Miten polttaa koko rahan edestä. Tämä prosessi ruoanlaitto koko hog on todella ilahduttavaa, onko catering työtä, naapurin puolue, tai tässä tapauksessa yksi, vuoden lopussa puolue, Florida BBQ-Yhdistys.
Ensinnäkin haluan sanoa, etten tiedä, miksi joku saattaa vierastaa tässä tapauksessa., Minulle ruoanlaitto palvella joukko Pro BBQ kilpailijat, jotka ovat hyviä kokkeja, hyvin, lienee tarpeetonta sanoa, että oli hermo raivaus mutta annoin parhaani ja se osoittautui loistava!
kokonaisen sian polttaminen kaikki alkaa koon määrittämisestä. Tähän juhlaan olimme menossa noin 40-kiloisen kokonaisen sian kanssa.
VINKKI: Jos olet ruoanlaitto suuremman väkijoukon haluat ehkä harkita menossa pienempi sika ja täydentämällä sianlihaa peput, keitetyt ja veti, sitten täytetyt onteloon., Porsaan peput ovat edullisia ja todella venyttää budjetin, ja voit silti tehdä hämmästyttävä esitys.
aiheeseen Liittyvät: 5 Vinkkejä Tupakoinnin Lihaa
Ostaa Sika
46 kiloa, (tilattu 2 viikkoa ennen minun lihaa levittäjä), Possu, kuten hän on tiedossa, tuli minulle jäädytetty, pakattu ja boxed. Koska koko, paikka sika iso jäähdytin, yk: n säkkeihin ja boxed, ja täyttää jäillä, kehon onteloon, sekä ympäri sika. Sulatus kestää vähintään 4 päivää., Tämä pätee lähes minkä tahansa kokoinen sika jopa 100 kiloa, joka on pidempi tai paras, jos saadaan tuoretta. Ehdottomasti järjestää tuoretta kilpailuun.
Leikkaus Koko Hog
Kun aloimme prep Possu, olin jo pyytänyt useita tyypit, niiden Rinta tähteet ja leikkaus. Totta kai monet toivat minulle hyviä palasia., Ruoka tähteet eivät ole tottuneet täyttää ontelon maku, vaan pikemminkin pönkittää alapuolella sika ja suojata selkä kuivumiselta, kun hän kokkeja.
sen jälkeen, kun asetimme hänet pöydälle, ontelon puolelle ylös, pistän rankalla lihaveitsellä kylkiluut selkärangan kummallekin puolelle makaamaan hänet auki. Haluan myös mennä sisään ja poistaa kolme ensimmäistä kylkiluuta kohti päätä. Tämä antaa rintakehää kyky avata enemmän ja antaa paremman pääsyn joitakin injektio pistettä.,
pistät Hog
injektio, käytimme Makea Savu Q, Alkuperäinen Sianlihaa injektio 2 1 keskittymään omenamehua ja persikka nektaria minun mehut. Sekoitin 2 litraa yhteensä tämä injektio sekoita ja alkoi pistää voimakkaasti kinkku ja hartioiden koko sika.
keskityimme myös kupeisiin ja kylkiluihin. Haluan pistää osaksi sianlihaa vatsa liian, se on silloin, jos olet palvelevat päässä sika levy, voit todella tehdä joitakin veteraani sika poimija onnellinen tuoretta pekonia, pyöritellään maukasta täydellisyyttä., Tykkään pistää myös poskia, sillä sekin on suosikkipaikka. Se on kai hyvää, se on possua!!
Valmistautuminen Teidän Tupakoitsija Koko Hog Kokki
- Spray sisällä liesi ei-stick spray, auttaa puhdistaa
- Tupakoitsija tulisi kuumentaa 250 astetta
- Kääritty telineeseen alumiini-folio sekä ulompi huuli tupakoitsija, tämä auttaa siivous jälkeenpäin.,
- Kääri korvat, häntä, kuono foliolla suojella sitä saamasta liian tumma (voit poistaa sen myöhemmin), sen jälkeen hiero on mennyt Possu
Hankausta Koko Hog
Varten hieroa ehdotan, että voit sekoittaa etukäteen noin gallona kannu arvoltaan yhteensä teidän suosikki sianlihaa hieroa.
hiero vapauttavasti ympäri possua sisältä ja ulkoa. Tähän mennessä osa pistoksesta vuotaa ulos onteloon, jätä se. Voit paistatella sen kanssa tunnin päästä.,
Miten Polttaa Koko Hog Aika Ja Lämpötila
Nyt ajoitus, tykkään suunnitelma 12 tuntia jotain alle 75 kiloa. Yleensä voit säätää lämpötilaa ylös tai alas kuin pääset lähemmäksi aikaa palvelun. Jos sika valmistuu aikaisin, voit aina vähentää lämpöä ja todella pitää sitä liedellä.
