi näistä yhdisteistä, glukosinolaatit, ovat rikkipitoisia yhdisteitä, joiden on osoitettu vähentävän syövän kasvua. Epidemiologiset tutkimukset viittaavat siihen, että erityisesti brassica-vihannekset suojaavat keuhkojen ja ruuansulatuskanavan syöviltä.
glukosinolaattien vuonna lanttu säilyvät, kunnes ne tuodaan kosketuksiin entsyymi, myrosinase läpi prosessi märehtiä. Myrosinase sitten vapauttaa glukoosia ja hajoamistuotteiden, kuten isotiosyanaatit, joka edistää ohjelmoidun solukuoleman ihmisen syöpäsoluja (in vitro ja in vivo)., Isotiosyanaatit imeytyvät ohutsuolesta ja paksusuolesta, ja metaboliitit ovat havaittavissa ihmisen virtsassa kahdesta kolmeen tuntia brassica-kasvisten nauttimisen jälkeen. (3)
miehen riski sairastua eturauhassyöpään kasvaa iän myötä, vaikka sitä voi esiintyä missä iässä tahansa., Tutkimukset viittaavat siihen, että korkea-rasvaa ruokavalioon voi lisätä eturauhassyövän riskiä, ja se, että ruokavalio sisältää runsaasti vihanneksia, erityisesti ristikukkainen vihannekset — kuten parsakaali, kaali, kukkakaali, lehtikaali, collard kasviksia, sinappi vihreät, piparjuuri, kyssäkaali, ruusukaali, parsakaali rabe, retiisi, nauris, vesikrassi ja lanttu — liittyy pienempi riski eturauhasen syöpä. (4)
2. Parantaa ruoansulatusta ja enemmän
muistuttaa kaikkia krusiferaalisia serkkujaan, rutabagat ovat luonnollisesti erittäin runsaasti kuitua., Vain yksi pieni lanttu on yli 17 prosenttia päivittäinen vaatimus kuitua, joten se on yksi kaikkein tiheä korkea-fiber elintarvikkeet.
Ravintokuitua parantaa ruoansulatusta täyteaineena jakkara ja kannustaa poistaminen, jotta lantut voi tarjota luonnollinen ummetus helpotus. 2012 tutkimuksessa Maailman Lehdessä Gastroenterologian osoitti, että ravintokuitua saanti voi ilmeisesti lisätä jakkara taajuus potilailla, joilla on ummetus. (5)
kuidun rooli terveydessä ulottuu itse asiassa paljon lyhyempiä vessakäyntejä pidemmälle., Tutkimukset viittaavat siihen, että saa enemmän kuitua teidän ruokavalio voi olla tärkeä rooli hoidettaessa sairauksia, kuten maha-suolikanavan sairaus, peräpukamat, korkea kolesteroli, sydänsairaus, aivohalvaus, diabetes ja joitakin syövän muotoja, kuten edellä on mainittu. Rutabagan voimakas punssi ravintokuitua tekee siitä älykkään valinnan yleistä hyvinvointia. (6)
3. Runsaasti kaliumia
juurekset kuten rutabagat ovat hyviä kaliumin lähteitä. Kalium on ratkaiseva mineraali kaikkien solujen, kudosten ja elinten asianmukaiselle toiminnalle ihmiskehossa., Se on myös elektrolyytti aine, joka johtaa sähköä kehossa, sekä natrium, kloridi, kalsium ja magnesium.
Kalium on tärkeää sydämen toimintaa ja on keskeinen rooli luuston ja sileän lihaksen supistumista, joten se tärkeä normaali ruoansulatuskanavan ja lihastoiminta. Ihmiset, jotka kuluttavat runsaasti kaliumia ruokavaliossaan on pienempi aivohalvauksen riski, erityisesti iskeeminen aivohalvaus., (7)
kasvava kulutus jalostettujen elintarvikkeiden, joka poistaa kaliumia, yhdistetty kulutus pienenee, hedelmät ja vihannekset, siellä on ollut suuri lasku kaliumin saanti, jopa kehittyneissä maissa, mikä johtaa alhainen kalium kysymyksiä.
