Näin teet aidosta tiramisusta oikean italialaisen tien! Kermakerrokset ovat ylellisiä ja täyteläisiä, mutta eivät rasvaisia ja raskaita, kuten kermavaahdolla tehdyt yksinkertaistetut versiot.
se on helppo tehdä, hauska rakentaa, ja maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä – ja seuraavana! Tämä on Vanessa Martinin, arvostetun australialaisen Italialaiskokin perinteinen italialainen resepti.
Tiramisu – oikea italialainen resepti!
tässä suuressa maailmassa on monia, monia Tiramisu-reseptejä. Jotkut ovat monimutkaisia., Jotkut ovat hyvin oikoteitä, tehty käyttämällä kermaa tölkissä.
Tämä on oikea italialainen Tiramisu resepti. Sen valmistustapa Italiassa ja hyvät italialaiset ravintolat.😇
kermavaahtoa ei ole.
ja se on valmistettu raakamunista.
tiedän, että se koskee joitakin ihmisiä. Ja itse asiassa, jossain historian linjoilla, joku (ei Italia!) sai pelätä syöminen raakoja munia, joten he päättivät alkaa tehdä Tiramisu käyttää karkaistua munia (munat pyyhkäistiin yli vesihauteessa).,
Vaikka elintarvikkeiden turvallisuus voi olla pätevä huolenaihe aiemmin, nykyään länsimaissa (ainakin Australiassa), laatu munat myydään hyvämaineinen myymälöissä on riittävän hyvä niin, että sinun ei tarvitse huolehtia kuluttaa raakoja munia.
Ja jos ajatus raa ’ at kananmunat on icky – no, mahdollisuudet ovat olet syönyt raaka kananmuna tajuamatta sitä muodossa:
- suklaa mousse (perinteinen tai mukava ranskalainen ravintola)
- Pavlova (mitä luulet, että vaahtokarkki-keskus tiedät ja rakkautta on? Raakoja valkuaisia!,)
- kotitekoinen majoneesi, hollandaise ja bernaise (raakaa keltuaista!)
- Kaikille niille, kakku taikina ja evästeen taikina kulhoja olet nuolaisi puhdas!!
Ja tietenkin, että Tiramisu voit swooned yli, että maalaismainen pieni italialainen ravintola?? Raakoja munia!
safety note: ylimääräisten varotoimien vuoksi suositellaan, että pienet lapset, raskaana olevat naiset tai ihmiset, joilla on herkkä terveysongelma, välttävät raa ’ asta kananmunasta valmistettuja elintarvikkeita. Ja Jep, se sisältää kaikki elintarvikkeet olen lueteltu edellä!,
ainutlaatuinen asia Tiramisu kerma on, että se on rikas mutta kevyt, se asettaa niin, että se on cuttable näyttää kerrokset, mutta se on pehmeä ja kermainen.
Mitä menee Tiramisu
Niin, muut kuin kananmunat, siellä on muutama enemmän ainesosia Tiramisu kannattaa jutella sinulle!
