© American Chemical Society (A Britannica Publishing Kumppani)Katso kaikki videot tästä artikla
Piparjuuri (Armoracia rusticana), hardy monivuotinen kasvi sinappi perheen (Brassicaceae) tunnettu kiivaasti pistävä mehevä root, joka on tehty osaksi mauste tai taulukon höyste., Kotoisin Välimeren maista, piparjuurta kasvatetaan nyt kaikkialla lauhkealla vyöhykkeellä ja se on hankala rikkakasvi monilla viileillä, kosteilla alueilla. Juurta pidetään perinteisesti lääkinnällisenä ja sitä käytetään yleisesti oikean wasabin (Eutrema japonicum) korvikkeena japanilaisessa keittiössä.
©Jiri Hera/.com
Iso, karkea, kiiltävä vihreä basal lehdet syntyä suuri valkoinen root., Pieniä valkoisia nelilehtisiä kukkia kannetaan pääte-tai kainalokasveissa. Hedelmät ovat pieniä pitkulaisia palkoja, jotka tunnetaan nimellä siliques, ja ne on kallistettu lyhyellä pysyvällä tyylillä.
Pethan
Jyrsijät levittää piparjuuri keväällä asettamalla kappaletta lyijykynä-kokoinen juuret maaperässä loivassa kulmassa, jossa ylemmät päät peitetty 1-2 cm (0.4–0.8 tuuma) syvä. Kaikki paitsi terminaalinen versot poistetaan estää myöhemmin muodostumista useita kruunuja, ja sivujuuret myös hierotaan pois minimoimiseksi haarautuva ja vinossa muodostumista. Juuret korjataan yhden kasvukauden jälkeen, ja ne pestään ja leikataan myyntiin.