Nämä maple munkkeja ovat vain vähän kuin olisi saada gourmet-donitsi kauppa tai leipomo! Ihanan kostea ja cakey, ja suuteli ripaus muskottipähkinää, että klassinen maku näitä herkullisia kotitekoisia munkkeja mukana mahdollisuus olla jazzed lisäksi rapeaa pekonia, jos olet tunne jännitystä, tai vasemmalle ”alasti” vain niiden makea vaahtera lasite!,
Maple Munkkeja, Jotka Kilpailija Donitsi Shop
olenko koskaan kertonut sinulle, että yksi minun suosikki toimintaa syksyn aikana kausi valmistelee jälkiruokia ja makeita herkkuja? Olenko? Olen melko varma, että olen maininnut sen täällä kerran tai twice…at vähiten! 😉
kaikki silliness syrjään, se on totta. Nautin todella saada ulos minun kodikas pieni esiliina (minulla on itse asiassa yksi!), sitomalla sen vyötärölleni, ja sitten saada ulos kaikki minun makea ja tuoksuva ainesosia ruoskia joitakin lohdullinen jälkiruoka autuus tavalla joitakin muffineja, baareja, leipiä, kakkuja…tai donitseja!,
minulle donitsit ovat vähän hemmottelua ja hieman syyllinen nautinto.
en voi syödä niitä kovin usein, totuus on, mutta jokainen nyt ja sitten mieheni ja saan vahva himo ja mieluummin hieman enemmän hyväpalkkainen/gourmet donitsi kauppa tai leipomo muutama makea ”paistettu renkaat” tukahduttamaan meidän himo.
ja vaikka tietysti nautin niistä maukkaista donitseista perinpohjaisesti, täytyy sanoa, että mikään ei voita tyhjästä tehtyjä kotitekoisia donitseja.,
Kun lyöty jopa oma keittiö, jossa yksinkertainen, flavorful ainesosia voi oikeastaan lausua, ja todennäköisesti on kotona niiden ruokakomero, ei makea kohdella aivan kuten ’em.
viime Aikoina olen ollut puuhastelun minun keittiö (aka minun ”lab”), ottaa paljon hauskaa kehittää oma resepti vaahtera munkkeja, joka kuulosti erityisen houkutteleva minulle tällä kaudella.,
– Meillä on muutama gourmet donitsi kauppoja täällä Los Angelesissa, että tehdä joitakin todella ainutlaatuinen maustettu munkkeja, ja otin jonon niistä ja päätin, että se on mahdollisuus jopa lisätä ripottele rapeaa pekonia tämä resepti vain huvin vuoksi.
Kuitenkin, nämä maple munkkeja ovat herkullisia, juuri sellaisina kuin ne ovat, ei pekonia tarpeen, jos et ole fani tämän suolaisia kierre!, 😉
Valmistettu kostea taikina nimenomaan kakku munkkeja, kuiskaten muskottipähkinä ja kaneli luoda klassinen maku, sitten nopeasti paistettu ja kastettu, että kermainen vaahtera lasite, nämä ovat yhteensä hoitoon ja ihana hemmottelu.
Joten jos olet koskaan halunnut kokeilla oman käden kotitekoisia munkkeja, niin tämä vaahtera donitsi resepti on todella jotain antaa pyörre jotta kokea oman parempi-kuin-a-gourmet-donitsi-shop munkkeja!,
Miten Tehdä Kotitekoisia Munkkeja Kostea ja Cakey
On olemassa kahdenlaisia munkkeja: raised munkkeja, joka käyttää hiiva nostatusainetta agentti, ja kakku munkkeja, jotka eivät.
Tämä resepti kotitekoinen kakku munkkeja on happani käyttämällä leivinjauhe, joka aiheuttaa valmis taikina puff kuumaa öljyä, kun paistettu, luoda höyryä ja ruoanlaitto donitsi sisällä.
