Tämä viesti voi sisältää affiliate myynti linkkejä. Katso lisätietoja tietosuojakäytännöstäni.
Opettele sulattamaan suklaata hätkähdyttävässä tuplakattilassa tai mikrossa. Tämä nopea ja helppo miten-opas on hyödyllinen leivontaan ja makeisten tekemiseen.
tämä viesti julkaistiin alun perin joulukuussa 2013. Se on päivitetty viimeksi joulukuussa 2019.
Ahh… Sulanut suklaa on yksinkertaisesti ihana. Se antaa mille tahansa jälkiruoalle maukkaan viimeistelyn., Aina sen kanssa ei kuitenkaan ole helppo työskennellä. Jos noudatat näitä helppoja vinkkejä ja temppuja, sinulla ei varmasti ole mitään ongelmia!
Vinkkejä Sulaa Suklaata
Ennen kuin aloitamme menetelmät sulatettua suklaata, lukea näitä vinkkejä taata täydellisyyttä.
- Varmista aina, että sulattamasi suklaa on pilkottu yhtenäisiksi paloiksi. Voit käyttää suklaalastuja, leivontasuklaata tai kiekkoja.
- älä koskaan lisää vettä sulattaessa suklaata. Suklaasta tulee muhkuraista ja hallitsematonta., Jos suklaaseen pitää lisätä nestettä (kuten raskasta maitokermaa), tee se ennen kuin suklaa sulaa. Kuumenna neste ensin, lisää sitten suklaa. Suklaa sulaa tasaisemmin ja jakautuu nesteeseen.
- kun suklaa on sulanut, poista se välittömästi lämmönlähteestä. Voit aina lämmittää uudelleen, jos se alkaa kovettua.
- lyhentäminen lisää suklaaseen tasaisen, kiiltävän pinnoitteen, kun se kovettuu. Suosittelen yhden ruokalusikallisen lyhentämistä suklaakupissa.,
Mikä on kaksinkertainen kattilan tai Bain-Marie?
tuplakattila (tai bain-marie) on yksinkertaisesti yksi pata päällekkäin. Laita vesi alapannuun ja kuumenna se tuskin haudutukseen. Alapannun höyry lämmittää kevyesti yläpannua,jossa suklaa vähitellen sulaa. Tämä menetelmä estää suklaan palamisen. Tämä kaksinkertaisen kattilan tai bain-marie on PARAS, koska se on keraaminen pohja, joka takaa melko varmasti suklaa ei pala!, Se on hyvä sijoitus, Jos haluat tehdä custards ja herkkä kastikkeet liian.
tuplakattila
Jos sinulla ei ole tuplakattilaa, sellainen on erittäin helppo tehdä. Vain lisätä hieman vettä, jotta kastike pannulla ja aseta kuumuutta kestävä kulho päälle niin, että se lepää reunat pannulla, mutta ei kosketa vettä. Kuumenna vesi matalalla. Laita hienonnettu suklaa tai suklaalastut kulhoon, sekoita usein ja katso, kun se sulaa. Nosta kulho kuumuudesta, kun suklaa on sulatettu palamisen estämiseksi.,
Miten sulaa suklaata mikrossa
Voit käyttää mikroaaltouuni sulaa suklaata. Laita suklaamurut mikroon turvalliseen kulhoon. Kuumenna mikrossa 50% tehotasolla. Tämä alempi tehotaso on välttämätön. Normaali teho ei sulata suklaata tasaisesti ja todennäköisesti polttaa suklaan. on
Ajoitus on noin 1 minuutti unssi suklaa ja 3 minuuttia 8 unssia suklaa. Muista pysäyttää mikroaaltouuni ja sekoita 20-30 sekunnin välein. Näin varmistetaan jopa sulaminen.,
Kuinka sulata valkoinen suklaa
Valkoinen suklaa on yleensä vaikeampi työskennellä kuin tumma suklaa tai semisweet suklaa. Siinä on alempi palamispiste, eli se kuumenee nopeammin ja palaa helpommin. Suosittelen lämmitystä erittäin matalalla lämmöllä ylimääräiseksi kärsivällisyydeksi. Huomaan myös, että lisäämällä toinen ruokalusikallinen lyhentämistä auttaa ohentamaan suklaata hieman ja estää sitä tarttumasta. Minun suosikki valkosuklaani sulatukseen on Ghiradelli white sulavat kiekot.,
Miten sulaa suklaata, kastamalla
Sulata suklaa mikrossa hätävara kaksinkertaisen kattilan noudattamalla edellä annettuja ohjeita. Kun olet sulanut, käytä dippausvälineitä tai haarukkaa kastaaksesi karkkeja tai tryffeleitä sulatettuun suklaaseen. Aseta vahavuoratulle lautaselle tai leivinpaperille kovettumaan. Jos suklaa alkaa kovettua aikana kastamalla prosessi, yksinkertaisesti palauttaa kulhoon suklaa takaisin potin kiehua vettä tai laita mikrossa 30 sekuntia 50% tehotaso.,
Reseptejä, jotka käyttävät sulanut suklaa
Nyt kun olet täydentänyt sulaminen suklaa, anna näitä reseptejä kokeilla. Nauttikaa!
