brewmaster katsoo tuhoa…
Erik Salgstrom Petersonin luoma
Growlers on iso juuri nyt olutnörttien kanssa. Se täytettävien puoli gallonaa pullot antaa sinun roll up suosikki panimo/hieno olut store/Whole Foods ja saada tap-tuore kannu o’ vaahtoa. Heillä on se perusasioiden ”artisanal” – fiilis. Heillä on jopa kahva.,
harmi panimot (a.k.a. plussat) eivät voi sietää niitä.
viimeinen kerta, kun minä hengailin Garrett Oliver, brewmaster Brooklyn Brewery ja editor-in-chief of the Oxford Companion to Beer, arka aihe growlers tuli. Lyhyesti sanottuna, hän pitää niitä surkeina.
”Se on enemmänkin viha-rakkaus-suhde,” Oliver kertoi minulle puhelimessa viime viikolla kiertue edistää Oxford tome., ”Brewers rakastaa mahdollisuutta saada joitakin oluita, jotka eivät ole pulloissa suuren yleisön edessä, ja varmasti oluen juojat rakastavat niitä.”
But? ”Panimoilla on tapana vihata heitä. Growlerit ovat periaatteessa oluthävittäjiä. Ne ovat usein epähygieenisiä, ja täyttöprosessi sekoittuu paljon happea-pienin määrä happea tappaa oluen niin nopeasti. Sitten, jos kävelet kadun kanssa sanoa, IPA, täydessä auringonpaisteessa, jolla on selkeä growler, olut skunk ennen kuin saat auton.”
että nopeasti? ”Näin nopeasti!, Esimerkiksi brewer, tämä on kuin jos meni hienoon ravintolaan, tilasi jotain suurta, ja otti sitten kauniisti lautaselle ruokaa, kaavittu se pussiin, laittaa pussi jääkaapissa 3 päivää, microwaved, ja sitten perustuu mielipiteesi, että ravintola laukkuun vanhaa ruokaa.”
Mutta mitä jos voit juoda sitä samana päivänä? ”Panimo kehottaa juomaan sen parissa päivässä, mutta suunnitelmat muuttuvat., Kun saat noin itse juo olutta, mahdollisuus, että growler on lähellekään yhtä täydellinen kuin brewer tuntuu, että hän oli mahdollisuus saada se on melko alhainen.”
eikö toivoa ole? ”Muutama panimot ovat menneet melko kalliita koneita periaatteessa rakentaa pieni pullotus linja growlers, pitää asiat puhtaana. Mutta kun on kiire, ja joku tyyppi seisoo edessäsi ja haluaa vain tankata rähjäisen murinansa, sinä teet sen!, Lapsi kävelee ovesta ulos liikenteeseen, ja panimot ovat siitä kohtuullisen huolissaan.”
Niin growlers saattaa tuntua, vanha-timey-ja legit, mutta koska puoli mahdollisuus, niin kiinni paras tapa pitää olut panimo-tuoreet: suoraan kosketa minun lasia, tai voi.
–Andrew Knowlton with Sam Dean