sen kaunis vaaleanpunainen sävy sen raikas maku on lämmin kesä päivä, rosé on tullut ”se” viini viime useita vuosia, ja se osoittaa mitään merkkejä hiipumassa.
mutta sometähtenä ja viehättävänä takapihan juhlajuomana olemisesta huolimatta moni ei vieläkään tiedä, mikä rosé on tai mistä se tulee., On olemassa myös joitakin yleisiä harhaluuloja siitä, että tämä blush värinen viini — nimittäin, että se on liian makea (fakta: rosé voi olla kuiva, liian) tai uusi tyyppi viiniä (totuus: se on ollut noin paljon kauemmin kuin varmaan ymmärtää).
Liity meihin kuin me jakaa koko tarina tästä suosittu vaaleanpunainen juoma-ja kaiken mitä sinun tarvitsee tietää ennen kuin otat uuden sip.
mikä on roséviini?
Rosé ei ole tietyntyyppinen rypäle — se on yksinkertaisesti viinin genre, kuten punaiset ja valkoiset. Vaikka sitä tuotetaan samalla tavalla kuin muitakin punaviinejä, sen käyminen rypäleiden nahoilla lyhenee., Tämä vähentynyt ihokontakti antaa rosélle sen allekirjoituksen vaaleanpunaisen värin.
Rosé voidaan valmistaa mistä tahansa punaisesta rypäleestä ja viljellä millä tahansa viinialueella. Vaikka se on viimeaikoina tullut suosikki yhdysvalloissa, se on ollut tukipilari Ranskassa vuosisatojen ajan, alueen Provence pumppaamaan enemmän rosé kuin mikään muu tyyli viiniä. Se on myös melko suosittu Espanjassa (jossa sitä kutsutaan rosado) ja Italiassa (rosato).
tämä ruusuviini on yleensä sekoitus, eli se voidaan valmistaa erilaisista rypäleistä., Yleisimpiä punainen viinirypäleet käytetään tekemään rosé on grenache, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault, ja pinot noir. Joissakin tapauksissa se voi olla yksittäinen rypälelajike, joka on valmistettu yhdestä rypäletyypistä. Kaliforniassa, ruusuja tiedetään olevan yhden lajikkeen ja valmistettu 100% pinot noir-rypäleistä.
miten roséviini valmistetaan?
kuten lyhyesti aiemmin, rosé saa vaaleanpunaisen värinsä ihokosketuksella. Kun rypäleet murskataan, hedelmästä tuleva mehu on kirkasta, ja rypäleen iho antaa viinille sen sävyn.,
kun mehu ja rypäleen kuoret menevät naimisiin, rypäleen kuorien väri vuotaa mehuun, jolloin syntyy viinin väri. Viininvalmistuksessa tätä prosessia kutsutaan maseraatioksi.
rosélle viininviljelijät makeroivat vain muutaman tunnin, jopa päivän. Kun mehu on kääntänyt halutun värin, nahat poistetaan ja mehu fermentoidaan.
saatat huomata, että rosés tulevat vaaleanpunaisen eri sävyissä, mikä johtuu vaihtelevista maserointimenetelmistä. Monet uskovat, että kaikki rosé syntyy sekoittamalla punaviiniä valkoiseen, mutta vaikka tämä rosétyyli on olemassa, se on harvinaista.,
miltä Rosé maistuu?
Rosén makuprofiili on raikas ja hedelmäinen. Ajattele vaalean punaista, kuten grenache, hieman ylimääräistä kirkkautta ja rapeus.,
Odottaa seuraavia makuja kun otat sip:
- Punainen hedelmiä, kuten mansikat, kirsikat, ja vadelmia
- Kukkia
- Sitrushedelmien
- Melon
- Selleri
Jokaisella rosee maistuu hieman eri tyypin perusteella viinirypäleet käytetään tuottamaan se, vaihtelevat suolaisia kuivua makea.
Miten Valita Makea ja Kuiva roseeviinit
Ruusuja voi olla makea tai kuiva, mutta useimmat taipuvainen kuiva., Vanhan maailman (Eurooppa) rosét ovat tyypillisesti hyvin kuivia. Uudessa maailmassa (ei Euroopassa) tuotetut rosét ovat yleensä makeampia ja hedelmäisempiä. Rypäletyypin lisäksi ilmasto-ja tuotantomenetelmät edistävät näitä eroja.,sen>
Kuivaa ruusuja valmistetaan usein nämä rypäleen lajikkeet:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
Täydellinen Pairings: Ruoka ja Pinkki
Rosé on voittaja, kun se tulee ruokaa pairings., Parhaiten tunnettu al fresco-ystävällinen siemaillen tyyli, tämä blush viini paria hyvin lähes kaiken, kuten mausteisia ruokia, sushia, salaatteja, grillattua lihaa, paistit, ja rikas kastikkeet. (Lisää ideoita, tutustu miten parittaa viiniä kuin ammattilainen.)
