Tapa
Katso Opetusohjelma Video
Karkeasti pilko porkkanat, sipuli, sienet, valkosipuli, purjo & selleri.
Kuumenna suuri kattila keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Kun pannu on kuuma, lisää sipulit, sienet, purjo, selleri, porkkana, valkosipuli & suolaa & pippuri. Kuullota seosta 5-6 minuuttia sekoittaen usein.
Anna heidän saada todella ihana ja kultainen & kuorruttaa hienosti., Varmista, etteivät ne pala.
kun seoksessa on paljon väriä, sekoita joukkoon yrtit, tomaattipyree & jauhot. Keitä seosta samalla koko ajan sekoittaen noin 2 minuuttia, ennen kuin deglazing pannulle punaviini, soijakastike, marmite, balsamico ja kahvia.
Käännä lämpö alas alhainen & ja anna seoksen kupla pois 2 minuuttia kokki pois alkoholia ennen lisäämällä kasvisliemi.
sen jälkeen on aika jättää kastike hauduttamaan & vähennä. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.,
15 minuutin kuluttua kastikkeen tulee olla paljon paksumpaa. Siirrä kastike hienon siivilän läpi pieneen kattilaan. Painele kasviksista yhtä paljon kuin nestemäinen hyvyys kauhan takaosaa käyttäen.
Voit palvella kastike heti, kuitenkin, jos se on vielä hieman ohut, antaa se vähentää muutaman minuutin.
kasvikset, vaikka paljon niiden maku ja rakenne ovat poissa, voidaan tehdä kupla & kitistä tai käyttää tukikohtana keittoa tai bolognaise.