Kun valmistelee kakku donitsi, muut ainesosat ovat jauhot, mausteet ja/tai aromeja, suolaa, sokeria, munat, rasva ja neste.,
testatessani tätä donitsireseptiä kävin läpi monia iteraatioita (!!!) luodakseen tämän, joka oli paras cakey rakenne ja maku, ja kostea muru.
tyypillinen paistettua donitsi resepti yleensä vaatii maitoa, mutta testaamalla nämä, huomasin, että lisäämällä hieman enemmän ylimääräistä rasvaa auttanut pitämään paistettuja munkkeja vähemmän tiheää, ei kuiva ja raskas (ei kaikki, että houkutteleva, eikö?). Halusin näiden donitsien olevan kevyempiä, mureampia ja rikkaampia.,
tämän käännyin puoli & puoliaika sijasta maitoa, ja käyttää ylimääräistä rkl sulatettua voita donitsi taikina samoin.
toinen avain valmistella munkkeja, jotka ovat mukava ja pehmeä, ja maku niin lähellä donitsi shop on yhtä mahdollista on, ettei ylitöiden taikina/taikina itse.
Kun tutkimiseen, olen huomannut, että monet reseptejä nimeltään käyttää stand mikseri sekoita ainekset, mutta huolestuttavaa tässä on, että yksi voi hyvin helposti yli-sekoita taikina luoda kova munkkeja.,
sen sijaan, että vetämällä pois stand mikseri, olen päättänyt käyttää pari kulhot, my hand-held mixer (vain lyhyesti), vispilä, ja puinen lusikka tehdä työtä.
en aio sokeria takki se sinulle (pun tarkoitettu), donuts, eivät välttämättä ole helpoin asia valmistautua.
– He varmasti hyötyvät ylimääräistä kärsivällisyyttä ja paljon rakkautta infuusiona prosessi, koska taikina on melko tahmea ja pehmeä työtä, mutta lupaan teille, se voidaan tehdä!
ja nöyrän mielipiteeni mukaan se on niin vaivan arvoista.,
Here ’ s a glance at how I make my maple donuts: (or just jump to the full recipe…)
- yhdessä kulhossa vispaan yhteen kaikki kuivat raaka-aineeni.
- seuraavaksi erillisessä ja suuremmassa kulhossa lisään sokerini ja munani; ja kädensijalla sekoitin, kunnes seos on paksua ja vaaleaa. Sitten lisään vaniljan ja sulatetun voin ja hakkaan ne sisään, vain yhteen.,
- voin lisätä noin 1/3 kuiva-ainekset minun kulhoon munat/sokeri seosta, ja käyttämällä hännille, sekoita ne yhteen, kunnes yhdistettynä; lisään puolet minun puoli & puolet ja sekoita jälleen kerran, vain kunnes yhdistää; en jatka vuorotellen lisäämällä toinen 1/3 minun kuivat aineet, sekoitus, sitten lisätään loput puolet & puolet ja sekoitetaan, lopuksi viimeistely viimeinen kuivat aineet.
- Sitten kansi tahmea taikina muovikelmu ja laita jääkaappiin tunniksi lepäämään ja rauhoittumaan.,
- Kun minun taikina vilunväristykset, valmistaudun vaahtera lasite, ja raikas/pilko pekonia (valinnainen).
- Kun valmis, paista, olen hitaasti lämpöä öljy, erittäin huolellisesti roll minun taikina (lisäämällä vähän ylimääräistä jauhoja kuin tarpeen, koska se on tahmea), sitten leikata munkkeja/reikiä, kunnes kaikki taikina on käytetty. (Kerään kolot yleensä taikinajätteiden mukana ja pyörittelen varovasti uudelleen tehdäkseni lisää donitseja.)
- en paista munkkeja pienissä erissä yhteensä 2 minuuttia (1 minuutti per puoli), sitten valuta paperilla pyyhe-vuorattu ritilälle ja anna jäähtyä.,
- minä pulahtaa lasite, ripottele rapeaa pekonia muutamia munkkeja maukas keveiden, jotta asioita joukko, ja nauti!
Resepti
Maple Munkkeja
by Ingrid Olutta
puoli
Maple Lasite Ainesosat:
- 2 1/4 dl tomusokeria
- 1/4 cup maitoa tai puoli & puoli
- 1/2 tl vaahtera maku
- 1/4 tl puhdas vanilja uutetta
- valmistaa munkkeja, lisää jauhot, leivinjauhe, suola, muskottipähkinä ja kaneli keskipitkällä kulhoon, ja vispilä sekoittaa ja ilmastaa; asettaa nämä kuivat aineet hetkeksi syrjään.,
- toinen suuri kulhoon, lisää sokeri ja munat, ja käyttämällä käsi mikseri, sekoita medium-high, kunnes hyvin paksu ja kalpea, noin 2-3 minuuttia. lisää vanilja uutetta ja voisula, ja sekoita uudelleen, kunnes sisällytetty.
