smetana on maitotuote, joka on valmistettu fermentoimalla kerma käyttää maitohappobakteereja. Joko luonnollisesti tai tahallisesti käyttöön otetaan bakteeriviljelmä, joka auttaa paksunemaan ja happamoittamaan kermaa. Nimi tulee maitohappobakteereista, joita käytetään hapattamisessa käymisessä. Käymisprosessi auttaa tekemään kermasta happamampaa ja myös paksunee sitä. Keinotekoisesti kermaa hapatetaan juoksetteella, gelatiinilla, karrageenilla ja guarkumilla., Se sisältää vähän voirasvaa 18-20 prosenttia. Sillä puetaan salaatteja ja leivotaan. Se on tärkeä ainesosa, jota käytetään aamiaiseen. Smetanaa käytetään mausteena keitoissa. Sen nimi on espanjaksi la crema agria. Perinteinen tai säännöllinen smetana, vähärasvainen smetana ja rasvaton smetana ovat kolme erilaista smetanaa, jotka ovat saatavilla ruokakaupoissa.
Tyypit Smetanaa
- Perinteinen tai Säännöllisesti smetana:
Se on 12-16% voirasvaa ja se on yleensä valmistettu maitohappo., Raniini, gelatiini ja guarkumi ovat tuotteita, joista valmistetaan smetanaa.
- Vähentää Rasvaa Smetanaa:
Se on kevyempi hapan kerma, joka sisältää noin 40% vähemmän rasvaa verrattuna säännöllinen erilaisia. Siinä on maitoa kerman kanssa.
- rasvaton smetana:
Carrageenia ja maissitärkkelystä käytetään kerman säilömiseen. Rasva puuttuu tästä lajikkeesta.
ravintoarvo
smetana sisältää riittävästi ravinteita. Runsas rasvapitoisuus tuo lisää energiaa. Siinä on runsaasti mineraaleja, kuten fosforia ja kalsiumia., Se lisätään keitot, leipoo, leivonnaiset, paistit, patoihin, voiteet, hyytelöt, makea ja suolainen leivonnainen täytteet.
- Luuston terveyteen
Fosfori auttaa ylläpitämään terveyttä hampaita ja luita. Se on välttämätöntä vahvojen luiden säilyttämiseksi. Se edistää hampaiden ienterveyttä ja kiillettä. Se lievittää sairauksia, kuten mineraalitiheyden menetystä ja luukatoa, kuten osteoporoosia. Fosfori liittyy sydänterveyteen ja ehkäisee sydän-ja verisuonitauteja., (1) (2)
- Sydämen lihaksia
Kalsium auttaa lihaksia supistuminen sydämen ja sydämen lihakset. Se tarjoaa kätevän paineen valtimoissa. Kun kalsiumpitoisuus laskee, calcitrol vapautetaan joka auttaa supistuminen verisuonia, lihaksia nostamalla verenpainetta. Supistumista varten sydänlihas vaatii solunulkoisia kalsiumioneja. Ioni kerääntyy proteiinitroponiiniin suurentaen kalsiumin solunsisäistä pitoisuutta., Se edistää solunulkoisen ja solunsisäisen nesteen eritystä, kuten luustolihaksessa, joka laukaisee kalsiumia löytyy sarcoplasmic satakerta. (3)
- Ylläpitää solujen
B12-Vitamiini auttaa ylläpitämään erilaisia soluja, jotka ovat löydetty ihmisen kehon. Se auttaa toimintoja, kuten korjaus, muodostuminen ja huolto punasolujen, joka riippuu tästä vitamiinista. Se myös säilyttää ihmiskehon hermosolut. Se myös ylläpitää hermostoa.,
- Hoitaa Alzheimerin tauti
B12-Vitamiini on välttämätön hoitoon Alzheimerin tauti, joka voi näkyä oireita, kuten kognitiivinen rappeuma ja sekaannusta. Tutkimuksen mukaan Alzheimerin tautia sairastavilla B12-vitamiinin esiintyminen elimistössä on vähäistä.
- Edistää kasvua
B2-Vitamiini on elintärkeä kasvun ja kehityksen kehon kudosten ja sukuelimissä, kuten silmiä, ihoa, limakalvoja ja immuunijärjestelmää. Se edistää kynsien, ihon ja hiusten terveyttä.,
- Ruoansulatuskanavan terveyttä
B2-Vitamiini on elintärkeä rooli suojelu ja ylläpito limakalvon ruoansulatuskanavan.
