Yksi syy, joka tulee mieleen heti, että lämpötila sisällä uuni eroaa lämpötila merkitty uuni dial. Kaikki uunit tarvitsevat kalibrointia silloin tällöin. Jos uunin lämpötila on liian alhainen, rakenne, kakku voi asettaa riittävän, vaikka se on ollut uunissa suositeltu määrä aikaa. Näin se romahtaa, kun se on irrotettu uunista. Voit tarkistaa uunin tarkkuuden ostamalla edullisen uunilämpömittarin, joka löytyy laitteisto-ja keittoliikkeistä., Joskus on yllättävää, että kellotaulun ja uunin välillä on huomattava lämpötilaero.
tarkista myös doneness, kun kakkutestaaja tai vartas työnnetään aivan keskeltä kakkuun. Jos se tulee ulos märän taikinan takertuessa, se tarvitsee enemmän aikaa uunissa. Monet tekijät vaikuttavat kunkin kakun paistoaikaan, joten älä käytä vain reseptin suosittelemaa aikaa. Olet kokki, olet paras tuomari, kun kakku on valmis.
toisinaan kokit olettavat voivansa vähentää sokerin tai rasvan määrää kakkureseptissä kaloreiden säästämiseksi., Kuitenkin molemmat nämä aineet on voimakas vaikutus rakenne ja määrä paistettu tuotteita, niin et voi mielivaltaisesti sekoittaa sokeria ja rasvaa mittasuhteet ja olettaa, että kakku on sama. Sokeri vaikuttaa myös lämpötila, jossa kakku sarjaa, joten mittasuhteet muuttuvat muuttuu myös leivontaan kertaa.
ehkä myös leivinjauheesi on vanhaa eikä enää tehokasta. Leivinjauhe säilyy noin vuoden, kunhan se säilytetään kansi tiiviisti. Voit testata sen tehokkuutta liuottamalla yhden teelusikallisen kupilliseen kuumaa vettä., Jos muodostuu paljon pieniä kuplia ja nousee, se toimii edelleen. Jos ei, vaihda se.
veikkaamme, että jokin edellä mainituista syistä pätee. Toivottaen teille yleviä kakkuja, jotka leipovat niin kuin pitääkin!
Anne ja Sue