Main navigation (Suomi)

Food voi olla monestakin syystä vaarallinen. Se saattaa saastua bakteereista-mikrobeista, kuten bakteereista, viruksista tai homeista. Näitä mikrobeja saattoi olla ennen ruoan keräämistä tai keräämistä, tai ne olisi voitu ottaa käyttöön käsittelyn tai valmistuksen aikana. Kummassakin tapauksessa ruoka saattaa näyttää hyvältä, mutta se voi tehdä sinut hyvin sairaaksi. Ruoka voi olla myös vaarallista, koska se on ” mennyt huonoksi.”Joskus voi nähdä, että pinnalla kasvaa hometta.,

älä sairastu ruoastasi

iäkkäämmälle ihmiselle ruokaan liittyvä sairaus voi olla hengenvaarallinen. Ikääntyessä mikrobeja on vaikeampi torjua. Terveysongelmat, kuten diabetes tai munuaissairaus, saavat myös sairastumaan herkemmin turvattomien ruokien syömisestä. Ole siis varovainen sen suhteen, miten ruoka valmistetaan ja varastoidaan.

joihinkin elintarvikkeisiin liittyy muita suurempia riskejä., Tässä muutamia vinkkejä valitsemalla pienempi riski elintarvikkeiden vaihtoehtoja:

• Syö kalaa, äyriäisiä, lihaa ja siipikarjaa, joka on keitetty turvallinen vähintään sisälämpötilan, sen sijaan, että syö raakaa tai huonosti kypsennettyä.
• juo pastöroimatonta maitoa ja mehuja pastöroimattomien versioiden sijaan.
• varmista, että pastöroitu munia tai munatuotteita käytetään reseptejä, jotka vaativat raakaa tai huonosti kypsennettyä munaa, kuten kotitekoinen Caesar salad sidontatarvikkeet, raaka evästeen taikina, tai munatoti.
• pese aina kasvikset, myös kaikki salaatin ainekset, ennen syömistä., Kypsennetyt kasvikset ovat myös raakoja kasviksia pienempi riskivaihtoehto.
• valitse kypsennetyt idut raakojen itujen sijaan.
• Valitse kova tai sulatejuustoa, kermaa, juustoa tai mozzarellaa tai jokin juusto, joka on selvästi merkitty ”Valmistettu Pastöroitua Maitoa” sen sijaan, pehmeä juusto valmistetaan pastöroimaton (raaka) maitoa, kuten Brie, Camembert, sinihomejuusto, tai queso fresko.
• Lämmittää makkaraa, lihajalosteet, ja lounaan liha 165 °F (höyryävän kuuma), sen sijaan, että syö lihaa lämmittämätön.,

Muuttaa Maku ja Haju

Kuten ikääntyessään, teidän aistit maku ja haju saattaa muuttua. Jotkut sairaudet, kuten COVID-19, tai sairaudet voivat muuttaa haju-ja makuaistia. Tietyt lääkkeet saattavat myös saada asiat maistumaan erilaisilta. Jos et voi luottaa maku-tai hajuaistiisi kertoaksesi, että ruoka on pilaantunutta, ole erityisen varovainen sen suhteen, miten käsittelet ruokasi. Jos jokin ei näytä, haise tai maistu oikealta, heitä se pois-älä ota riskiä terveytesi kanssa.

Smart Storage

elintarviketurvallisuus alkaa ruoan asianmukaisesta säilyttämisestä., Joskus se on yhtä yksinkertaista kuin ohjeiden noudattaminen kontissa. Jos esimerkiksi etiketissä lukee ”säilytä jääkaapissa avaamisen jälkeen”, tee se! Säilykepurkkeja ja pakattuja tavaroita kannattaa myös pitää viileässä.

kun olet valmis käyttämään pakattua ruokaa, tarkista päivämäärä etiketistä. Mehupullo saattoi olla kaapissasi niin kauan, että se on vanhentunut. (KS.elintarvikemerkintöjen lukeminen elintarvikemerkinnän päivämäärän ymmärtämiseksi.)

yritä käyttää 3 tai 4 päivän kuluessa jäähdytettyjä tähteitä ruokamyrkytysriskin pienentämiseksi., Heitä pois vanhempi ruoka tai ne, jotka osoittavat homeinen alueilla.