Epidemiologiset ja kliiniset tutkimukset osoittavat, että ruokavalion korkea kalium alentaa verenpainetta henkilöillä, joilla on sekä kohonnut verenpaine ja verenpaineen keskiarvo., Prospektiiviset kohorttitutkimukset ja tulos tutkimukset osoittavat, että lisäämällä kaliumin saanti vähentää sydän-ja verisuonitautien kuolleisuus, joka johtuu pääasiassa verenpainetta alentavaa vaikutusta ja myös osittain voi johtua siitä, että suorat vaikutukset kalium verenkiertoon. (8)
korkea-kalium ruokavalio saattaa myös ehkäistä tai ainakin hidastaa etenemistä munuaissairaus, koska lisääntynyt kaliumin saanti vähentää kalsiumin erittymistä virtsaan ja on tärkeä rooli johdon hyperkalsiuriaa ja munuaiskiviä., Alhainen seerumin kalium on voimakkaasti liittyvät glukoosi-intoleranssi, ja lisäämällä kaliumin saanti voi estää kehitystä diabetes, joka ilmenee pitkäaikainen hoito tiatsididiureettien.
paras tapa lisätä kaliumin saanti on lisätä kulutusta hedelmiä ja vihanneksia, kuten lanttu.
4. Runsaasti Voimakkaita Antioksidantteja,
lisäksi on runsaasti glukosinolaatteja, lanttu on myös korkea-antioksidantti ruokaa täynnä voimakkaita antioksidantteja, jotka tunnetaan karotenoideja, joista keho muuttuu vitamiini A.,
värikäs ryhmä yhdisteitä, tunnetaan karotenoidit ovat läsnä monissa kasveissa, joissa ne tarjoavat fotoprotección ja toimia lisävaruste pigmentit fotosynteesi. Ruokavalion karotenoidien uskotaan tuovan lukuisia terveyshyötyjä, muun muassa vähentävän sairastumisriskiä, erityisesti tiettyjä syöpiä ja silmäsairauksia. (9)
Lukuisia retrospektiivinen ja prospektiivinen epidemiologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että korkea saanti karotenoideja-rikas hedelmiä ja vihanneksia liittyy pienentynyt riski syövän useita yhteisiä sivustoja., (10) Lanttu on karotenoidi sisältö on toinen syy, että haluat aloittaa, mukaan lukien sen omaan ruokavalioon säännöllisesti, jos et ole jo!
5. Vahvistaa Immuunijärjestelmää
Lantut on erittäin vaikuttava määrä C-vitamiinia, jossa on yksi annos sisältää enemmän kuin puolet tarvittava päivittäinen siirtolapuutarha. Se on niin erinomainen C-vitamiiniruoka, että yhdellä pienellä rutabagalla on 80 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi.,
C-Vitamiini on välttämätön monille kehon prosessit, mukaan lukien stimulointi immuunijärjestelmä tuottaa valkosoluja, jotka taistelevat bakteereja vastaan ja infektio. C-vitamiini auttaa vähentämään keuhkokuumeen, malarian ja ripulitartuntojen ilmaantuvuutta ja parantamaan niiden lopputulosta. Yleisesti ottaen C-vitamiini on tärkeä rooli immuunijärjestelmän toimintaa ja modulaatio vastustuskyky taudinaiheuttajia, vähentää riskiä, vakavuus ja kesto tartuntatauteja., (11)
lisäämällä saanti lantut, voit parantaa C-vitamiini tasoilla — niin varmista, että ne ovat osa kasvi-arsenal, kun kylmä ja flunssa kausi tulee noin!
Historia ja Mielenkiintoisia Faktoja
sana ”lanttu” tulee ruotsin sanasta ”rotabagge.”Ensimmäinen tunnettu painettu viittaus lanttu tulee Sveitsin kasvitieteilijä Gaspard Bauhin vuonna 1620, jossa hän totesi, että se kasvaa luonnonvaraisena Ruotsissa. Rutabagan uskotaan saaneen alkunsa Skandinaviasta tai Venäjältä.,
on sanottu, on ollut laajalti käyttöön Britanniassa noin 1800, mutta se oli todettu läsnä oleviksi royal gardens Englannissa jo 1669, ja se oli kuvattu Ranskassa vuonna 1700. Rutabaga on Suomessa yleisesti valmistetun perinteisen joulupadan tärkeä ainesosa. Kotoisin Skotlannin tehdä lautasen he kutsuvat ”tatties ja neeps”, joka on peruna ja soseuta lantut erikseen ja tarjoillaan haggis. (12) Yhdysvalloissa rutabagat keitetään useimmiten ja soseutetaan voilla ja maidolla tai kermalla.,
ilmeisesti rutabagat eivät ole vain syömiseen, vaan niitä voidaan käyttää myös urheiluun. Vuodesta 1998 lähtien kansainvälinen Rutabaga Curling Championship järjestetään Ithacan viljelijöiden markkinoilla joka vuosi markkinakauden viimeisenä päivänä. (13) Vain lantut ovat saa käyttää, joten älä edes ajattele osoittaa ylös nauris tai muu juures!
