Naengmyeon, Korean kylmä nuudelit on nyt allekirjoituksen Korean kesällä ruokaa, mutta silloin Naengmyeon vain syödään talven aikana. On ironista, että ennen jääkaappia korealaiset eivät voi syödä kesäaikaan kylmää ruokaa. Siksi naengmyeonia syödään vain talviaikaan ja oli jäätävän kylmä! Korean talvi on BRRRRRRR!!,)
Koreassa kasvava Naengmyeon ei ole koskaan ruoka, jota teemme kotona. Se on 2 päivää ruoanlaitto prosessi, erittäin vaikea saavuttaa ravintolan täydet maut ja se on vain 5-10 dollaria per kulho.
Korean Naengmyeon ravintola, he yleensä tehdä uskomattomia omia tuoreita naengmyeon nuudelit, joka on lähes mahdotonta tehdä kotona.
MUTTA!!!
todellista hyvää naengmyeon-turvalaitetta on vielä vaikeampi löytää Yhdysvalloista.,
Joten kotona voi olla ainoa vaihtoehto herkullinen kulhoon naengmyeon!
naengmyeonia on 2 tyyppiä. Mul ja bibim.
Mul naengmyeon on mitä aion jakaa tänään – se on kylmä naudanlihan liemi perustuu nuudelit.
Bibim naengmyeon is spicy sauce no soup cold noodles.
olen itse jakanut helppo versio bibim naengmyeon, joten tarkista se alas alla!,
Mausteinen Kylmä Nuudelit Resepti & Video
Mul naengmyeon on kyse selkeydestä & syvä maku liemi. Siksi aloitamme 9 litran hollantilaisessa uunissa, yhdistämme kuivatun levän ja veden. Kansi, anna sen istua 30 minuuttia 1 tunti.,
Tällä tavalla, herkullinen umami maku rakkolevä varovasti sulaa vettä ilman kuumennusta. Älä yllätä, miten suuria ne ovat kastuttuaan vedessä! lol
isossa sekoittamalla kulhoon, liota naudanlihaa tri-tip kylmässä vedessä 30 minuuttia 1 tunti. Tämä auttaa lihaa irtoa ylimääräistä verta, jota emme halua meidän keitto.
Poista rakkolevä vedestä., Paikka naudanlihaa tri-tip yhdessä puhdistettu purjo, sipuli, valkosipuli, sipulit, inkivääri, kuivatut siitakesieniä, musta pippurit, rock sokeria (tai tavallista sokeria), soju (se on Korean alkoholin tai riisi viini), Korean keitto soija-kastiketta (tai soijaa – valon väri, ei natrium), Korean kimchi merisuolaa (tai karkeaa merisuolaa) ja Korean beef vaivaisenluu, dasida (tai naudanlihaa vaivaisenluu) naudan liemi.
Kansi, tuoda sen kiehua yli kuumuudelle. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja hauduta 1 tunti 30 minuuttia.,
Samaan aikaan, tehdä marinoitua retiisi. Sekoita sokeri, etikka ja hieno gochugaru tai paprika yhdessä, kunnes sokeri on liuennut kokonaan ja lisää retiisi. Sekoita kaikki keskenään, laita ilmatiiviiseen astiaan ja pidä se jääkaapissa.
Tämä naengmyeon moo, maustekurkkua retiisi on välttämätön naengmeyon.,
Line siivilä super hieno cheesecloth (suosittelen kaksin-tai kolminkertainen kerros) tai 100% puuvilla väri keittiö kankaalla valua keitto.
Kun liemi on valmis ruoanlaitto, poista naudanlihan muodossa hän liemi ja anna sen jäähtyä jääkaapissa ennen leikkaamista. Varmista, että naudanliha on kokonaan jäähtynyt, joten voit viipaloida naudan mukavan ohueksi naengmyeonin päälle.,
Siivilöi kankaan läpi vuorattu siivilä. Purista hyvin saada viimeinen pisara flavorful naudanlihaa liemi, mutta olla varovainen ei saada tahansa bit ja kappaletta vuonna kireät liemi. Laita liemi kannelliseen astiaan.
Viileä liemi hieman sitten paikka jääkaapissa ja jäähtyä kokonaan. Tämä voi viedä yön., Kun liemi on kokonaan, liemen pinnalla saattaa näkyä valkoista kovettua rasvaa. Muista poistaa kaikki.
makusi, voit käyttää vain lihaliemessä tai sekoita Dongchimi (Korean vettä kimchi) mehua. Pidän suhde 2 osa naudanlihan liemi ja 1 osa Dongchimi mehu. Jos et käytä Dongchimi ja käyttämällä vain naudanlihaa liemi, lisää hieman etikkaa liemi omaan makuun, kun olet syöminen (ei tarvitse lisätä nyt). Voit myös pakastaa liemen hieman mukavien jäisten kylmien nuudelien vuoksi., Niin korealaiset Naengmyeon-ravintolat tekevät, mutta ei välttämättä.