- Lady fingers alias Pavesini tai Savoiardi biscuits – melko yleisesti saatavilla nykyään, ainakin täällä Australiassa. Myydään ruokakaupoissa keksikäytävällä, delis-ja fruit ’ n veg-kaupoissa., He ovat teräviä, makea sieni sormet, jotka maistuvat vanilja;
- Mascarpone – se on hyvin paksu, rikas Italian kerma, joka on johdonmukaisuutta, kuten kermaa juustoa (katso video johdonmukaisuus). Australialaiset – älä käytä Woolworths tai geneerinen kotiin brändi, koska ne ovat liian ohut ja ei asetettu, joten kerma kerros on liian ohut., Käytä hyviä merkkejä, kuten:
- La Casa Formaggio Mascarpone (Woolworths)
- Montefiore Mascarpone-Juustoa (Coles)
- Formaggio Zanetti (Harris Farms)
- Latteria Sociale Mantova (Harris Farms, kuvassa alla)
- kuka Tahansa, joka on Italian deli
- Kahvin – Tiramisu ei ole Tiramisu ilman kahvia dunking keksit!, Näet minut käyttäen espressokeitin video, mutta minun pre-kahvinkeitin päivää, olen aina käyttää kahvia rakeet; ja
- Frangelico tai muita viina – olen todella ole kummoinen fani viina minun makeisia, mutta Tiramisu on poikkeus! Pidän Frangelicosta, koska se on hasselpähkinän makuista viinaa ja myös hyvin osittaista Kahluaa, joka on kahvin makuinen. Muita vaihtoehtoja: Rommi, brandy, Bailey ’ s – go wild, käytä mitä rakastat, tai jopa pitää se neitsyt (manteli olemus, vanilja ote!,)
Tämä on helppo Tiramisu resepti – se on tehty perinteisellä tavalla, joten munat eivät ole karkaistu.
Miten tehdä Tiramisu
avain rikas-vielä-valo Tiramisu on lyödä muna valkoiset kunnes pörröinen, sitten taita se läpi rikas kerma seokseen sokeri, keltuaiset ja mascarpone.
Tämä tekniikka luo Tiramisu kerma, joka on johdonmukaisuutta, kuten kermaa (eli pehmeä ja levitettävät), mutta se asettaa niin, että kerma ei voi, niin voit leikata läpi Tiramisu paljastaa kerrokset.,
sanon, että se ”asettaa”, mutta se on silti hyvin pehmeä ja kermainen – se on ainutlaatuinen rakenne, joka erottaa oikea Tiramisu reseptejä lukuun ottamatta nopea versio tehty kuohukermaa!
Kerrospukeutuminen ylös!
suosikkiosani! Ja se menee näin:
- Dunk keksejä kahvin-Frangelico
- Kansi pohja-astia
- Alkuun kanssa puoli kerma Tiramisu
- Toista!
vinkki: donkkaa nopeasti! 2 sekuntia yhteensä jokaiselle keksille. Enää ja keksi kirjaimellisesti hajoaa käsissäsi!,
yksi asia syytä huomata, noin Tiramisu on tehty oikealla tavalla – se on paljon vähemmän makea kuin useimmat jälkiruokia. Tässä reseptissä on vain 1/2 kupillista sokeria ja ainoa muu makeus on keksit, mutta ne eivät ole niin makeita!
itse asiassa joskus harmittelen, että se ei ole tarpeeksi makea-mutta kaikki (Ja minä todella tarkoitan kaikkia) olen koskaan tehnyt tämän says it ’ s the perfect as is.
niin monta vuotta olen tätä tehnyt, en ole muuttanut reseptiä ollenkaan!, – Nagi x
Jos olet ajatellut italialaisen Illallisen…
Tyypillinen italialainen Illallinen minun johon osoittautunut suosikkeja, jotka ovat suurelta osin prep eteenpäin olisi menu, kuten tämä:
Aluksi
- Bruschetta DIY levitä valmistettu tomaatti (kun kausi) tai grillattu/paahdettuja Marinoituja Kasviksia (joka on pohjimmiltaan kotitekoinen antipasto) pehmeä ricotta (Australia – välttää Täydellinen Italiano, se on jauhemaista ja lähes syötäväksi kelpaamattomia)
- Tonnikalaa tai kingfish carpaccio (haluatko reseptin? Jätä viesti alle!,)
Tärkein ja sivuilla
- Silputtu Naudanlihaa Ragu pasta (todistettu, vähän huoltoa voittaja teen PALJON! Also great to take camping)
- valkosipulileipä-Jep, I do carb blow outs for company! (Joskus olen mennä ulos kanssa CHEESY Valkosipuli Leipä tai jopa Juustoa ja Valkosipuli Murtaa Leipää)
- Raketti/Rucola Parmesan Salaatti – nakata raketti/rucola suolalla, pippurilla ja extra virgin oliiviöljy. Pinoa kulhoihin, tihkusadetta balsamivähennyksellä (kauppa osti hienosti!), ajele parmesaanin päällä (veg-kuorimaveitsellä). Teen tätä paljon arkeen – super nopea, ei kastiketta tehdä erikseen!,
Jälkiruoka – Tämä Tiramisu!