Lanttu Valinta, Valmistelu ja Reseptejä
Voit löytää lantut vihannes-osioon lähimpään ruokakauppaan., Rutabagoja löytyy ympärivuotisesti, mutta joissakin kaupoissa niitä saattaa olla vain sesonkiaikoina (syksyllä tai keväällä).
Kun ostat lanttu, varmista valita yksi, joka tuntee yrityksen, sileä ja raskas sen kokoa. Vältä rutabagoja, joissa on halkeamia, lävistyksiä, syviä viiltoja tai hajoamista. Jos rutabaga tuntuu pehmeältä tai sienimäiseltä, et todellakaan halua valita sitä, koska se on todennäköisesti vanha ja mahdollisesti mätänevä.
voit säilyttää rutabagasia huoneenlämmössä noin viikon tai enintään kaksi viikkoa jääkaapissa., Jos vihreät ovat vielä kiinni, poista ne ja säilytä ne erikseen jääkaapissa, jos aiot syödä ne myös.
Miten valmistautua lanttu:
- Kerää lanttu, suuri veitsi, leikkuulauta, ja vihannes kuorimaveitsellä tai kuoret veitsellä.
- huuhtele rutabaga hyvin ja muista kuivata se huolellisesti, ettei se ole liukasta.
- Käyttää kuoret veitsellä tai kasvis strippari poistaa ulompi kerros lanttu., Rutabagat kastetaan tyypillisesti vahaan, joten ne kestävät paremmin varastossa-joten varmista poistaa kaikki vaha ennen ruoanlaittoa.
- Leikkaa pois pohjasta, lanttu, niin sinulla on tasainen pinta pilkkomiseen.
- Kun lepää sen tasainen pohja, käytä suuri veitsi puolittaa ja sitten neljänneksellä lanttu.
- Jatka pilkkominen lanttu, kunnes sinulla on yksi – kaksi-tuuman kuutiot (tai mitä kokoa haluat). Palojen pitäminen yhtenäisenä kokoluokassa tekee siitä tasaisen keittämisen.,
Kun sinulla on lanttu silputaan ja valmis menemään, voit paista tai kiehua ja mash sitä lisuke, tai lisätä sen runsas keitto tai muhennos.
Lanttu reseptit:
Etsivät resepti lanttu, joka lämmittää ja parantaa suolen? Kokeile tätä herkullista naudan Muhennosreseptiä!
Voit myös korvata lanttu nauriit tämä ainutlaatuinen, maukas ja helppo resepti Nauris Perunoita ja lanttu vihreät voidaan vaihtaa ulos herkullisia, ravitsevia nauris reseptejä. Nam!,
Haittavaikutuksia
Koska lanttu on cruciferous kasvi, se sisältää raffinoosi, joka on monimutkainen sokeria, joka voi joskus aiheuttaa vatsavaivat, turvotus ja ilmavaivat. Siellä on metaania tuottavien bakteerien paksusuolen, joka ruokkii raffinoosi, ja jotkut ihmiset, tämä prosessi voi johtaa kaasua.
Rutabagasin kypsentäminen pidempään ei vähennä näitä mahdollisia vaikutuksia, mutta probioottisaannin lisääminen voi auttaa.,
Jos olet allerginen nauriit, kaali, pinaatti tai muita cruciferous vihanneksia, ota yhteys lääkäriin ennen kuin lisäät lanttu omaan ruokavalioon. Allergia lanttu ei ole yhteistä, mutta jos koet oireita ruoka-aineallergiat, sitten sinun pitäisi lopettaa kulutus lanttu ja hakeudu lääkäriin.