Kokki naengmyeon nuudelit, jonka jälkeen paketti käytät.
löydät naengmyeon nuudelit Korean tai Aasian ruokakauppaan kuivattuja, pakastettuja tai tuoreita. Kuivattua voi ostaa myös netistä! Käytän pakastettua, mutta kuiva toimii ihan hyvin!,
Huuhtele kylmällä vedellä ja hankausta toimintaa, kunnes nuudelit ovat täysin jäähtynyt. Viemäri.
tarjoilu kulho, aseta keitetty nuudelit ja päälle maustekurkkua retiisi, viipaloitu naudan -, kurkku ja muna.,
Kaada liemi huolellisesti peittää vain 3/4 nuudelit, noin 2 kuppia. Koristele seesaminsiemenillä ja tarjoile heti. Leikkaa nuudelit saksilla tarvittaessa, nuudelit ovat hyvin ohuita & erittäin sitkeä!
Nauti!,led-Retiisi (Naengmyeon Moo)
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 cup valkoinen tislattua etikkaa
- 1 tl hienoa gochugaru tai paprika
- 12 oz Korean retiisi, moo tai daikon, viipaloitu ohut paperi, jonka mandoliini tai kasvis strippari
Varten Koota
- Dongchimi, Korean vettä kimchi mehu, valinnainen
- Naeyngmyeon nuudelit
- julienne kurkku
- viipaloitu naudan liemi
- kova keitetty muna
- seesaminsiemeniä
Käyttöohjeet
- 9 quart hollanti uuni, yhdistä kuivatut rakkolevä ja vettä., Kansi, anna sen istua 30 minuuttia 1 tunti.
- suuressa sekoituskulhossa liota naudan tri-kärkeä kylmässä vedessä 30 minuuttia-1 tunti.
- Poista rakkolevä vedestä. Aseta naudan kolmikärki ja loput ainekset lihaliemeen. Peitä, kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja hauduta 1 tunti 30 minuuttia.
- tee samaan aikaan marinoitua retiisiä. Sekoita sokeri, etikka ja gochugaru yhdessä, kunnes sokeri on liuennut kokonaan ja lisää retiisi. Sekoita kaikki keskenään, laita ilmatiiviiseen astiaan ja pidä se jääkaapissa.,
- Line siivilä super hieno cheesecloth (suosittelen kaksin-tai kolminkertainen kerros) tai 100% puuvilla väri keittiö kankaalla. Kun liemi on valmis ruoanlaitto, poista naudanlihan muodossa hän liemi ja anna sen jäähtyä jääkaapissa ennen leikkaamista. Varmista, että naudanliha on kokonaan jäähtynyt, joten voit viipaloida naudan mukavan ohueksi naengmyeonin päälle.
- siivilöi läpi kangaspäällysteisen siivilän. Purista hyvin saada viimeinen pisara flavorful naudanlihaa liemi, mutta olla varovainen ei saada tahansa bit ja kappaletta vuonna kireät liemi. Laita liemi kannelliseen astiaan., Jäähdytä liemi hieman sitten laita jääkaappiin ja jäähdytä kokonaan. Tämä voi viedä yön. Kun liemi on kokonaan, liemen pinnalla saattaa näkyä valkoista kovettua rasvaa. Muista poistaa kaikki.
- oman maun mukaan voit käyttää vain naudanlihaliemeä tai sekoittaa dongchimi (Korealainen vesi kimchi) – mehua. Pidän suhde 2 osa naudanlihan liemi ja 1 osa Dongchimi mehu. Jos et käytä dongchimia ja käytät vain lihaliemeä, lisää liemeen hieman etikkaa ja sokeria maun mukaan. Voit myös pakastaa liemen hieman mukavien jäisten kylmien nuudelien vuoksi., Sitä korealaiset Naengmyeon-ravintolat tekevät, mutta eivät välttämättä.
- keitä nuudeleita seuraamalla käyttämääsi pakkausta. Huuhtele kylmän veden alla hankauksella, kunnes nuudelit ovat täysin jäähtyneet. Viemäri.
- laita tarjoilukulhoon keitetyt nuudelit ja päälle marinoitua retiisiä, viipaloitua naudanlihaa, kurkkua ja kananmunaa. Kaada liemi huolellisesti vain kattaa 3/4 nuudelit, noin 2 kupillista. Koristele seesaminsiemenillä ja tarjoile heti. Leikkaa nuudelit saksilla tarpeen mukaan, nuudelit ovat hyvin ohuita, mutta hyvin chewy! Nauttikaa!