Katso, miten tehdä se
Nälkä lisää? Tilaa oma uutiskirje ja seuraa pitkin Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.,
Easy Tiramisu (Chef Recipe)
Ingredients
- ▢ 3 eggs , yolks and whites separated
- ▢ 1/2 cup (110g) caster sugar (superfine sugar)
- ▢ 1/2 tsp vanilla extract
- ▢ 8 oz / 250g mascarpone , good brand (Important – read Note 1)
- ▢ 1 1/4 cups black coffee , hot and strong! (Note 2)
- ▢ 2 tbsp (or more!,) Frangelico tai Kahlua , tai muu viina valinta (skip alkoholin vapaa)
- ▢ 6.5 oz / 200g (24 – 30) lady sormet, pavesini tai savoiardi-keksejä (Huomautus 3)
- ▢ Kaakao , pölyämistä
Käyttöohjeet
-
Beat keltuaiset ja sokeri stand mikseri vispilä tai sähköinen nopeus 6 7 10 minuuttia tai kunnes se muuttuu keltaisesta vaalean keltainen (lähes valkoinen), ja on paksu (katso video johdonmukaisuus).,
-
Lisää vanilja ja mascarpone, vatkaa kunnes vain yhdistää ja sileä. Siirrä seos kulhoon, aseta sivuun.
-
Puhdas kulho ja vispilä. Lisää munanvalkuaiset ja vatkaa kunnes se on jäykkä (3 minuuttia nopeudella 7, pitäisi olla kaikki valkoinen vaahto, katso video!)
-
Lisää 1/2 kerma seos muna valkoiset. Taita varovasti läpi. Kun useimmat sisällytetty, lisää jäljellä kerma seos ja taita läpi, kunnes juuri yhdistetty-älä bash pois kaikki ilma munanvalkuaisten!, (Liite 4)
-
Sekoita kahvi ja viina yhdessä. Kasta nopeasti keksit sisään ja rivitä pohja 8″ / 20cm neliön annokseen. (Katso yllä olevalta videolta tai askelkuvilta, miten järjestän ne).
-
levitä yli puolet kermasta, sitten päälle toinen kerros kahvia kastettuja keksejä.
-
Levitä loput kerma.,
-
– Kansi, kylmässä vähintään 4 – 5 tuntia, mieluiten yön yli
-
Pöly kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua – joko ennen kuin leikata tai sen jälkeen asettamalla päälle palvelevat levyt.
Resepti Huomautuksia:
TÄRKEÄÄ: Halpoja merkkejä (kuten Woolworths ja geneeristen kotiin merkit maassa Australia) ovat halpoja jäljitelmiä, jotka ovat liian ohut, joten kerma kerros on liian juoksevaa ja ei asetettu., Käytä hyviä merkkejä, kuten:
-
- La Casa Formaggio Mascarpone (Woolworths)
- Montefiore Mascarpone-Juustoa (Coles)
- Formaggio Zanetti (Harris Farms)
- Latteria Sociale Mantova (Harris Farms)
- Mitään italialainen deli, mitään made in Australia
2. Kahvi – käytän espressokonetta, ja täytän kaksinkertaisen suodatinkorin 4 kertaa, jotta voin valmistaa vahvan oluen 1 1/4 kahvikuppiin.
minulla oli ennen Nespresso-kone ja käytin 3-4 kapselia., Jos käytät kahvirakeita, Käytä 2-3 rkl (maku, haluat vahvan kahvimausteen).
