– Välillä 16 ja 18-luvulla, Mughal Empire oli hallitseva voima Intian niemimaalla (nykyajan Intia, Pakistan ja Bangladesh). Intian miehityksen aikana mogulit jättivät pitkäaikaisen vaikutuksen intialaiseen kulttuuriin ja ruokakulttuuriin. Alkaen pystyttämällä monet upeat monumentit, mukaan lukien upea Taj Mahal, käyttöönottoa legendaarinen fine arts ja yhdistämällä Lähi-Idän ruokia, ja Intialaisia mausteita ja ainesosia, Mogulien oli ikuistettu Intiassa., Keittiöissä royal Mughal keisarit, runsas, aromaattinen ruokia olivat valmiita, ja ne ovat herättäneet monia merkittäviä, moderni Mughlai ruokia, kuten biryanis, pulaos, kebab, ja kormas.
Mughlai ruokia miehittää komentava asema suosittu ruokia Intian ja, sen seurauksena, suuri enemmistö Intialaista ravintolaa ympäri maailmaa innoitusta siitä. Vuonna 1982 Mehtanin perhe avasi ensimmäisen intialaisen ravintolansa ”Moghul Room” newyorkilaisen hotellin midtown Manhattanin sydämeen., Kunnioittaen perinteitä tuoda hieno intialainen keittiö vieraillemme, Mughlai ravintoloitsijat Javeed Khan ja hänen vaimonsa Sonia, tytär Mr. Satish Mehtani, esitteli Mughlai ravintola Dallas asiakkaille heinäkuussa 2011. Vuonna 2017, joiden avulla heidän poikansa Shahbaaz, että Khans avasi toisen sijainti Texas sijaitsee Southlake jotta Mughlai tuotemerkin Fort Worth puolella metroplex.