Manuaalisesti panimo kahvia kotona on monia etuja. Se on melko edullinen ja helppo tehdä, joten se suosittu niille, tutustuminen kahvia ensimmäistä kertaa. Se on myös panimo-menetelmä, että voit kokeilla, joten se yhtä suosittu kahvin ammattilaisille ja kahviloita.,
Lee este artículo en español Breve Historia de Los Métodos Manuales de Preparación de Café
Olitpa kotona brewer, jotka haluavat tietää enemmän siitä, mikä laite investoida, tai barista haluavat paremmin ymmärtää alkuperä laite käyttää joka päivä, voit hyötyä tietäen historian seuraavista manuaalinen panimo laitteita.
Tässä on, miten lähestymistapoja manuaalinen kahvin panimo on muuttunut ajan myötä, samoin kuin useimmat suosittuja laitteita, jotka hallitsevat markkinoilla tänään.
suosi ääntä?, Kuuntele podcast alla
vedenkeitin ja lämpömittaria, sekä käyttää hautua kahvia. Luotto: Neil Soque
Alussa Manuaalinen Panimo
Vaikka ei ole kirjaa, jotka kertovat meille, missä tai milloin ihmiset alkoivat kuluttaa kahvia, eniten samaa mieltä siitä, että se on peräisin tai lähellä sitä, mitä nyt kutsutaan Etiopiassa. Catherine M.,Tucker on kirja, Kahvin-Kulttuuri: Paikallinen Kokemuksia, Maailmanlaajuiset Yhteydet, ensimmäinen ihmisiä käyttämään kahvi voi on ollut esi Etiopian Oromo ihmisiä, jotka mukaan varhainen Eurooppalaisia matkailijoita, sekoitetaan jauhettua kahvia kirsikat ja pavut eläinrasvaa luoda ”pitkäkestoinen, calorically tiheä ruokaa pallot”.
Koska 15-luvulla tapahtui, Turkin Ottomaanien Valtakunta laajeni, sen päästä sisällyttää osia Pohjois-Afrikassa, Keski-ja Itä-Euroopassa ja Aasiassa. Näin ne pystyivät valvomaan tärkeimpiä kauppareittejä Aasian, Afrikan ja Euroopan välillä. Juuri täällä he todennäköisesti kohtasivat kahvin.,
juotavaksi tultuaan turkkilaiset keksivät yhden varhaisimmista manuaalisen kahvin valmistusmenetelmistä. Paahdetut pavut jauhettiin kranaatinheittimillä, lisättiin veteen ja keitettiin sitten cezve-nimisessä padassa. Pian, tämä panimo-menetelmä levisi Sulttaanin keittiö varakkaita kodeissa ympäri Osmanien Valtakunta, kunnes koko väestöstä oli kivaa.
Kun ottomaanit yrittivät pitää monopoli kahvia kaupan kieltämällä sen viedä, säilyttää tämä osoittautui mahdottomaksi., Siemen oli salakuljetettu ulos maasta ja lopulta nauttia koko Euroopassa, jossa eri Euroopan maiden hallitukset katsoin Afrikan siirtomaita tarjota kahvia vastaamaan kuluttajien kasvavaan kysyntään.
Kuten siirtomaa laajennus levisi, niin ei päästä kahvia, ja vuoteen 18th century, se oli suosittu juoma on humalassa kaikkialla maailmassa. Vaikka tässä vaiheessa se oli vain nautti by varakas eliitti, aika – ja keksintö edullinen ja helppo käyttää manuaalinen panimo laitteita – pian johtaa se on hauskaa.,
Voit myös Melitta, Chemex, & Lisää: Historia Kaada Päälle Kahvi.
Kahvi on keitetty a V60 kahvilassa Berliinissä, Saksassa. Luotto: Julio Guevara
Alussa Manuaalinen Panimo Laitteita,
Kun kahvi saapui Euroopassa, se oli yleensä valmistettu lisäämällä maahan pavut vesi yhteen kattilaan ja keittämällä sitä, joka on samanlainen kuin miten Turkkilaiset nauttivat siitä. Se saapui mantereelle samaan aikaan kun teollinen vallankumous oli käynnissä., Tuolloin suurin osa ihmisistä joi olutta tai viiniä turvallisempana vaihtoehtona vedelle. Kahvin käyttöönotto mahdollisti ihmisten osallistumisen tehdastyöhön estämättä päihtymyksen tavanomaisia sivuvaikutuksia.
1800-luvulla Ranskassa kehitettiin tiputustapa, josta tuli hallitseva. Tällä menetelmällä jauhettu kahvi sijoitettiin astian kahden kammion väliin sijoitettuun astiaan, jonka yläkammioon lisättiin lämmitettyä vettä. Sen jälkeen se perkasi tai valui kahvin läpi pohjatarjoiluastiaan.,
tällä vuosisadalla kahvin kotimainen valmistaminen lähti toden teolla käyntiin. Saksalainen Amalie Auguste Melitta Bentz keksi vuonna 1908 ensimmäisen kahvisuodattimen, jonka avulla hän sai keittää kahvia ilman sedimenttejä ja selkeämmän maun. Hän patentoi paperisuodatinideansa ja perusti samana vuonna Melitta-yhtiön.