Kevyt, kuiva ruusuja valmistettu grenache tai cinsault-rypäleistä Provencen, Viininpunainen, ja Loire Valley menevät parhaiten salaatteja, pasta, riisi ruokia, grillattua kalaa ja mereneläviä.
keskikuiva rosés, kuten pinot noir, sopivat hyvin yhteen kaikkien edellä mainittujen kanssa tai kevyiden, hedelmäisten jälkiruokien kanssa.,
Keskitäyteläinen rosés (Etelä-Ranska ja Espanja) tekee rohkeita makuja pop. Pari näitä ruokia, jotka sisältävät makuja anjovikset, oliivit, valkosipuli ja sahrami. Ajattele paellaa, grillattua kanaa, lammasta yrteillä tai vaikka charcuterieta.
Fruity ruusuja Kaliforniassa, Australiassa tai Chilessä voidaan tarjoillaan erilaisia elintarvikkeita, kuten mausteinen curryt, grilli, paistettua lohta ja tonnikalaa, tai pehmeät juustot, kuten brie. Kokeile niitä myös kypsillä persikoilla.,
Kuohuviini ruusuja on perimmäinen puolue juoda ja ovat herkullisia jälkiruokia ja hedelmiä tortut, kun taas rosé Samppanjaa juo hyvin grillattu hummeri, harvinainen karitsan kyljykset, tai peli.
Palvelee Rosé Oikeaan Temp
Kun se tulee viiniä lämpötila, on olemassa muutamia sääntöjä noudattaa. Loppujen lopuksi oikea lämpötila voi tuoda esiin viinin parhaat ominaisuudet ja parantaa sen makua.
rosélle useimmat sommelierit ovat yhtä mieltä siitä, että sen tarjoileminen jossain 40-50 asteen välillä on parasta., Se tarkoittaa, että laitat rosé pullot jääkaappiin (tai ice bucket) ja pitää niitä siellä muutaman tunnin saada heidät kypsä juominen.
Lasit Rosé Viiniä
Rosé on go-to hauskaa, rento hetkiä, olet piknikillä, juhlii katolla, tai jäähdytys patiolla ystävien kanssa.
Jotkut asiantuntijat suositeltu annos rosé pienemmissä erilaisia viinilaseja, yleensä tulppaani-muotoinen samppanjalaseja, kuten tapa ylläpitää viileämpi lämpötila ja säilyttää hedelmäinen makuja. (On olemassa jopa rosékohtaiset viinilasit.,) Mutta lasiesineitä ei aina tarvita.
esimerkki: Tavallista rosé Viinejä on täysin annostellut erityisesti suunniteltu lasi pullot, jotka avaavat mahdollisuuksia nauttia sip-missä ja milloin haluat.
Dekantoidaan tai Ei Dekantoidaan
Dekantoimalla viini paljastaa happea viini, tuo esiin sen makuja. Vaikka kaatamalla viiniä karahvi ennen nauttien on yleensä hyvä käytäntö, se ei ole tarpeen rosé. Käytä henkilökohtaisia mieltymyksiäsi täällä.,
Lisää Rosé Omaan Ohjelmistoon
Se ei ole vaikea nähdä, miksi rosé on niin suosittu — tämä vaaleanpunainen viini ei ole vain kevyt, raikas ja hedelmäinen kesän katkottua, mutta se on myös täydellinen valinta ympärivuotiseen siemaillen.
Vaikka se on ollut vuosisatojen ajan, tämä blush värinen suosikki on ottaa hetki, että on paljon tekemistä sen kanssa, silmäänpistävä sävyn, koska se tekee sen monipuolisuus ja maku.
vastoin yleistä uskomusta rosé ei ole vain makea viini. Riippuen siitä, minkä tyyppisiä punaisia viinirypäleitä käytetään, se voi olla hedelmäinen tai kuiva puoli., Mitä tulee ruoan pariksi, rosé kestää suolaisia, rikkaita ruokia sekä kevyitä ja hedelmäisiä makuja. Olipa se sitten kuiva tai makea, pariksi ruokaa tai siemailla yksin, on yksi asia, että useimmat meistä voivat olla samaa mieltä: jäähdytetty rosé on silkkaa autuutta pullossa.