Vihreät pavut ovat kätevä ja suosittu lisäksi monia reseptejä, ja jäädyttäminen on yksi parhaista tavoista säilyttää vihreät pavut myöhempää käyttöä varten. Jäädytetty vihreitä papuja on enemmän ravinteita kuin paine-purkitettu pavut, ja antaa vihreitä papuja nopea vaaleneminen kiehuvaan veteen ennen pakastusta ne varmistaa, että ne säilyttävät alkuperäisen tekstuurin ja väri, kun saat noin ruoanlaitto niiden kanssa.
Tämä menetelmä käyttää yhden kerroksen ensimmäinen jäätyä, joka estää vihreitä papuja clumping yhdessä., Se, että ne pysyvät löysinä, on iso etu, kun on iso astia pakastettuja vihreitä papuja, mutta haluaa käyttää vain puolet siitä reseptiin. Bonus: voit käyttää tätä samaa menetelmää valkaista ja jäädyttää vahapapuja.
Valmistelemassa Vihreitä Papuja Vaalennus
- Laittaa suuren potin vettä kiukaalle ja alkaa tuo se kiehuvaksi., Tarvitset noin litran vettä jokaiseen kiloon vihreitä papuja.
- valmista iso kulho jäävettä.
- Pese vihreät pavut hyvin kylmässä vedessä ja valuta ne.
- katkaise tai katkaise varren päät. Jos pavut ovat ylipäätään jänteviä, riisu narut katkaisemalla varren pää ja vetämällä se alas kohti teräväpäätä.
- Riippuen pituus vihreitä papuja, voit joko valita jättää ne kokonaan tai pilko ne 1-2-tuumainen-pitkä kappaletta.,
Vaalennus Vihreitä Papuja
Kun olet valmis pavut, pudottaa ne pataan nopeasti kiehuvaa vettä. Työtä pienen erän papuja kerrallaan; et halua niitä olla tungosta potin, koska ne ryöpätä tai pellille kuin he jäätyä. Anna niiden kypsyä kolme minuuttia ja valuta sitten vihreät pavut siivilässä. Vaihtoehtona voit höyryttää papuja kolme minuuttia niiden keittämisen sijaan.,
Jäähdytys Vihreitä Papuja
Heti siirtää kuorittua vihreitä papuja siivilä kulhoon jäävettä. Tämä estää kasvisten jäännöslämpöä jatkamasta niiden kypsentämistä ja säilyttää niiden vihreän värin. Jätä pavut jääveteen kolmeksi minuutiksi. Siirrä pavut takaisin siivilään ja jätä ne valumaan hyvin muutamaksi minuutiksi.
Single Layer Freeze
Levitä kuorittua, jäähdytetty, ja valutettu vihreitä papuja yhteen kerrokseen pellille. Älä anna papujen mennä päällekkäin tai koskettaa toisiaan., Jäädytä yhdestä kahteen tuntia.
siirrä pakastetut vihreät pavut pakastepusseihin tai-astioihin ja merkitse ne päivämäärään. Pakastettuja vihreitä papuja pidetään vuoden ajan. Sen jälkeen niitä on vielä turvallista syödä, mutta niiden laatu heikkenee. Laita merkityt astiat pakastimeen käytettäväksi aina, kun tarvitset niitä.
pakastettuja vihreitä papuja
ei ole tarpeen sulattaa pakastettuja vihreitä papuja ennen niiden kypsentämistä. Lisää ne sellaisenaan sekoita-ranskalaisia, keittoja ja muita ruokia. Kun käytät reseptissä, vähennä kolme minuuttia pavut tyhjennettiin kypsennysajasta.,