vastataksemme ensin tähän kysymykseen meidän on keskusteltava siitä, mikä tekee oluesta kuohkean ja miten pää muodostuu.
useimmat oluet hiilihapotetaan hiilidioksidilla (CO2). Kun olut on purkissa, osa tästä CO2: sta liukenee olueen ja osa tölkin yläpäähän. Olueen liuennut CO2 saa sen sihisemään., Kun voi on suljettu paine on korkeampi kuin paine ulkopuolella, niin että kun avaat voi äkillinen paineen lasku ja levottomuus kaatamalla aiheuttaa joitakin CO2-kupla ratkaisu, muodostaen pään olutta.
Mainos
Mainos
stout, kuten Guinness on kermaisempaa, pitkäikäisempiä pää kuin purkitettu lager-olut., Lisäksi Guinness on vähemmän sähäkkä kuin tavallinen lager-olut. Guinnessia purkitetaan hiilidioksidin ja typen seoksella. Typpi ei imeydy olut läheskään niin hyvin kuin hiilidioksidi, joten vaikka tölkki Guinness voi olla sama paine kuin tölkki olutta, se sisältää vähemmän CO (ja on siksi vähemmän poreileva), koska typpi tekee jopa joitakin paineita.
Koska olut, kuten Guinness sisältää vähemmän liuennut CO2, jos olet kaadetaan sen kanssa, ei widget, pää ei saa olla kovin paksu, koska suurin osa CO2 pysyy liuennut.,
vekotin tarkoitus on vapauttaa CO2 osasta tölkin olutta pään luomiseksi. Vekotin on muovinen, typellä täytetty pallo, jossa on pieni reikä. Pallo lisätään tölkkiin ennen tölkin tiivistämistä. Se kelluu oluessa, reikä vain hieman oluen pinnan alla.
juuri ennen tölkin tiivistämistä olueen lisätään pieni otos nestemäistä typpeä. Tämä nestemäinen typpi haihtuu purkituksen loppuvaiheessa ja painostaa tölkkiä., Kun paine tölkissä kasvaa, olut pakotetaan hitaasti reiän kautta palloon puristaen typpeä pallon sisällä.
Kun avaat purkin, paine laskee välittömästi, puristettu kaasu pallon sisällä nopeasti voimat olut läpi pieni reikä osaksi voi. Kun olut ryntää pienen reiän läpi, tämä levottomuus saa olueen liuenneen CO2: n muodostamaan pieniä kuplia, jotka nousevat oluen pintaan. Nämä kuplat auttavat muodostamaan pään.
Mainos