Jos koko hog ei saada tehtyä niin nopeasti kuin haluat sen yksinkertaisesti potkia, että vauva, jonka lietsovat tulta., Käyttämällä lämpötila-anturi, minä käyttää tätä instant lue lämpömittari (erityisesti brändin menee myyntiin melko usein, joten tarkista se nähdä, jos voit saada paljon), koska ne ovat nopea ja erittäin tarkka, etsit vähintään 180 astetta Fahrenheit kinkut ja lavat.
sanottuaan, että onko ruoka turvallista aikaisemmin? No kyllä se on, mutta, se ei ole niin hellä tai poimittavissa (kyllä se on sana). Suoraan sanottuna on todella löyhkää, kun pitää viipaloida possua kokonaisesta siasta, olen nähnyt sen, eikä se ole kaunista.,
aiheeseen Liittyvät: Savustettu Brisket Reseptin (Käyttäen Tasainen) Kanssa Kotitekoinen Rinta Hiero
Perus Tehtävien Aikana Kokki
Perus tehtävät kypsennyksen aikana ovat keräilyyn ja lisäämällä polttoainetta kuin tarvitaan ylläpitämään lämpötilaa. Polttoaineena käytin royal oak lump-puuhiiltä kirsikkapuun ja pekaanipähkinäpuun kanssa.
Sinun täytyy olla perehtynyt liesi tietää, kuinka paljon puuta sinun täytyy säilyttää temp 250 noin 12 tuntia kokki aikaa.,
Keräilyyn Ja Lasitus Teidän Hog
Jotta voit mop käyttää mehu sikojen onkalo, 45 minuutin välein tai niin, tai BBQ Moppi voidaan ostaa milloin tahansa BBQ pistorasiaan tai verkkokaupasta.
kun olet saavuttanut 180 astetta sikasi kinkkujen ja hartioiden sisäpuolella, sikasi on lähes valmis, koska ei ole aika saada sitä todella loistamaan. Harjalla tai moppi, kevyesti harjata koko koko hog suosikki sianlihaa lasite ja pidä sitä takaisin kaada päälle myöhemmin ja/tai asiakkaat voivat käyttää dip.,
Pue koko Sikasi
nyt mestarikappaleesi on valmis, miten puet sen ja esität possun?
No en nauti ne tiedot, vaikka muutaman minuutin ajan. Jos voit käyttää samaa telinettä, hienoa, mutta yleensä sinun täytyy siirtää sika pois telineeseen käytetään ruoanlaittoon. Käytämme toista telinettä keittimestä, folioon käärittynä ja taittopöydälle aseteltuna.,
Kun olet siirtänyt sika selvää, telineeseen tai tuoretta palvelee lokero, poista rinta paloja alla, jos jokin jää. Käyttämällä tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja vihanneksia, koristele. Vihreille tykkään käyttää lehtikaalia, koska se kestää hyvin lämpöä. Tee jalkalista ympäri pohjan välinen sika ja pöytä ja leikkaa muut hedelmät ja kasvikset lisätä joitakin väri noin sika.,
Lopullinen Vinkkejä Tupakoinnin Lihasikojen
Jos tämä tulee olemaan ensimmäinen kokki tupakoitsija, niin olet todennäköisesti ole aloittamassa tämän, MUTTA sinun täytyy aloittaa jostain, kun koko hog on jotain, että lähes jokainen Pitmaster haluaa tehdä lopulta., Älkää ymmärtäkö minua väärin, kaikki eivät halua pysyä koko yön, luultavasti polta itseäsi kuumalla sokeri kastike ainakin kerran, ehkä pistää oma käsi, oikea, kun olet leikata itse, kun katkaiseva luita, juuri kun vetää lihas, joka nostaa palan lihaa isompi kuin sinun pitäisi kuitenkin tehdä, haluan tehdä sen uudestaan… vetoa, cha!
– olen varma, että siellä on tukiryhmä auttaa siinä, mutta jos tämä on väärässä kuin en halua olla oikeassa., Sanoin, että tämä on ilahduttavaa prosessi, en sanonut että se olisi helppoa, kun kaikki, jos Kilpailu BBQ ja tupakointi lihaa olisi helppoa, niin kaikki tekisivät sitä.
toivon, että tämä artikkeli auttoi sinua oppimaan lisää siitä, miten polttaa koko sikala.
Onnellinen Tupakointi, muistaa-kaikki on hyvä BBQ-huppu!!
Reseptejä, jotka Liittyvät Siihen, Miten Polttaa Koko Hog Täydellisyyttä
Savustettu Boston Butt Resepti (Savustettu Sianliha Butt) Boston olkapää paisti, olkapää, peppu, olkapää, terä paisti., Useimmat meistä tuntevat sen yleisimmällä nimellään, Bostonin takapuolella. Tässä oppaassa löydät vinkkejä suuren savustetun Bostoninpyllyn tekemiseen lihan valinnasta sen tarjoiluun.
savustettua pekonia kääritty alligaattorin Liharesepti suuri alkupala etelästä: pekoniin kääritty alligaattorin liharesepti. Melko yksinkertainen suorittaa, ja herkullinen syödä.