- Silmien terveyteen
A-Vitamiini auttaa edistämään visio terveyttä. Se tekee silmät kosteiksi ja säätää valon muutoksia. Se muodostaa silmissä violetin näköisen silmän, joka edistää silmien terveyttä. Se ehkäisee yösokeuden olosuhteita ja stimuloi verkkokalvoa nostamalla ihmissilmän sopeutumiskykyä pimeyteen ja vaaleuteen. Se on myös hyödyllistä ihmisille, joilla on glaukooma., (4)
- Vastustuskykyä teho
A-Vitamiini lisää vastustuskykyä kehon taistelemaan infektioita vastaan. Se kostuttaa limakalvot immuniteetin edistämiseksi ja edistää valkosolujen toimintaa. Se ehkäisee bakteereita ja ehkäisee infektioita tarjoamalla kaksinkertaisen ydinsuojan. (5)
- Hiusten terveyttä
Proteiini auttaa ylläpitämään hiusten terveyttä ja estää sen vaurioita. Tutkimukset osoittavat, että proteiinilla on tärkeä rooli terveiden hiusten kasvussa. Proteiineja käytetään hiustenhoitotuotteiden, kuten hoitoaineiden, valmistuksessa., (6)
- Ihon terveyttä
Proteiini auttaa vahvistamaan kudoksia, jotka ovat elintärkeitä korjausmiehet ihoa laajalti esiintyvä kulumisesta. Kollageeni on tärkeä proteiini, joka vahvistaa kudoksia, soluja ja elimiä, joka tarvitsee jatkuvasti elvyttää. Se tarjoaa alhainen ryppyinen, terveys ja nuorekas iho, joka riippuu kollageeniproteiini, joka on kehossa. (7) (8)
Allergia oireita, kuten ripuli, kutina, nokkosihottuma, kutiava ihottuma, nenän tukkoisuus, nenän tukkoisuus, vuotava tai tukkoinen nenä, vetiset silmät, aivastelu ja hengityksen vinkuminen voi olla kokenut.,
http://www.mydairydiet.com/en/sour-cream-benefits/model-46-16
Miten Syödä
- smetana lisätään Pohjois-Amerikan ja Euroopan ruokia ja myös käytetty mauste.
- sitä käytetään uuniperunoiden ja tuoreiden ruohosipulien täytteenä.
- Sitä käytetään pukeutua salaatteja ja lisätään kakkuja, donitseja, keksejä ja teeleipiä.
- se nautitaan jälkiruokana marjojen tai hedelmien kera.
- sitä käytetään perunalastujen, suolakeksien ja sipulin dippinä.
- Se on korvike crema vuonna nachoja, burritoja, tacoja, guacamolea tai tacoja.,
- se on oleellinen ainesosa naudan Stroganoffissa ja broilerin paprikashissa.
- se lisätään keittoihin ja kastikkeisiin.
- suolaiset ruoat, kuten salaatit, kana, uuniperunat ja piirakat, valmistetaan smetanasta.
- sitä käytetään mausteena sormiruokien, perunalastujen ja nachojen maustamiseen.
- smetana vaalentaa ja pehmentää leivonnaisia.
- Se lisää happamuutta suklaa brownies ja cheesecakes.
- se lisää makua leipiin, alkupaloihin ja jälkiruokiin.
- se heitetään pastan kera.
- sitä käytetään myös leivän levitteenä.,
muita faktoja
- smetanaa käytetään laajalti pohjoisamerikkalaisissa ja eurooppalaisissa keittiöissä.
- smetana valmistettiin vahingossa muutama vuosisata sitten. Rasvattoman maidon kerma muuttui happamaksi, kun sitä ei jäähdytetty.
- nykyään maitohappobakteereja käytetään pastöroidun maidon infusointiin.
- Yksi ruokalusikallinen Smetanaa sisältää 30 kaloria.
- smetana tulee aina säilyttää jääkaapissa.
- se tulee nauttia 3-4 päivän kuluessa ostamisesta tai avaamisesta.,
- Keinotekoisesti, se on huonot käyttää karrageenia, liivate ja rennin.
- smetanaa ei saa keittää tai kuumentaa liikaa, koska se johtaa kurtistamiseen.