- lisää Seuraavaksi noin 1/3 kuiva-ainekset sokeri/muna seos, ja kytkentä puinen lusikka nyt, käsi-sekoita kunnes sisällytetty.,
- Sitten kaada puolet puolet & puolet, ja sekoita että kunnes sisällytetty; toista prosessi toisen 1/3 kuivat aineet, sekoita, sitten loput puoli & puoli, sitten sekoita, sitten lopuksi loput kuivat aineet ja sekoita varovasti juuri ennen kuin kaikki on otettu (varo yli-mix)ja taikina on pehmeää ja melko tahmea, jotka haluat.
- aseta muovikelmu suoraan taikinaan kulhoon ja aseta jääkaappiin 1 tunniksi.,
- Kun taikina vilunväristykset, valmistella vaahtera lasite ja raikas pekonin, jos käytät: lisää kaikki ainekset lasite osaksi keskisuurten kulhoon, ja vatkaa kunnes seos on sileä, kiiltävä, paksu ja kermainen; peitä muovilla ja pidä huoneen lämpötilassa, kunnes se on valmis käytettäväksi.
- rapsuta pekonia pannulla muutaman minuutin ajan, valuta, sitten Hienonna; laita sivuun, kun donitsit on lasitettu.
- tunnin Jälkeen, valmistele työtila roll ja leikkaa taikina suihkuttamalla hieman jauhoja päälle oman työn pintaan.,
- Lisää öljy suuressa hollanti uuni tai raskas pohja potin (se pitäisi tulla noin 2″ puolin), ja alkaa hitaasti lämpöä öljy 365° (käytä lämpömittari tarkkuus).
- samalla Kun öljy lämpenee, käännä varovasti pois taikinasta päälle kevyesti jauhotetulle työtasolle (ripottele vähän ylimääräistä päälle taikina), ja käyttämällä kevyesti jauhotetulle kaulin, rullaa taikina noin 1/2″ paksuus.,
- Käyttäen 3″ leikkuri munkkeja ja 1″ pieni leikkuri donitsi reikiä, leikkaa munkkeja ulos ja aseta ne sivuun suuri leivinpaperille jauhoja-ripotellaan pergamentti paperi pitää; kerätä kaikki tähteet taikina on jäljellä, rullaa ne, ja leikkaa ne pois liian, kunnes kaikki taikina on leikattu pois. (Voit käristää donitsinkolot, jos haluat, mutta kerään omani ja teen pari donitsia lisää.,)
- Kun öljy on kuuma, työn erissä lisäämällä noin 3 munkkeja öljyyn, ja anna niiden paista ensimmäinen puoli noin 1 minuutti, kunnes kevyesti kultainen-ruskea ja turvonnut; sitten, flip (käyttäen pihdit) ja anna paista toisella puolella on 1 minuutti, poista ja anna munkkeja valuta paperilla pyyhe-vuorattu jäähdytys telineet; toista, kunnes kaikki munkkeja on paistettu.
- Jos olet paistamiseen donitsi reikiä, paista noin 30 sekuntia, siirtämällä niitä ympäri paista puolelta, tai kunnes kultainen, jotta ne, valua, samoin.,
- anna munkkien / reikien jäähtyä huoneenlämpöön asti tai vain hieman lämpimänä ennen lasitusta.
- Kasta jokainen donitsi auliisti osaksi maple lasite, hissi, ja anna kaikki ylimääräinen tippua pois; kumoaa lanka jäähdytys telineeseen, jotta lasite perustaa; toista, kunnes kaikki on lasitettu.
- ripottele valinnaiselle rapealle, hienonnetulle pekonille heti lasituksen jälkeen niin, että se tarttuu lasitteeseen.,
Vinkkejä & Makupaloja minun Vaahtera Munkkeja resepti:
- Kaikki tarkoitukseen jauhoja, mukava ja yksinkertainen: olen kokeillut tätä reseptiä käyttäen kakku jauhot ja ajattelin, se oli melko hyvä, mutta löysi kaikki tarkoitukseen jauhoja, jolloin saatiin rakenne lähempänä sitä, mitä donitsi shop on donitsi ei. Joten pidämme sen yksinkertaisena tavallisilla jauhoilla!
