Hyvää Uutta Vuotta! Korealaisille suotuisaa ruokaa vauraalle uudelle vuodelle on ehdottomasti tteokguk (떡국) — riisikakkukeitto! Tämä tärkkelyspitoinen ja rauhoittava keittokulho ei ole vain uudenvuoden perinne, vaan se on klassinen lohturuoka mihin aikaan vuodesta tahansa!
Mikä on tteokguk (tai ddukguk)?
Tteokguk on keitto, joka on tehty viipaloiduista riisikakuista, yleensä lihaliemessä. Se on perinteinen must-eat uudenvuoden ruokalaji. Tähän keittoon käytetty riisikakku on garaetteok, joka on makeuttamaton ja pitkän sylinterin muotoinen., Keittoa varten garaetteok viipaloidaan ohuiksi soikeiksi muodoiksi. Valkoinen soikea muoto symboloi kirkasta ja vaurasta uutta vuotta.
kasvaminen, olen aina rakastanut syödä pitkän höyryssä garaetteok, että äitini toi kotiin riisi kakku tehtaan valmistautua uudenvuoden juhlaa. Hän odotti pari päivää, että garaetteok muuttuu kovaksi ennen kuin viipaloi ne ohuiksi soikeiksi viipaleiksi. Nykyään valmiiksi viipaloitu gareatteok on laajalti saatavilla ympäri vuoden, mikä helpottaa keittovalmistusta paljon.,
Usein lisään mandu (Korean nyytit), jotta tteokguk, jolloin keitto on nimeltään tteok-manduguk (떡만두국). Keitossa voi käyttää mitä tahansa mandua. Suosikkini on kimchi mandubecause sen pistävä maku ja rapea rakenne, joka mielestäni tuo mukavaa kontrastia lievästi maustettu liemi ja pehmeä riisi kakku viipaleiksi.
Miten tehdä naudanlihan liemi tteokguk
Voit tehdä tteokguk mitään liemi, kuten anjoviksen liemi, vegaani liemi, ja kanaliemi. Naudanlihaliemi on kuitenkin klassikko., On myös tavallista käyttää maitomaista naudanlihaliemeä.
on pitkälti kaksi tapaa valmistaa naudanlihaliemi korealaisiin keittoihin. Ensimmäinen, leikkaa liha pieniksi paloiksi, mausta Korean keitto soijakastike ja kuullota hieman seesamiöljyä ennen kiehuvaan veteen. Koska liha on ohuelti viipaloitu, se kypsyy nopeasti, enemmän, jos käytät mureaa lihaa. Käytä lihaleikkausta, jossa on vähän sellaista marmorointia, joka ei ole liian kova. Naudanlihan chuck tai bulgogi liha on hyvä tähän.
