toinen päivä, että olet kuullut tarttuva virittää jonnekin, mutta vain heikko muistikuva melodia ja vain utuinen ajatus lyrics et voi elämää voit seurata sen alas.
meillä kaikilla on ollut tämä kokemus.
joskus takavuosien seuraaminen voi olla yhtä turhauttavaa.
se johtuu siitä, että esimerkiksi ”Hakkaisan” kaltaiset isot brändit tarjoavat kaikissa eri tyyleissä samanlaista kuulostavaa / maistelevaa sakea., Ehkä olet nähnyt sen Leimautuvan Futushuksi. Tai tokubetsu honjozoa tai jotain muuta. Oli miten oli, näiden tyylien tuntemattomuus tekee saman saken löytämisestä vähintäänkin uroteon. Sama artisti löytää samanlaisen sävelmän, mutta se ei ole se. Niin lähellä ja vielä niin kaukana.
Ensimmäisen yksinkertaistaa kahteen ryhmään
prosessi koodauksen vuoksi tyylejä voidaan yksinkertaistaa määrittämällä aluksi, mitkä seuraavista kahteen luokkaan se kuuluu.
onko se junmai?,
aloitetaan tunnistamalla, kuuluuko se junmai-luokkaan vai ei.
Mitä ihmettä me junmailla tarkoitetaan? Sake on riisistä valmistettu hapatettu alkoholijuoma. Vaikka joissakin tähden, kaikki alkoholi pullo on luonnollinen bi-tuote käymisen, jotkut on vähän ylimääräistä lisätty muodossa panimon alkoholia.
on tärkeää huomauttaa, että alkoholin lisääminen ei vaikuta laatuun. Pikemminkin kyse on enemmänkin mausta. Hieman ylimääräinen alkoholi voi itse asiassa parantaa aromeja ja saattaa saavuttaa paremman makutasapainon.,
kaikki alkoholiin lisäämättömät paakut on merkitty sanalla junmai. Kirjaimellisesti käännettynä tämä sana junmai tarkoittaa yksinkertaisesti puhdasta riisiä, mitä tämä saken Luokka pohjimmiltaan on. Kyse on riisistä ja siitä, että kaikki sakessa oleva on tuotettu siitä. Jos tuo sana selvästi puuttuu saken nimestä, 9,99 kertaa kymmenestä se on sakea, joka tehdään lisäämällä alkoholia.
Kuinka paljon riisiä on edelleen
Kun luokka on määritetty, se on aika mennä etsivät riisi-kiillotus-suhde.,
ennen kuin sakessa käytetään riisiä, osa viljasta ajellaan tai kiillotetaan pois. Loppuosaa kutsutaan riisinkiillotukseksi, joka tavallisesti ilmaistaan prosentteina pullossa. Syynä tähän kiillotus prosessi on käsitelty tämän aiemmin artikkeli: Riisi Kiillotus Suhde
Ole varovainen, ettei sekoittaa sen kanssa ABV., Koska tähden ei tapahdu tislaus, korkein mahdollinen ALKOHOLIPITOISUUS on noin 20%, mutta keskimäärin tulee noin 15-16% (20% vuoksi ovat harvinaisia), joten voit olla varma, että kaikki prosenttiosuuden pullon vuoksi suurempi kuin 20% on ehdottomasti menossa olla riisi-kiillotus-suhde. Jotkut panimot ovat alkaneet kirjoittaa tätä lukua sans The % vain tehdäkseen asioista entistä hämmentävämpiä-onneksi he ovat vähemmistössä. Riisin kiillotussuhde voi myös muodostaa osan saken nimestä. eli Yamada Nishiki (sakeakohtainen riisilajike) 50., Tärkeintä on muistaa, että pienempi luku on parempi. Jos tähden merkitty 50% suhde, puhumme super-hienostunut, korkea laatu, herkkä maku, jossa hienovaraisuutta ja puhtaus. Voit kutsua sitä ’super premium’ lyhyitä.
mitä tyylejä on olemassa?
Tyylejä tähden valmistettu standardin laadun vuoksi riisi ja vain sallitut ainesosat: riisi, vesi, koji, hiiva ja alkoholi on luokiteltu Tokutei Meishoshu (Erityinen Nimetty Luokka)., Tähden merkitty Futsushu (tavallinen vuoksi) ei kuulu nämä laadut, koska se sisältää yleensä suurempi määrä lisää alkoholia, ei ole aina tehty vuoksi riisi — joskus tavallinen syöminen riisi — ja voi jopa sisältää lisäaineita ja aromeja. Futsushu ei ole välttämättä huono, se ei vain ole premium-luokan sakea.
Tokutei Meishoshu on jaettu alla arvosanoja.,
Ingredients: rice, koji
Polishing Ratio:
| Junmai | not specified |
| Tokubetsu Junmai | 60% or less and or brewed with a special ingredient, technique, etc.,div id=”adf2990b63″>
60% or less |
| Junmai Daiginjo | 50% or less |
Ingredients: rice, koji, brewer’s alcohol
Polishing Ratio:
| Honjozo | 70% or les |
| Tokubetsu Honjozo | 60% or less and or brewed with a special ingredient, technique, etc., |
| Ginzo | 60% tai vähemmän |
| Daiginjo | 50% tai vähemmän |
Se saattaa tuntua paljon aluksi, mutta kun olet oppinut luokitusjärjestelmä ja luokat voit siirtyä tunnistaa, onko tähden on kuohuviini, samea, tai pastöroimaton, jne.
SAKETIMES INSIGHT
on saattanut tulla melkoinen yllätys kuulla, että siellä on niin paljon erilaisia tyylejä., Tavallaan vaikka selkeät määritelmät kuten nämä tekevät siitä paljon yksinkertaisempaa, lähinnä siksi, että niiden avulla voit selvästi kertoa enemmän premium sake erillään. Se helpottaa myös saken löytämistä henkilökohtaisiin mieltymyksiin sopivaksi.
koko luokitusjärjestelmä on tosin vähän vaivaa, mutta on kuitenkin välttämätöntä, jos haluat pystyä jäljittämään tietyn tähden uudelleen. Seuraavan kerran maistaa jotain, että pidät, varmista huomata alas ei ole vain tuotemerkki, mutta myös luokan ja onko se junmai tai ei, ja älä anna jokaisen tähden yrität tulla virittää et voi koskaan löytää uudelleen.