Kuten jokainen veteraani puutarhuri tietää, ei kaikki kasvikset maistuvat parhaiten (tai ovat jopa syötäviä!) kun annetaan kasvaa haluamallaan tavalla. Esimerkiksi, seulomiseen (hillitön kukinta) rauniot maku monet vihreät lehtivihannekset kasveja, kun raparperin lehdet ovat myrkyllisiä parasta aikaa — ja jopa varret ovat suorastaan epämiellyttävä ilman infuusiona suuria määriä sokeria.
Vaalennus ja Pakottaa Kasveja,
Jotkut puutarhakasvit voidaan tehdä maun paremmin läpi prosesseja kutsutaan vaalennus ja pakottaa., Kumpaankin liittyy kasvien kasvattaminen joko puutteellisesti tai kokonaan pimeässä.
Vaalennus
Selleri ja kihara endiivi, esimerkiksi, tulee enemmän tarjouksen ja makeamman makuista, jos suurin osa kasvi on kasvanut pimeydessä ajaksi 10 päivää tai niin. Tätä prosessia kutsutaan blanching, ja johtaa lehdet ja varret, jotka ovat vaaleita, keltaisia, ja erityisesti tarjouksen.
helpoin tapa valkaista selleriä on kääriä kasvin pohja sanomalehteen tai paperipussiin. Alla olevalla YouTube-videolla käydään läpi tarkat vaiheet sellerin pimentämiseen.,
pakottaminen
pakottaminen tapahtuu yleensä täydellisessä pimeydessä. Kasvit kuten seakale, belgialainen endive ja erityisesti raparperi ovat kaikki perinteisiä pakotekandidaatteja. Kasvava kasveja tällä tavalla tuottaa erityisesti tarjouksen versot ja varret paljon parempi maku kuin luontevasti yksilöitä. Raparperi on myös hyvä vihannes pakottaa sisätiloissa.
tässä loistava video siitä, miten raparperi pakotetaan.
sekä pakottaminen että tyhjennys voidaan tehdä ulkona yksinkertaisesti asettamalla valonkestävät säiliöt kasvien päälle., Jos tämä tapahtuu talvella, linja niitä oljilla tai jokin muu orgaaninen materiaali eristää ne ja pitää ne lämpiminä. Blanch selleri, jätä latvojen kasvien alttiina valoa.