Melitta esitteli miehensä kanssa suodattimiaan vuoden 1909 Leipzigin messuilla, jossa se menestyi hyvin. Kun joitakin säätöjä oli tehty, syntyi kartion muotoinen suodatin, josta tuli suosittu parantuneen muotoilunsa vuoksi.,
kuppi mustaa kahvia. Luotto: Julio Guevara
Se Moka Pot
Kuten kahvia levitä sen tavoittaa eri puolilla Eurooppaa, Ranska ja Saksa eivät olleet ainoat maat, joissa harrastella luoda manuaalinen panimo menetelmiä. Kun 18-luvulla näki suuria mekaanisia espressokeittimet on patentoitu, Italia on 19th-luvun taloudellisen nousukauden näki paikalliset vaativa tapoja nauttia samanlaatuista kahvia, tehokkaasti, ja kotona.
Alfonso Bialetti keksi Moka-Potin vuonna 1933., Liedellä käytettäväksi suunnitellussa padassa oli kolme osaa. Se kuljetti höyryllä paineistettua kiehuvaa vettä suppilon läpi ja jauhettua kahvia yläkammioon.
– Se oli välitön menestys ja on edelleen valmistettu Bialetti tänään, vaikka yhtiö kokemuksia lisääntynyt kilpailu kahvia pod koneet ja muut laitteet.
saatat myös pidä siitä, Miten Moka Potin Vaikuttaa Kahvin Kulutus
kahvi kannu ja kuppi pöydälle., Luotto: Neil Soque
ranskan Paina
Useita vuosia, ennen kuin Alfonso Bialetti keksi Moka Potin, kaksi Ranskalaista oli luoda varhaisen version ranskan Lehdistössä. Vuonna 1852, Mayer ja Deforge patentoitu muotoilu tämän tyyppinen brewer, jotka poikkesivat merkittävästi yksi tällä hetkellä käyttää, koska se puuttui sinetti sisällä kannu.
vuonna 1929 kaksi italialaista, Attilio Calimani ja Giulio Moneta, patentoivat ranskalaista lehdistöä muistuttavan kahvinkeittimen mallin, jonka tunnemme nykyään., Tämä versio sisältyy tiiviste ympärillä mäntä-levyjä, pitää ne huuhtele astia ja tehdä romahtaessa tehokkaampaa.
vasta vuonna 1958 patentoitiin tämän panimon suosituin muotoilu, ja sen teki Sveitsiläinen Faliero Bondanini. Koska sitä valmistettiin Ranskassa, sen suosio kasvoi siellä ja sitä kutsuttiin nimellä Chambord.
Tämä erityisesti versio oli yhteensä upottamalla laite, mikä tarkoittaa, että jauhettua kahvia on täydessä kosketuksessa kuuman veden noin neljä minuuttia, kun mäntä painetaan alas., Aikana kaatamalla, suodatin pitää jauhaa vuonna kannu, luoda puhdas ja täyteläinen kupin kahvia.
Vaikka mikään yksittäinen yritys hallitsee tuotannon laite, tanskan astiat ja keittiövälineet yritys Bodum on valmistanut niiden versio siitä vuodesta 1974, kanssa menestys. Niiden versio on nimeltään Bistro ja on saatavilla jälleenmyyjiltä ympäri maailmaa.
Lue lisää ranskan Lehdistö – Historia & Panimo-Opas
kuppi mustaa kahvia., Luotto: Julio Guevara
The Chemex
Vuonna 1941 saksalainen kemisti ja keksijä Peter J. Schlumbohm loi Chemex, joka oli yksi monista keksintöjä, hän loi hänen elinaikanaan. Ottaa luopunut hänen paikkansa hänen perheensä on kemian alalla, hänen vuotta viettänyt ansaita Kemian Tohtori Yliopistossa Berliinissä muodostivat perustan hänen tulevaisuuden keksintöjä.
Hän ensin osoitti prototyyppi Chemex kahvinkeitin New Yorkin maailmannäyttelyssä vuonna 1939 ja muodostivat Chemex Oyj kaksi vuotta myöhemmin valmistaa ja markkinoida sitä.,
Schlumbohm harkita ulkonäkö hänen keksintönsä on hyvin tärkeää, ja hänen koulutus vaikutus on ilmeinen Chemex on muistuttaa kemian laboratorio laitteet. Sen tyyli muistutti modernististen suunnittelijoiden tyyliä, ja se sai tukensa Museum of Modern Artilta.