- Oreo – tryffelit-tässä ei-leivontaohjeessa käytetään sulanutta suklaata Oreo-keksitryffeleiden päällystämiseen.
- Sugar cookie tryffles – toinen jouluna suosittu No bake-resepti käyttää sulatettua valkosuklaata.
- Fudgy, chewy brownies – avain fudgy brownies on sulatettu suklaa.,
- Suklaa mansikka brownies – suklaa ganache päälle, nämä brownies vaativat sulatettu suklaa.
- Flourless suklaa kakku – Tämä kakku on paksu ja rikas kiitos sulanut suklaa taikina.
- Piparminttukuorta valmistetaan helposti yksinkertaisesti sulattamalla suklaata!
Miten Sulaa Suklaata
Ingredients
- 12 ounces bittersweet chocolate chips (2 cups or 240 grams)
Instructions
Bain Marie / Double Boiler Method
-
Fill bottom saucepan of your bain marie with 1 cup water., Hauduta miedolla lämmöllä. Aseta bain marie-insertti kastikepannuun ja lisää suklaa. Pohjakastikepannun höyry lämmittää bain Marien, jolloin suklaa sulaa hitaasti. Sekoita välillä, kunnes suklaa on sulanut. Poista bain marie kattilassa ja käytä sulatettua suklaata reseptiisi.
Hätävara Kaksinkertaisen Kattilan Menetelmä
-
keskipitkällä kastike pannulla, tuo 1 kuppi vettä kytevän miedolla lämmöllä., Paikka lasi kulho (metalli toimii myös, mutta käyttää uuni mitt) päälle potin niin se lepää yli kytevän vettä, mutta ei kosketa sitä.
-
Paikka suklaa pelimerkit kulhoon ja anna höyryn lämpöä kulhoon ja sulata suklaa. Sekoita välillä, kunnes suklaalastut ovat sulaneet. Kun sulanut, poista kulho potin ja käyttää sulanut suklaa resepti.
Mikroaaltouuni-Menetelmä
-
Paikka suklaa mikroaaltouuni turvallinen kulhoon., Laita kulho mikroon ja kuumenna 1 minuutti 50%: n tehotasolla. Sekoita suklaa ja palauta se mikroon. Kuumenna uudelleen 50%: n tehotasolla 20 sekunnin välein pysähtyen sekoittamaan 20 sekunnin välein. Kun olet sulanut, poista kulho mikroaaltouunista ja käytä reseptiä.
Video
Huomautuksia
Vinkkejä sulaa suklaata:
- Voit myös käyttää leivonnassa suklaa neliöt. Pilko se tasaisiksi paloiksi, jotta sulaminen olisi tasaista.
- älä koskaan lisää vettä sulaneeseen suklaaseen. Suklaa tarttuu, eikä sen kanssa voi enää tehdä töitä.
- Jos sulanutta suklaata pitää ohentaa, lisää jokaiseen kuppisuklaaseen ruokalusikallinen lyhentämistä.,
Ehdotti työkaluja sulaa suklaata:
- Kaksinkertaisen kattilan tai bain – marie- Tämä kätevä keittiö työkalu tekee sulaa suklaata tuulta! Oikeasti, et enää koskaan polta suklaata keraamisen pohjan ansiosta. Tämä toimii hyvin myös pastillien ja herkkien kastikkeiden valmistamiseen. Saatavilla Sur la pöytä ja Amazon.
- keskikokoinen kattila ja lasikulho-käytä näistä molemmista hätävara tuplakattila. Lasikulho toimii myös mikroaaltomenetelmällä.
- Dippausvälineet – nämä työkalut auttavat tryffeleiden ja karkkien upottamisessa sulatettuun suklaaseen.,