Suolaa ja Pippuria Katkarapu

Suolaa ja pippuria katkarapu on ruokalaji, samassa perheessä kuin Suolaa ja Pippuria Porsaan Kyljykset ja Suolaa ja Pippuria Kalmari, ne ovat kaikki väkijoukon miellyttäjiä. Rapea, suolainen, hieman mausteinen … mistä ei pidä? Olet ehdottomasti menossa saada nippu oooh ja ahhh on pöydässä, kun suolaa ja pippuria katkarapu tarjoillaan.

Ennen kuin aloitamme, haluan selventää jotain ”pippuri” ”Suolaa ja Pippuria Katkarapuja.,”Kun etsin ”suolaa ja pippuria (椒盐)” Kiinalainen ruoanlaitto sivustoja, pippuria elementti, jota käytetään eniten Kiinassa näyttää olevan Sichuan pippurit, mutta reseptejä, kuten Suolaa ja Pippuria porsaankyljyksiä, että tilaat Kantonilainen ravintola, pippuria käytetään yleensä valkopippuria.

olen tullut siihen tulokseen, että kaikki toimii: valkopippuri, mustapippuri, Sichuaninpippuri tai yhdistelmä. Mitä ikinä haluatkin, tai mitä sinulla sattuukaan olemaan maustekaapissasi.

suola-ja pippuriseos paahdetaan antamaan sille lisää makua ja tuoksua, ja se on erittäin helppo valmistaa., Voit jopa valmistaa sen irtotavarana, siirtää purkit, ja antaa ne lahjaksi kuin ihmiset tekevät hillot ja suolakurkut. Suhde on yleensä 2:1 pippuri suolaan. Suosittelen vahvasti, että käytät merisuolaa tähän reseptiin; siinä on parempi maku.

Suolaa & Pippuri Katkarapu: Resepti Ohjeet

1. Tee suola ja pippuri seosta:

pienen potin yli keskipitkän vähän lämpöä, kuivaa paisti koko pippurit valinta 15 minuuttia, kunnes erittäin tuoksuva. Varo polttamasta niitä, säätämällä lämpöä tarpeen mukaan., Jäähdytä kokonaan ja jauha pippurit jauheeksi maustehiomakoneella tai laastilla ja pestlellä.

samassa kattilassa keskilämmöllä, kuivaa paahda suola, kunnes se muuttuu väriltään hieman keltaiseksi. Anna jäähtyä ja yhdistä se jauhettuun pippuriin. Sinulla on nyt oma aito suola ja pippuri jauhe, jota voit käyttää missä tahansa ”suolaa ja pippuria” lautasen haluat. Muu resepti on todella helppo.

2. Kokoa astia:

huuhtele katkaravut ja taputtele ne huolellisesti kuiviksi paperipyyhkeellä., Jos heillä on päät päällä, käytä keittiösakset leikata niitä kuten alla olevissa kuvissa.

leikkaa terävät reunat pois pään ympäriltä.

Leikkaa pois kynnet.

Leikkaa auki pitkin selkää ja devein.

Kaivaa ne peruna-tai maissitärkkelystä—mitä käytät. Maissitärkkelystä on helpoimmin saatavilla ainesosa tehdä rapeita ruokia, kuten tämä, suolaa ja pippuria katkarapuja. Katso oppaamme siitä, miten maissitärkkelystä käytetään kiinalaiseen ruoanlaittoon.,

Kuumenna öljy pienessä valurauta pannulla 375 astetta. Nopeasti asettaa katkarapu öljyssä noin sentin tilaa välillä kunkin katkarapuja, ja paista katkarapuja erissä, ruoanlaitto kummallakin puolella 30 sekuntia.

kumoaa paperi-pyyhe-vuorattu levy, ja ripottele päälle suolaa ja paprikajauhetta maun mukaan.

wok, lämpöä 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Paista valkosipuli vain kullanruskeaksi (varo polttamasta sitä!), ja aseta sivuun valua paperipyyhe vuorattu levy.,

Poista ylimääräinen öljy wok, joten on vain ruokalusikallinen tai niin vasemmalle (et halua käyttää liian paljon öljyä tässä vaiheessa, kun tämä suola ja pippuri katkarapu on ”kuiva” ruokalaji).

Lisää pitkät kuumat paprikat wokiin. Sammuta lämpö ja lisää valkosipuli takaisin wokiin, sekoita-paistamalla kaikki yhdessä minuutin ajan. Lisää katkarapu wok, ja varovasti heittää kaiken 10 Sekuntia, ripottelemalla päälle hieman enemmän suolaa ja pippuria seos.,

Tarjoile Suola ja Pippuri Katkarapu joitakin juomia ja/tai höyrytettyä riisiä!