Falafel on valtava hitti Välimerellinen ravintola, ja se voi olla jopa löytyy ruokaa kärryt eri puolilla maata. Jos et ole virallisesti tutustunut Lähi-idän kulinaristiin, olemme täällä kertomassa, että jäät paitsi. Falafelia on kutsuttu jopa Israelin kansallisruoaksi, jossa se on suosittu katuruoka.,
Historia Falafel
Vaikka sen alkuperä on keskustelun aihe, me tiedämme, että tämä herkullinen ruokalaji on ollut noin tuhansia vuosia. Se oli todennäköisesti lähtöisin Egyptistä tai Intiasta, ja myöhemmin juutalaiset omaksuivat sen Syyriassa, Jemenissä ja Egyptissä. Jemenin juutalaiset toivat lautasen Israeliin 50-luvulla, ja nykyään se on lähes yhtä suosittu länsimaissa kuin Lähi-idässä. Kysymys kuitenkin jää: mikä tarkalleen on falafel?
Mikä On Falafel?
nimi ”falafel” viittaa falafel-palloja., He näyttävät suuria lihapullia, mutta ovat todella valmistettu kikherneitä tai härkäpapuja (tai sekoitus kahdesta). Fava bean-lajike on perinteisempi resepti, kun taas kikherneitä—joita kutsutaan myös garbanzo-pavuiksi-käytetään yleisemmin nykyaikaisissa resepteissä.
mikä on Falafel muutenkin?
tyypillinen valmistelu, pavut liotetaan, hienoksi jauhettu, ja sitten maustetaan kampasimpukoita, sipulia, ja erilaisia mausteita, kuten valkosipulia, korianteri, kumina ja persilja., Ainekset rullataan sitten palloiksi ja uppopaistetaan uskomattoman kuumalla öljyllä, josta rapea ulkokuori falafel tunnetaan.
Viimeistely
Kun falafel pallot ovat paistettu täydellisesti, ne voivat olla kääritty pita kuori ja tarjoillaan medley viipaloidut kasvikset kuten tomaatti ja kurkku. Viimeistelyssä ne saattavat olla hummuksen ja Tahinin päällä. Mausteisen Jemeniläiskastikkeen voi lisätä myös perinteiseen tapaan falafel-palloihin., Jos falafel on tärkein entrée, se voidaan tarjoilla salaatin, saksalaisen hapankaalin, paistetun munakoison tai jopa ranskalaisten kanssa.
onko Falafel terve?
yksi falafelin suurista asioista on se, että se on 100-prosenttisesti vegaaninen. Falafelin lihavariaatio on shawarma,joka valmistetaan yleisesti lampaasta, joka paahdetaan syljen päällä ja ajetaan hienoksi. Sen lisäksi, että falafel on vegaani, sillä on muitakin etuja ja haittoja, joita kannattaa harkita ravitsemukseen liittyen.
toisaalta, se on erinomainen lähde vegaani proteiini; kuitenkin 47 prosenttia sen kaloreita peräisin rasvasta., Eikä unohdeta, että se on uppopaistettu. Falafel-pitassa voi olla jopa 1500 grammaa natriumia ja 750 kaloria, joten sitä ei kannata liioitella. Jos haluat tehdä falafel terveellisempää, valmistaa sen rypsi-tai oliiviöljyä, ja vaihtaa perinteinen pita koko vehnä.
Falafel on myös erittäin monipuolinen ja sitä voidaan mukauttaa muita reseptejä. Tämä falafel-hampurilaisresepti on helppo valmistaa ja se on paljon terveellisempää kuin perinteinen naudanlihaburgeri., Jos olet vielä utelias falafel-ilmiöstä, nyt on hyvä aika suunnata paikalliselle shawarma-osastollesi ja selvittää, mistä kohussa on kyse.,