Meneekö Sitruunamehu Pahaksi?

usein sanotaan, että sitruunan mehun korkea happamuus estää sen pilaantumisen riippumatta siitä, miten se varastoidaan. Tämä käsitys ei kuitenkaan pidä lainkaan paikkaansa. Myös sitruunamehu voi mennä huonosti, jos sitä ei ole jäähdytetty.

Tunnistaa Pilaantunut Mehu
Tarkista maku, haju, ja väri tai ulkonäkö sitruunamehua määrittää, onko mehu on mennyt huonosti. Pilaantunut mehu näyttää tummankeltaiselta, sen haju tai haju on erittäin hapan, ja lisäksi se menettää luonnollisen makunsa.,

Sitruunahappo on luonnollinen säilöntäaine, ja siksi monet uskovat, että sitruunan mehu, joka on runsaasti sitruunahappoa on todennäköisesti mennä huonosti, onko se jätetään huoneen lämpötilassa tai jääkaapissa. Näin ei kuitenkaan ole, sillä sitruunamehu voi myös pilaantua, kun sitä ei säilytetä kunnolla.

Vaikka aluksi, sitruunahappo hidastaa bakteerien kasvua, joka pilaa mehu, se ei vie liian kauan, bakteerit lisääntyä ja levitä mehu. Myös muut taudinaiheuttajat, kuten Home ja hiiva, voivat lisääntyä ja aiheuttaa pilaantumista., Sitruunamehu menee siis huonosti, mutta sen säilyvyyttä voi aina lisätä harjoittelemalla sopivia säilytysmenetelmiä.

kuinka nopeasti menee huonosti?

kaikki riippuu siitä, miten se säilytetään, ja sitruunamehutyypistä. Se käsitellään jäljempänä:

Tuoreen Sitruunan Mehu

Jättäen tuoreen sitruunan mehu valmistettu puristamalla sitruuna, huoneenlämmössä, on kuin avoin kutsu (40ºF että 140ºF) pilaantumista. Se kestää enintään päivän, jos sitä ei säilytetä jääkaapissa. Yleensä se kuitenkin pilaantuu muutamassa tunnissa säilytyksen jälkeen huoneenlämmössä., Kun taas kylmässä, voit lisätä säilyvyyttä tuoremehun 2-3 päivää. Muista säätää termostaatti kylmempään asentoon siten, että jääkaapin lämpötila on 32-40ºf. USFDA neuvoo myös jäähdyttämään mehun välittömästi ilmatiiviiseen pulloon.

sitruunan mehun jäädyttäminen on paras tapa lisätä sen säilyvyyttä huomattavasti. Pakastimessa säilytettävän tuoreen pakastemehun säilyvyys on enintään 6 kuukautta. Se on luotettavin tapa säilyttää mehut ja ruoka., Tämä johtuu siitä, että jäätävissä lämpötiloissa pilaantumista aiheuttavat bakteerit ja muut taudinaiheuttajat eivät pysty kasvattamaan tai lisääntymään.

mehun jäädyttämiseksi kaada se tyhjiin jääkuution tarjottimiin. Nyt pitää tarjottimet pakastimeen noin tunnin, ja huomaat pian, että mehu on jäädytetty ja on ottanut muodon jääpaloja. Ota nyt kuutiot mehusta tarjottimelta ja laita ne muoviseen pakastepussiin. Säilytä pussi pakastimessa ja käytä tarvittaessa mehukuutioita.,

Pullotettua Sitruunan Mehu

Ostaa pullotettua sitruunan mehu saatavilla markkinoilla, on yksi etu―he on pidempi säilyvyys. Tämä johtuu siitä, että ne on käsitelty, erittäin keskittynyt, ja lisäksi lisätään säilöntäaineita. Käsittelyyn kuuluu lämmitys keskittyä lyhyesti korkeassa lämpötilassa ennen lopullista pullotusta se ulos. Kaikki tämä auttaa lisäämään säilyvyyttä mehu merkittävästi. Esimerkiksi tiivistetty pullo sitruunamehua kestää helposti noin vuoden ilman jäähdytystä. Kun se on avattu, se on kuitenkin jäähdytettävä pilaantumisen estämiseksi., Kun se on jäähdytetty, se kestää yleensä 6 kuukautta. Useimmissa kaupallisesti valmistetuissa pulloissa on painettu parasta ennen-päivämäärä, joka yleensä kertoo mehun säilyvyysajan.

Like it? Jaa se!