- Aromaattiset mausteet: Jauhettua muskottia (jos käytät ulos lasipurkkiin, varmista, että se on tuoretta) ja hieman ripaus kanelia antaa nämä kakku munkkeja, jotka unmistakeable donitsi maku tiedämme ja rakkautta—niin namia!,
- Korkeampi rasva maitotuotteet: Puoli & puoli on minun go-nämä kakku munkkeja, koska se on muutaman ylimääräisen grammaa rasvaa per kuppi kuin täysmaitoa, joka lisää hieman enemmän rikkautta ja hellyyttä taikinaan. Kuitenkin, jos sinulla ei ole puoli & puoli, voit korvata koko maitoa, vain olla tietoinen siitä, että munkkeja voi olla aivan yhtä rikas ja kostea. (Enkä suosittelisi edes 2%: n tai vähärasvaisen maidon käyttöä.)
- aromikas, sulatettu voi: käytän reseptiin 4 rkl (1/4 kuppi) sulatettua, suolatonta voita. Se lisää hyvää makua ja ylimääräistä rikkautta!,
- Älä yli sekoita: Aikana siinä vaiheessa, kun olet vuorotellen ja sekoittamalla kuivat aineet ja neste, käytä puinen lusikka varmista, että asiat ovat sekoittaa vain tarpeeksi hyvin sekoitettu, mutta ei yli-sekoitettu. Itse koen, että minulla on eniten kontrollia tällä menetelmällä, vaikka se voi kestää muutaman ylimääräisen minuutin, mikä on minulle sen arvoista.
- relaa tahmeaa taikinaa: kun se on sekoitettu, aseta muovikelmu suoraan taikinan päälle ja aseta jääkaappiin odottamaan / jäähtymään tunniksi. Tämä auttaa taikinaa olemaan hieman toimivampi ja helppo rullata/leikata.,
- Käyttää vähän ylimääräistä jauhoja, kun liikkuvan/leikkaus taikina: olen aina ripottele reilusti jauhoja päälle minun työtasolle ennen kuin käännät taikinan päälle. Olen myös pulahtaa käteni jauhojen avulla taikina ei tartu niihin yhtä paljon, ja ripottele päälle ennen liikkuvan sekä. Kasta myös leikkurit jauhoihin jokaisen leikkaamasi donitsin väliin!
- 3″ donitsi leikkuri ja 1″ reikä leikkuri: Nämä ovat mitat leikkurit käytän munkkeja ja niiden reikiä., Henkilökohtaisesti en ole hulluna donitsi reikiä, joten olen itse kerätä minun ylös ja lisää ne taikinan tähteet, sitten varovasti re-roll luoda enemmän munkkeja.
- Neutraali öljy paistamiseen: Koska rypsiöljy on saanut huonon kääri yritän välttää käyttämällä, että kaikki minun ruoanlaitto näinä päivinä. Monet paistamiseen käytetyt öljyt eivät valitettavasti ole meille kovin suuria, mutta koska tarvitaan neutraalia öljyä, käytä vain kasviöljyä tai safloriöljyä—jotain, joka kestää kuumuutta paistettaessa.,
- Työ pienissä erissä nopeasti, helpompaa paista: Se kestää vain noin 1 minuutti per puoli paista munkkeja, ja prosessi on paljon helpompaa, kun sinulla on vain lisätä 3-4 munkkeja kerrallaan.
- Valuta paperipyyhkeitä: Tyhjennys munkkeja paperipyyhkeitä auttaa sydänlanka pois ylimääräistä rasvaa munkkeja kun ulos kuumaa öljyä, joten älä ohita tämä vaihe…ellet halua rasvaisia donitseja! 🙁
- jäähdytä hieman ennen lasitusta:vaikka donitsien ei tarvitse olla kylmiä lasittaakseen, anna niiden jäähtyä jonkin aikaa kerran öljystä huoneenlämpöön., Sitten kasta ja lasite, ja anna sen asettaa muutaman minuutin ennen tarjoilua munkkeja.
Nälkä lisää maukkaita makeita herkkuja? Tsekkaa tämä omenakakku, nämä Vaniljaiset Chai Latte-donitsit, tämä Brownie-kakku, Tämä suklainen banaanileipä tai tämä Porkkanakakkumureke!