Kuvittele, että viet palan pizzaa. Se maistuu hämmästyttävältä, mutta se on myös täynnä polttoainetta elimistöllesi, suuri osa siitä hiilihydraattien muodossa.
millaisia hiilihydraatteja puremasta löytyisi?,
-
Laktoosi-juusto
-
Sakkaroosi, glukoosi ja fruktoosi siitä, että luonnossa esiintyvät sokerit tomaatit, sekä sokeri että voi on lisätty ja kastike
-
Tärkkelystä jauhot, jota käytetään tekemään kuori
-
Fiber jauhot, tomaatit ja basilika.
jotta voit käyttää näitä elintarvikkeita hiilihydraatteja kehon, sinun täytyy ensin sulattaa niitä. Viime viikolla tutkimme ruuansulatuselimistöä ja ruuansulatuksen perusprosessia., Nyt tiedät eri hiilihydraatteja, me lähemmin, miten nämä molekyylit ovat pilkottu, koska ne kulkevat maantieteellisten merkintöjen järjestelmä.
seuraa alla olevassa kuvassa numeroita nähdäksesi, mitä hiilihydraateille tapahtuu kussakin pilkkoutumiskohdassa.
Kuva. 4.1. Ruoansulatuskanavan
1 – Suun tai Suuontelon
Kun olet pureskella haukata pizzaa, käytät mekaaninen ruoansulatus alkaa rikkoa sitä pienemmiksi paloiksi ja sekoita se sylki, valmistettu useita sylkirauhaset suuontelossa.,
Jotkut entsymaattinen ruoansulatusta tärkkelystä esiintyy suussa, koska toiminnan entsyymi syljen amylaasi. Tämä entsyymi alkaa rikkoa pitkän glukoosi ketjut tärkkelystä lyhyemmiksi ketjut, jotkut niin pieni kuin maltoosi. (Muut leivän hiilihydraatit eivät läpäise entsymaattista ruoansulatusta suussa.)
Kuva. 4.2. Syljeneritysamylaasi-entsyymi pilkkoo tärkkelyksen pienemmiksi polysakkarideiksi ja maltoosiksi.
2 – Vatsa
alhainen pH mahassa inaktivoi syljen amylaasi, joten se ei ole enää toimii, kun se saapuu vatsaan., Vaikka mahassa on enemmän mekaanista mädätystä, täällä on vähän hiilihydraattien kemiallista pilkkoutumista.
3 – ohutsuolen
Useimmat hiilihydraattien ruoansulatus tapahtuu ohutsuolessa, kiitos suite entsyymejä. Haiman amylaasi erittyy haima ohutsuoleen, ja kuten syljen amylaasi, se hajottaa tärkkelystä alas pieni oligosakkarideja (sisältää 3 10 glukoosia molekyylejä) ja maltoosi.
Kuva. 4.3. Haiman amylaasi-entsyymi pilkkoo tärkkelyksen pienemmiksi polysakkarideiksi ja maltoosiksi.,
muun työn hiilihydraatti ruoansulatusta tapahtuu entsyymien tuotetaan enterosyyttien, epiteelisoluihin ohutsuolessa. Kun se tulee sulattamaan teidän siivu pizza, nämä entsyymit hajottaa maltaasi muodostuu prosessissa tärkkelys ruoansulatusta, laktoosi, juusto, ja sakkaroosin läsnä kastike.,
-
Maltoosi on pilkottu maltaasi, muodostaen 2 glukoosia molekyylejä,
-
Laktoosi on pilkottu laktaasin, muodostavat glukoosi ja galaktoosi
-
Sakkaroosi on pilkottu sakkaroosi, muodostaen glukoosia ja fruktoosia
Kuva. 4.4. Maltaasi -, laktaasi-ja sukraasientsyymien vaikutus.
(Muista, että jos henkilö on laktoosi-intoleranssi, he eivät tee tarpeeksi entsyymin laktaasin sulattaa laktoosia riittävästi., Siksi laktoosi kulkeutuu paksusuoleen. Siellä se imee vettä osmoosin ja on käymisen bakteerit, aiheuttaa oireita, kuten ilmavaivat, turvotus ja ripuli.)
loppuun Mennessä tämä prosessi entsymaattinen ruoansulatusta, olemme jää kolme monosakkaridit: glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi. Nämä voivat nyt imeytyä ohutsuolen enterosyyttien läpi ja verenkiertoon, joka kuljetetaan maksaan.
hiilihydraattien pilkkoutuminen ja imeytyminen ohutsuolessa on kuvattu alla olevassa hyvin yksinkertaistetussa kaaviossa., (Muista, että sisäseinän ohutsuolessa on oikeastaan koostuu suuri pyöreä taittuu, vuorattu monia villi, jonka pinta on tehty suolinukan. Kaikki tämä antaa ohutsuolelle valtavan pinta-alan imeytymiseen.)
