Vain yksi tarkastella näitä suussa sulavia tahmea Aasian lihapullat udon nuudelit ja tiesit mitä halusit illalliselle. Ja niin kuin tuurilla olisikin, satuit saamaan kaikki ainekset kotiin tämän juhlan lietsomiseksi…paitsi yksi keskeinen osa. Mutta älä murehdi, koska meillä on hyviä uutisia: ruokasi voidaan pelastaa. Tiedämme, korvaa seesamiöljyä (tai kahdeksan) auttaa sinut ulos sitoa—ja saada makea ja mausteinen kastike pöydällä NYT.,
mutta ensin, mitä seesamiöljy oikein on?
kuten luultavasti arvasit, seesamiöljy on seesaminsiemenistä peräisin oleva ruokaöljy. Se on tunnistettavissa sen erottuva pähkinäinen haju ja rikas väri, joka vaihtelee kullan ruskea (riippuen siitä, onko siemenet olivat paahdettu ennen hyvää tavaraa oli uutettu). Mikä tekee seesamiöljystä niin erikoista? Ensinnäkin ruokalusikallinen tavaraa lisää makuaistin miellyttävä monimutkaisuus, joka voi todella nostaa ruoanlaitto.,
ajattelemme usein, ruoanlaitto öljy keinona loppuun, mutta se on oikeastaan merkittävä komponentti, joka voi muuttaa makua aterian. Paahdettu seesamiöljy, erityisesti tunnettu sen maanläheinen, lämmin merkki—voi olla merkittävä vaikutus maku profiilia ruokaa. Kevyempi lajike sen sijaan suosii monipuolisuuttaan ja neutraalia makuaan. Riippumatta resepti, on olemassa paljon hyviä korvikkeita voit tarjoilla jotain savuinen, maukas ja ihana. Vihje: yritä selvittää, mitä seesamiöljy olisi edistänyt ruoanlaittoasi (ts.,, maku, suutuntuma, paistoneste tai jotain muuta) ennen kuin valitset stand-inin. Tässä ovat parhaat vaihtoehdot seesamiöljylle, sekä kauha siitä, miten ne pinoutuvat oikeaan.
Maapähkinä öljyä
Sesame öljy on pähkinäinen maku—ja niin todellinen pähkinät. Maapähkinä öljyä on lähellä ottelun miedompi (eli vaaleampi) tyypit seesamiöljy kannalta sapidity ja on lisäetuna, että voimme käsitellä korkeaa lämpöä, jotta voit valmistaa ilman kuittaamalla palovaroitin.
rypsiöljyä
Mukavuus on avain täällä, koska sinulla todennäköisesti on pullo rypsiöljyä kaapissa., Tämä korvike puuttuu maanläheisyys paahdettua seesamiöljyä, mutta sen neutraali maku on samanlainen kevyempi, paahtamattomat muotoja golden juttuja—ja se on luotettava kumppani korkean lämmön ruoanlaitto kaikenlaista. Käytä tätä korviketta, kun kypsentämiseen tarvitaan seesamiöljyä eikä makua.
DIY seesamiöljy
Jos maustetelineessä roikkuu seesaminsiemeniä, ongelma on ratkaistu. Yksinkertaisesti paahtoleipää niitä miedolla lämmöllä teidän paistinpannu, lisää neutraalia öljyä (kuten rypsiöljy) ja olet oppinut kokki temppu, joka tuottaa lähes virheetön jäljitelmä kaupasta ostettu seesamiöljy.,
avokadoöljy
seesamin pähkinäinen luonne puuttuu erityisesti täältä, mutta avokadoöljyn kermaisuus tekee runsaan vaihtelun. (Eli tämä on ihanteellinen reseptejä, jotka vaativat seesamiöljyä ruoanlaittoon ja tekstuuriin, eikä maku.) Se sietää myös korkeita lämpötiloja, joten se on käytännöllinen valinta, jos haluat tirisevän lautasellisen ruokaa, pronto.
Tahini
Tämä kermainen, suolainen aine on valmistettu seesaminsiemeniä, että on kastettu ja murskataan jotain kunniakas ja-rasvainen., Yllättävää kyllä, Tahinin maanläheisellä ja monimutkaisella luonteella on paljon yhteistä puhtaan seesamiöljyn kanssa. Älä yritä uppopaistaa illallisen: Tämä korvike ei parhaiten, kun käytetään mausteita tai kastiketta.
pähkinäöljy
Tämä on toinen pähkinäöljy, joka jäljittelee onnistuneesti seesamiöljyn suolaista syvyyttä. Sitä ei kuitenkaan ole tarkoitettu ruoanlaittoon, sillä se voi muuttua kuumennettaessa katkeraksi. Pähkinäöljy on myös hieman spendy, joten suosittelemme käyttämään sitä säästeliäästi. Kokeile sitä marinadi tai mehustettua kevyesti salaatteja, vihanneksia ja pastaa flavorful seesamiöljy korvike.,
seesaminsiemenet
jos vaihdoit seesamiöljyä canolaan ja valitat lautasesi syvyyden puutetta, ei ole liian myöhäistä korjata asioita. Tallenna maku hieman mauste: Ripottele seesaminsiemeniä lautaselle melko koristeeksi, joka tyydyttää makuhermojasi liian.
Pernilla öljy
Pernilla öljy on peräisin siemeniä, jotka ylpeillä sama rikas ja pähkinäinen maku profiilia, kuten seesami. Tämä vaihtoehto jakaa myös seesamiöljyn korkean savupisteen, joten se toimii yhtä hyvin paistamiseen., Mutta tämä korvaaminen voi olla hankala löytää-tutustu paikalliseen aasialaiseen ruokakauppaan, jos heillä on se varastossa.