pour over-menetelmällä Chemex toimii kuljettamalla vettä kahvin ja paperisuodattimen läpi. Koska suodattimet ovat yleensä 20-30% painavampi kuin tyypillinen suodattimet, ne säilyttävät enemmän keskeytetty öljyt aikana panimo ja pitää ulos enemmän kiintoainetta, jolloin puhtaamman kupin kahvia.,
Lue lisää Chemex – Historia & Panimo-Opas
Chemex kaulus. Luotto: Fernando Pocasangre
The Kalita Wave
Kalita Co. on japanilainen yritys, joka on valmistanut kahvilaitteita ja paperisuodattimia viisikymmenluvusta lähtien. He loivat vuonna 2010 Kalita Wave-sarjan kahvinkuivajia. Laite näyttää ensi näkemältä samalta kuin V60, mutta siinä on useita keskeisiä eroja.,
toisin Kuin V60, että Kalita Aalto on tasainen pohja, jossa on kolme louhinta-aukkoja, mikä eliminoi kanavointi vettä kahvia sängyssä ja hidastaa veden virtausta kahvia syistä, sillä raikas kuppi kahvia. Se tippukastelusuutin on vain vähän yhteyksiä suodatin, pitäen lämpötila johdonmukainen ja hajotus vettä tasaisesti.
tasapohjansa ansiosta veden virtausta rajoitetaan vakaammalla ja ennustettavammalla tavalla kuin muilla manuaalisilla drippereillä. Näin saadaan tasaisempi pohjasänky, jotta maku saadaan tasaisemmaksi.,
saatavana metallina, Kalita-Aalto on kiuasystävällinen (kuten Moka-potti). Sitä on saatavilla myös lasissa ja keramiikassa.
Lue lisää: Kalita Aalto: Tarina & Panimo-Opas
Kahvi on keitetty a Kalita Aalto. Luotto: Neil Soque
The Hario V60
Chemex ei ole vain manuaalinen panimo-laite ovat peräisin kemian tausta. Hario V60: n loi tokiolainen yritys, joka valmisti ja myi Fysikaalisia ja kemiallisia lasituotteita., Se on suhteellisesti myöhässä manuaalinen panimo laitteita valmistavan teollisuuden, on vain keksitty vuonna 2015, ja se saa nimensä 60º kulma sen kartio.
V60: ssä on kolme ominaisuutta, jotka vaikuttavat sen panimokykyyn. Ensinnäkin sen kartion muodon avulla vesi kaadetaan virtaamaan kohti sen keskustaa, pidemmän kosketusajan kanssa perusteet. Toiseksi, sen yksi reikä tarkoittaa, että kahvin makua voidaan muuttaa muuttamalla nopeutta, jolla vesi kaadetaan., Lopuksi kartion sisällä on spiraalikylkiä, jotka mahdollistavat useamman ilman karkaamisen ja maksimoivat kahvinporojen laajenemisen.
V60 esiteltiin ensin keramiikassa ja lasissa, sitten muovissa ja lopulta metallissa. Siitä julkaistiin myös kupariversio, joka lisää lämmönjohtavuutta. Tämä mahdollistaa paremman lämmön säilyttämisen ja siten paremman uuttamisen.
Lue lisää: Hario V60: Historia & Panimo-Opas
Barista panimo kaada päälle kahvia käyttämällä V60., Credit: Fernando Pocasangre
, Että AeroPress
AeroPress luotiin insinööri Alan Adler vuonna 2005 ja on merkittävä brewer tulla ulos YHDYSVALLOISSA. Valmistettu polykarbonaatista, se ei sisällä BPAs ja ftalaatteja ja on sen tuotemerkki kirjaimin kultaa, jotta se on helpompi havaita mahdolliset väärennökset.
Adlerin keksintö syntyi vähemmän katkeran kahvikupin tarpeesta. Hän ymmärsi, että tätä varten panimoaikaa on lyhennettävä., Hän loi suljetun kammion paineen lisäämiseksi tarvitaan aikana panimo, joka myös aiheutti paljon nopeammin panimo aika, verrattuna useimpiin manuaalinen laitteiden markkinoille.
On kompakti, kannettava ja helppo puhdistaa, AeroPress on veistetty pois oman paikkansa teollisuudessa. Sillä on nyt myös oma mestaruutensa, kun world AeroPress Championship vetää joka vuosi merkintöjä eri puolilta maailmaa.
Kahvi on keitetty käyttäen AeroPress., Credit: Fernando Pocasangre
Manuaaliset menetelmät ovat avanneet tietä kohti enemmän kokeilua kotiin panimoiden ja kahviloita keskuudessa. Kummallekaan ryhmälle ei ole olemassa kovia tai nopeita sääntöjä siitä, miten he ovat tottuneet keittämään kahvia.
Tietäen kuinka kukin oli luotu ja toimii ei vain voit paremmin nauttia juoma, mutta myös kunnioittaa toimia, jotka on otettu luoda kunkin laitteen – olipa olet nauttia kotona tai käyttää sitä palvelemaan muita.
nautti tästä? Lue sitten kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää Hauduttaaksesi Great Pour Over Coffee
kirjoittanut Miguel A., Hernández Zambrano. Feature photo: juuri haudutettua kahvia karahvissa. Ominaisuus photo credit: Neil Soque
Täydellinen arjesta
Haluatko lukea lisää artikkeleita, kuten tämä? Tilaa uutiskirjeemme!