Kuva. 4.5. Ruoansulatus ja hiilihydraattien imeytyminen ohutsuolessa.
fruktoosi ja galaktoosi muuntuvat maksassa glukoosiksi. Kun imeytyneet hiilihydraatit kulkevat maksan läpi, glukoosi on verenkierrossa kiertävän hiilihydraatin pääasiallinen muoto.,
4 – paksusuoli tai Kaksoispiste
mitä Tahansa hiilihydraatteja, jotka eivät sula ohutsuolessa-lähinnä kuitu-pass paksusuoleen, mutta ei entsymaattinen digestio näitä hiilihydraatteja täällä. Sen sijaan bakteerit elävät paksusuolessa, joskus kutsutaan meidän suoliston mikrobiston, käydä näitä hiilihydraatteja ruokkia itseään. Käyminen aiheuttaa kaasuntuotantoa, ja siksi saatamme kokea turvotusta ja ilmavaivoja erityisen kuituisen aterian jälkeen. Käyminen tuottaa myös lyhytketjuisia rasvahappoja, joita paksusuolisolumme voivat käyttää energianlähteenä., Viime vuosikymmenen aikana tai niin, enemmän ja enemmän tutkimus on osoittanut, että suoliston mikrobiston ovat erittäin tärkeitä terveydelle, pelaa tärkeä rooli toiminto meidän immuunivasteen, ravitsemus, ja riski taudin. Runsaasti täysjyväruokaa sisältävä ruokavalio auttaa ylläpitämään terveiden suolistomikrobien populaatiota.
Yhteenveto Hiilihydraatti Ruoansulatusta:
ensisijainen tavoite hiilihydraatti ruoansulatusta on rikkoa polysakkaridit ja disakkaridit osaksi monosakkarideja, joka voi imeytyä verenkiertoon.
1., Syömisen jälkeen, mitään ei tarvitse tapahtua ruoansulatuskanavan monosakkarideja elintarvikkeita kuten viinirypäleitä, koska ne ovat jo tarpeeksi pieni, jotta se imeytyy sellaisenaan.
2. Kyseisen rypäleen disakkaridit tai maidon kaltaiset elintarvikkeet hajoavat (entsymaattisesti pilkottu) ruoansulatuskanavassa monosakkarideiksi (glukoosi, galaktoosi ja fruktoosi).
3. Ruoan tärkkelys hajoaa (entsymaattisesti pilkottu) ruoansulatuskanavassa glukoosimolekyyleiksi.
4. Ravintokuitua ei sulateta entsymaattisesti ruoansulatuskanavassa,koska ihmisillä ei ole entsyymejä tähän., Suolistomikrobit kuitenkin hapattavat osan ravintokuidusta paksusuolessa.
Taulukko 4.1. Yhteenveto Entsymaattinen Ruoansulatusta Hiilihydraatteja
| Makro-Ruoka – |
tämän Makroravinteen Entsymaattisesti Pilkottu? (entsyymin nimi) |
mikä imeytyy villiin ruuansulatuksen jälkeen? |
||
|
Monosakkarideja |
||||
|
Glukoosia |
Ei ole |
Glukoosia |
||
|
Fruktoosi |
Ei ole |
Fruktoosi., Sen jälkeen se kulkeutuu maksaan, jossa se muuttuu glukoosiksi. |
||
|
– Galaktoosi – |
Ei ole |
Galaktoosi. Sen jälkeen se kulkeutuu maksaan, jossa se muuttuu glukoosiksi.,/td> |
Yes (maltase) |
Glucose |
|
Sucrose |
Yes (sucrase) |
Glucose, Fructose |
||
|
Lactose |
Yes (lactase) |
Glucose, Galactose |
||
|
Polysaccharides |
||||
|
Starch |
Yes (amylase, maltase) |
Glucose |
||
|
Fiber |
No (Humans don’t have the digestive enzymes to break down fiber, but some is fermented by gut microbes in the large intestine.,”> Image Credits
|