The Nasty Bits: Kateenkorva

Viimeinen kerta, kun olen aterioi, kateenkorva ravintolassa, ruoka oli värillinen vahinko, että en ole ylpeä siitä, mutta en ehkä niin hyvin, kun otetaan huomioon tarinan. Meillä oli vain alkanut syöminen kateenkorvaa ja muita ruokia tuodaan pöytään, kun ystäväni käytti hänen haarukka valita tiensä möhkäleitä täysin crisped, kermainen kateenkorva.,

”katsokaa kaikkea tätä kalvoa, jota keittiö ei riisunut”, hän sanoi kulmiaan murentaen.

minä katsoin tarkemmin lautasen ja vakoili hyvin pieni, mutta havaittavissa tuppi ulkopuolen pala pullaa.

”kuinka petollista”, hän sanoi irvistäen. ”Tilaat jotain, ajatella, että keittiö tulee huolehtia prep työtä, ja sen sijaan saat kasa elimiä, jotka on hädin tuskin siivottu!”

” Deceptive? Petollinen? Luuletko, että kateenkorvan päälle jäänyt pieni kalvo on petollinen?”Sanoin.

”I’ ll tell you what ’ s deceptive., Monikansalliset yhtiöt käyttävät salakavalia valtakanavia. Poliittisia ehdokkaita rahoittavat eturyhmät, joilla on kädet jokaisessa hunajapannussa tässä maassa. Tuo on petosta, ja sinä valitat makeannälkän kalvosta?”

ystäväni antoi minulle, että kauhistunut ilme sääli varata ihmisille, selvästi pois heidän rokkareita.

sitten pääsin pois saippualaatikostani (er, rokkari, ehkä) ja ryhdyin syömään hänen herkkuruokaansa, koska on todella yksinäistä eikä kovin hauskaa olla korkealla hevosella.,

Kateenkorva, vaikka mieto maku, on sisäelimet-maku muistuttaa hieman kuin aivot. Ihmiset kuvailevat tekstuuria usein ”mureaksi” ja ”kermaiseksi”; lisäisin siihen ” marginaalisen meheväksi.”

eläimen haimasta ja kateenkorvan rauhasista tehdyt Makeetbreadit (ns. Sydänmakeet ovat yleensä hieman suurempia, mutta ne maistuvat samalta ja kypsennetään samalla tavalla. Ne rapistuvat ulospäin ja pysyvät pehmeinä sisällä, kun taas sisätilat ovat lähes kypsiä, täynnä lihamehua.,

varmista, että irrotat solukalvon elimestä, kun tuot kotiin kilon(kilot) makeannälkiä. Voit tehdä tämän, hauduta makeanhimo niin ne kiinteytyvät ja tuskin kypsennetään läpi. Sitten, sormin ja terävällä veitsellä, kuori pois kalvo, gristle, putket ja muut eläinten kaltaiset bittiä löydät rauhaset.

jostain syystä, prosessi poistaa kalvon kateenkorva on luotaantyöntävä ja uhkaava kotiin kokkeja, mutta pelko ei., Osa kateenkorva pidetään yhdessä tämä verkosto kalvo ja kudosten, ja idea on kuori pois niin paljon kuin voit samalla edelleen pitää urut melkoinen möhkäleitä. Ei se ole niin vaikeaa. Saatat päätyä pienempiin leipäpaloihin, mutta nekin marmorin kokoiset navat pysyvät mureina, kun ne on sipaistu pannuun.

Lisäksi sen hämmästyttävä maku ja koostumus, kateenkorvaa on lähes mahdotonta overcook., Toisin kuin laatta maksa, voit polttaa ulkoapäin kateenkorvaa sydämesi kyllyydestä, ilman huolta sisustus kääntämällä sitkeä ja kova. Ruoanlaitto aikataulu, toisin sanoen, on erittäin anteeksiantava ja pitkä—minuuttia pitkä, pikemminkin kuin kymmeniä sekunteja.

ainoa todellinen huoli? Mitä makuja yhdistää tämän lautasen rapea, hellä kateenkorva ja haima rauhaset. Pidä se yksinkertaisena: jotain hapanta, kuten sitruunaa tai kaprista, hyvällä suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Hapan komponentti on mukava folio rikkaus rauhaset., Tarjoile tuoreiden kasvisten kanssa, mielellään myös kermaisten ja nupumaisten, kuten fava-papujen ja herneiden kanssa.

Sauteed Kateenkorva härkäpapuja

Katso Resepti ”