Shiro (Ge’ez: ሽሮ) on Etiopian-Eritrean alkunsa muhennos, joiden ensisijainen ainesosa on jauhetut kikherneet tai härkäpapu aterian. Se valmistetaan usein lisäämällä jauhettua sipulia, valkosipulia ja alueellisesta vaihtelusta riippuen jauhettua inkivääriä tai hienonnettuja tomaatteja ja chilipaprikoita. Siroa tarjoillaan inveralla (hapatettu flatbread) tai kitchalla (happamaton flatbread). Tegabino shiro on eräänlainen shiro valmistettu voimakkaasti maustettu palkokasvien, kikherne, kenttä herne, tai fava bean, öljyä (tai voita), ja vettä., Se tuodaan pulppuavana pöytään pienoiskoossa saviastiassa tai matalassa alumiinipannussa. Sitä nautitaan usein tumman tai sergegna injeran kanssa.,en
Pata
Etiopian ja Eritrean
Kikherneet tai pavut, sipulit, valkosipuli
Shiro fit-fit
Kikherneet ovat valmiita hionta jauhoksi sillä shiro tsebhi
Shiro voidaan keitetty ja lisätään silputtu injera tai taita ja syödä lusikalla; tämä versio on nimeltään shiro fit-istuvuus., Shiro on vegaaninen ruoka, mutta on olemassa ei-vegaanisia variaatioita, joissa käytetään niter kibbehiä (maustettua, kirkastettua voita) tai lihaa (jolloin sitä kutsutaan bozena shiroksi).
Shiro on olennainen osa eritrealaista ja etiopialaista ruokaa. Se on suosikkiruoka erikoistilaisuuksissa, kuten Tsom (paastonaika), Ramadan ja muut paastokaudet.