Vaikka saatat ajatella se on vain toinen mutteri trail mix, cashew on selvästi outo välipala. Oudon muotoisen hedelmän pohjasta orastava cashew on luonnollisessa tilassaan sekä hyvin oudon näköinen että erittäin myrkyllinen.
Vaikka monet cashew tuotetaan kauppa-Afrikka ja Intia, cashew puu (Anacardium occidentale) on kotoisin trooppisilla alueilla Brasiliassa. Puu tuottaa pitkän, mehevän varren, jota kutsutaan cashew-omenaksi, joka muistuttaa pientä päärynää., Tämän varren päässä kasvaa munuaisen muotoinen cashewpähkinä, jonka monet tuntevat ja rakastavat.
cashewpähkinöitä suojaa nälkäiseltä ohikulkijalta kaksoiskuori, joka sisältää voimakasta myrkkyä nimeltä anakardiinihappo. Tämä rasvainen aine— läheisesti urshiol, myrkyllinen yhdiste löydetty myrkkyä muratti, myrkky tammi ja myrkkyä sumac— toimii ärsyttäväksi, aiheuttaen allerginen ihottuma iholla. Sen syövyttävä pinnoite on syy siihen, että cashewpähkinöitä ei myydä kuorissaan kuten pistaasipähkinöitä tai maapähkinöitä., Sen sijaan cashewpähkinät ovat tyypillisesti kuivattuja ja paahdettuja, prosessi, joka riivaa myrkyllisten öljyjen pähkinää ja jättää kuorensa hauraaksi ja helposti poistettavaksi.
kuitenkin kuivaamattomia ja paahdettuja cashewpähkinöitä voi ostaa joistakin kaupoista ja netistä. Mutta kuten laillistettu ravitsemusterapeutti ja terveysvalmentaja Deborah Enos selittää live Sciencen kolumnissaan, ihmisten tulisi käyttää varovaisuutta ostaessaan ”raakana” merkittyjä cashewpähkinöitä.”Vaikka nämä pähkinät ovat todennäköisimmin höyrytettyjä tai muuten käsiteltyjä, Enos sanoi, että ne, joilla on vakava allergia urshiolille (ts., Myrkkymuratti) ei välttämättä halua ottaa riskiä siitä, ovatko nämä anarkardiinihapon poistoprosessit täysin tehokkaita.
myrkytysalttiudestaan huolimatta cashewia ylistetään sen huomattavasta ravintovarastosta. Yhdessä parapähkinät ja mantelit, cashew on korkein magnesiumpitoisuus per annos tahansa puuston pähkinä. Ja kuten useimmat pähkinät, cashew ovat myös hyvä lähde E-vitamiini ja syöpä-taistelut phytochemicals.,
Ja lisäksi cashew on tunnettu ravitsemuksellisia etuja, tutkijat ovat myös tutkineet mahdollisuutta käyttää myrkyllisiä öljy löydy pähkinä kuori, kuten antibiootti. Eräässä Kalifornian yliopiston Berkeleyn tutkijoiden tutkimuksessa havaittiin, että anarkardihappo on tehokas tappamaan aknea aiheuttavia bakteereja sekä hampaiden reikiintymistä ja hammaskiillettä aiheuttavia bakteereja.
tutkijoiden Mukaan, käyttäen cashew öljyä ei ole täysin uusi idea, kun happoa käytettiin aikoinaan Brasiliassa hoitoon spitaali., Cashew-pähkinä öljy, sekä lehdet ja kuori cashew puu, on myös käytetty perinteisiä lääkkeitä yhteisöissä ympäri maailmaa hoitaa kaiken hammassärkyä diabetes.
seuraa Elizabeth Palermoa Twitterissä @techEpalermo, Facebook tai Google+. Seuraa LiveScience @livescience-ohjelmaa. Olemme myös Facebookissa & Google+.