3. Lady Fingers alias Savoiardi biscuits-tarvitset tarpeeksi 2 Kerrosta 8″ / 20cm neliön annokseen. Käytän näitä Harris Farms Sydneyssä, Australiassa ja huomaa, että 200g / 6.5 oz – 24 keksit – on juuri oikea. Käytän myös näitä tai näitä Woolwortheista, nämä ovat hieman suurempia, mutta toimivat silti ihan hyvin (se vain tekee tiramisusta hieman korkeamman).
4. Tiramisu kerma-kun lyöty valkoiset ja kerma seos yhdistetään, se ei ehkä ole täydellinen sileä., Se näyttää hieman ”möykky”, on munanvalkuaiset, mikä tarkoittaa, että kerma seos on ihana ja kevyt. ”Paakut” tasoittuvat, kun levität kermaa, ja myös levätessäsi yön yli. Et vain halua keltaisia / valkoisia raitoja.
5. Raw egg note-monet reseptit tekevät tiramisusta hakkaamalla kananmunia tuplakattilan päälle, mutta tämä ei ole perinteinen tapa tehdä tiramisua. Taustalla on se historia, että ennen kun tuotteiden laatu ja tuoreus eivät olleet yhtä hyviä kuin nykyään, ihmiset pelkäsivät käyttää raakoja kananmunia sairastumisen pelossa., Ja tämän vuoksi, versio Tiramisu jossa munat keitetään yli kaksinkertainen kattila kehittynyt. Nykyään raakojen kananmunien käyttö ruoanlaitossa on niin paljon hyväksyttävämpää, koska tuoretuotteiden laatu on niin paljon parempi – ajatella majoneesia (raakoja keltuaisia), sitruunamarenkipiirakkaa (raakoja munavalkuaisia ruskistetun yläosan alla). Todellinen perinteinen tapa tehdä Tiramisu (ja tämä on italialainen keittiömestarin resepti) on kuitenkin käyttää raakoja munia. Näin teen Tiramisuni!,
varotoimi: erityisen varovaiseksi suositellaan, että hyvin pienet lapset, raskaana olevat naiset, vanhukset tai heikossa kunnossa olevat eivät syö raa ’ asta kananmunasta valmistettuja ruokia. Tähän kuuluvat: tiramisu, suklaamousse, mayo, hollandaise, bernaise-kastike, pavlova, sitruunamarenkipiirakka, keksitaikina, kakkutaikina.
6. Ravinto annosta kohti, 8 annosta.
Ravitsemus Tiedot:
Tiramisu-resepti julkaistiin alun perin maaliskuussa 2016., Päivitetty elokuu 2019 uusia kuvia, uusi vaihe kuvia, upouusi video ja mikä tärkeintä, Life of Dozer osio lisätty!
Elämän Dozer
Vietnamiin tänään elokuvan ensimmäinen virallinen RecipeTin Ruoka Kulkee video! Erittäin innoissaan uskaltautua tähän uuteen suuntaan, joka tuo yhteen ruokaa yhdessä Matkavinkit RecipeTin perheen.
matkavideoiden mukana tulee postauksia, jotka listaavat tarkalleen, mihin jäimme, missä söimme ja mitä tilasimme. Ja jännittävin osa (ainakin minulle!,) on, että jaan reseptejä ruokia kuvaan kaduilla Vietnam!
Kuten Puskutraktori – valitettavasti olen vielä löytää lentoyhtiö, joka antaa minun viedä hänet koppiin kanssani, ja vielä saada Australian hallitus rentoutua jäykkä 6 viikon karanteeni lakeja palattuaan koirien Australia.
niin kauan, kunnes tällaiseen aikaan, Dozer jää taakse kansainvälisille matkoille…. ja tämä minun täytyy käsitellä, kun olen pakkaamassa mennä pois ilman häntä…
Oh the guilth! Se on melkein liikaa kannettavaksi!!, Saattaa olla hymyilevä ulkopuolella, mutta itken sisällä 😩
SaveSave