suositellaan jääkaappi ja pakastin varastointi kertaa yhteisiä elintarvikkeet, lataa Tallentamiseen Kylmä Ruoka vihje sheet (PDF, 75 TONNIA).

elintarvikkeet ja lääkkeet

jotkut elintarvikkeet sekä myös kofeiini ja alkoholi eivät ole turvallisia ottaa tiettyjen lääkkeiden kanssa. Ruoka-lääke vuorovaikutus voi estää lääkkeitä toimimasta niin kuin sen pitäisi, aiheuttaa sivuvaikutuksena lääke pahenee, koska uusi sivuvaikutus, tai muuttaa tapaa, jolla elimistö käsittelee ruokaa tai lääkkeitä., Esimerkiksi jotkut statiinit (kolesterolilääkkeet) vaikuttavat kehoon eri tavalla, jos syöt suuria määriä greippimehua. Aina kun käytät uutta lääkettä, tarkista yhteisvaikutusten merkit. Jos sinulla on kysyttävää, käänny lääkärin tai apteekkihenkilökunnan puoleen.

elintarvikkeiden turvallisuus ruoanvalmistuksessa

noudata neljää perusvaihetta: puhdista, erota, keitä ja chillaa.

Puhdas

Pese kädet, leikkuulauta, ja laskuri kuumalla saippuavedellä, ja tehdä veitset ja muut välineet ovat puhtaat, ennen kuin alat valmistaa ruokaa. Puhdista tölkkien kannet ennen avaamista., Huuhtele hedelmät ja vihannekset juoksevan veden alla, mutta älä käytä saippuaa tai pesuainetta. Älä huuhtele raakaa lihaa tai siipikarjaa ennen kypsennystä—saatat saastuttaa muita asioita roiskuttamalla tauteja aiheuttavia mikrobeja ympäriinsä.

pidä jääkaappi puhtaana, erityisesti kasvis-ja lihalaatikot. Kun vuoto on, käytä kuumaa, saippuavettä sen puhdistamiseen.

Erilliset

Säilytä raaka liha, siipikarja, äyriäiset, ja munat (ja niiden mehut ja kuoret) pois elintarvikkeita, jotka eivät ole kypsennetty., Se alkaa ruokakärryssä-laita raa ’ at vihannekset ja hedelmät yhteen osaan kärryä, ehkä ylimpään osaan.

tuotteet kuten liha ja kala tulee laittaa muovipusseihin ja laittaa erilliseen osaan kärryä. Check-Outissa varmista, että raakaa lihaa ja mereneläviä ei sekoiteta muihin laukkuihin.

kun tulet kotiin, pidä esimerkiksi raaka liha erillään tuoreista hedelmistä ja vihanneksista (myös jääkaapissa). Älä anna raakojen lihamehujen valua elintarvikkeisiin, joita ei kypsennetä ennen kuin ne syödään.,

kypsennettäessä on tärkeää pitää myös valmisruoat, kuten tuoretuotteet tai leipä, kypsennettävän ruoan lisäksi. Käytä tuoretuotteisiin erilaista veistä ja leikkuulautaa kuin raakaan lihaan, siipikarjaan ja mereneläviin. Tai käytä yhtä settiä ja leikkaa kaikki tuoretuotteet ennen kypsennettävien elintarvikkeiden käsittelyä.

pese astiat ja leikkuulauta kuumassa, saippuavedessä tai astianpesukoneessa sekä puhdista laskuri ja kädet jälkikäteen. Jos laitat raakaa lihaa, siipikarjaa tai mereneläviä lautaselle, pese levy kuumassa saippuavedessä ennen kuin käytät sitä uudelleen kypsennettyyn ruokaan.,

kokki

käytä ruokamittaria. Laita se ruoan paksuimpaan osaan tarkistaaksesi, että sisällä on oikea lämpötila. Alla olevasta taulukosta näet, mitä lämpötilan pitäisi olla ruoan sisällä ennen kuin lopetat sen kypsentämisen. Ei enää juoksevia paistettuja munia tai hampurilaisia, jotka ovat vaaleanpunaisia keskellä.

tuo kastikkeet, marinadit, keitot ja kastike kiehumaan kuumennettaessa.

Tämä sisältö on esittänyt NIH: n National Institute on Aging (NIA). NIA tutkijat ja muut asiantuntijat tarkastella tätä sisältöä, jotta se on tarkka ja ajan tasalla.

sisältö arvosteltu: 30. huhtikuuta 2019