Kun olet pois hiiva ja halua juosta kauppaan enemmän, ratkaisu voi olla omassa keittiössä. Vaikka se ei ole optimaalinen, voit tehdä leivälle tehokkaan ja edullisen hiivan korvikkeen ruokasoodalla ja sitruunamehulla. Piimä tai seosta maito ja etikka voi myös toimia, tai voit kääntyä kaksitoiminen leivinjauhe.,
Katso Nyt: Leipurin Opas Hiiva Korvikkeet
Ruokasoodaa ja Sitruunan Mehu
Kun yhdistää hiiva, jauhoja ja vettä, sokereita julkaistaan ja kulutetaan hiiva, joka puolestaan vapauttaa hiilidioksidia. Juuri tämä hiilidioksidi saa leivän nousemaan. Samanlaisen hiilidioksidipäästön voi luoda yhdistämällä ruokasoodaa happoon. Jotkut reseptit, kuten keksit, luottavat jo tähän.,
Jos haluat onnistuneesti korvata hiiva kutsutaan tässä resepti, sinun täytyy vain vaihtaa oikea määrä ruokasoodaa ja happoa, jotta taikinan kohota. Voit käyttää sitruunamehua, piimää tai maitoa yhdistettynä yhtä suuri osa etikkaa kuin happo.
- Lisää kaikki ainekset reseptin mukaan.
- lisää sitten yhtä suuret osat ruokasoodaa ja sitruunamehua kuin reseptissä vaadittu hiivan määrä., Esimerkiksi, jos resepti vaatii yhden tl hiivaa, sinun täytyy lisätä puoli tl ruokasoodaa ja puoli tl sitruunamehua. Sitruunan mehun sijasta voidaan käyttää myös piimää tai 50-50-sekoitusta maitoa ja etikkaa.
- paista tavalliseen tapaan. Taikina ei tarvitse tyypillistä nousuaikaa (tai oikolukuaikaa), kun käytät tätä korviketta. Itse asiassa, reaktio toimi kunnolla, on tärkeää, että saat taikinan uuniin heti, kun olet lisännyt nämä viimeiset ainesosat kuin voit.
Kärki
Saat parhaat tulokset, käytä tuoretta ruokasoodaa., Avoimet kontit ovat hyviä vain puoli vuotta.
kaksitoiminen leivinjauhe
leivinjauhetta on valmistettu ruokasoodaa ja happoa (cream of tartar), niin se myös antaa sinulle hiilidioksidin reaktio, että olet etsivät. Kaksitoiminen leivinjauhe antaa sinulle parhaat tulokset. Se vapauttaa hiilidioksidia kahdesti—ensin, kun se on sekoitettu neste ainekset resepti, ja uudelleen, kun se on lämmitetty uunissa.
korvaa tämän korvikkeen kohdalla reseptissä vaadittu hiiva yhtä suurella määrällä leivinjauhetta.,
hiivan korvikkeista
samalla kun nämä korvikkeet saavat taikinan nousemaan, ne eivät vain ole samoja kuin hiiva. Taikina ei välttämättä nouse yhtä korkeaksi kuin mihin on tottunut, ja saatat huomata myös maku-ja tekstuurieroja. Silti, jos olet poissa hiiva, ei ole aikaa odottaa leivän nousta, tai yrittävät leikata hiiva pois teidän ruokavalio terveydellisistä syistä, nämä korvikkeet ovat varmasti tutustumisen arvoisia.
Jos haluat pitää kiinni kokeillut ja totta reseptit, sen sijaan muuttaa reseptejä itse, tutustu nopea leipä reseptejä, että älä soita hiiva., Kun nopea leivät ovat yleensä makeampi tai sisällyttää hedelmät, pähkinät ja muut lisäaineet, jotain klassista Irlannin sooda leipä on hyvä vaihtoehto valkoinen ja vehnä, hiiva leivät.,