oletko Koskaan miettinyt, mitä eroa on Thai-curryt – Vihreä, Punainen, Keltainen, Panang ja Massaman? Ultimate opas Thai Curries on sinulle!,
– Se on ollut viikko täynnä Thai Curryt täällä (Vihreä Curry, Punainen Curry, ja Massaman Curry kaikki teki ulkonäkö), mutta olemme täydentämällä viikolla yleiskatsaus tämä herkullinen luokka Thaimaalaista ruokaa.
Ja kun soitan tämä ”ultimate” – opas Thai curryt, se on todella opas kaikkein tunnettu Thai-curryt. Thaimaalaisia currylajeja on yhtä paljon, ja variaatioita niistä on yhtä paljon kuin Thaimaassa on palmuja. Curry on runsas ja monipuolinen ruoka,ja tämä alkaa todella vasta raapia pintaa., Jokaisella perheellä on oma ainutlaatuinen twistinsä, mutta perusasiat ovat aika yhteneväisiä. Ja jos haluat oppia lisää, Tämä on hyvä paikka aloittaa!
so let ’ s jump right in and talk curry!
mitkä ovat thaimaalaisen curryn maut?
Kuten näette kuvan yläpuolella, useimmat Thai-curryt aloittaa kanssa samanlainen maku pohja koostuu sitruunaruoho, galangal, katkarapu liitä, ja muut aromaatit survotaan tasaiseksi tahnaksi. Noiden raaka-aineiden päälle kerrostetut maut tekevät jokaisesta currystä ainutlaatuisen.
- Punainen Curry on kirkas ja voimakkaasti maustettuna kuivattuja punaisia chilejä.,
- vihreä Curry käyttää tuoretta vihreää chiliä ja on kirkas ja herby tuoreista korianterijuurista ja kaffirikalkin lehdistä.
- Massaman Curry on mieto lämpö ja täynnä mausteita löytyy Intialaista ruokaa, kuten kaneli ja kardemumma.
- keltainen Curry piirtää kurkumaan ja kuivattuun curryyn runsaan, suolaisen maun ja keltaisen värin.
- Panang curryssa on paahdettujen maapähkinöiden pähkinäinen, täyteläinen maku ja koostumus jauhettuna suoraan currytahnaan.,h2>Kuinka Tehdä Thai Curry Paste
vaiheet tehdä Thai Curry-Tahna ovat:
- Liota kuivattu punainen chili (jos käytät)
- Paisti Katkarapu Liitä
- kuivaa Paahtoleipää mausteet pannulla tai wok
- Jauhaa kuivat mausteet huhmareessa ja survin
- Hienonna kaikki ainekset yhdessä, kunnes tasainen tahna muotoja
Laasti ja Survin, monitoimikoneessa tai Tehosekoittimessa
Jos olet päättänyt tehdä kotitekoinen Thai curry-tahna, olet jo päättänyt ottaa hieman hankkeen seuranta alas ja valmistella ainesosia, joten ei stressiä yli menetelmä käytät, jotta se., Perinteinen menetelmä tehdä Thai curry tahna on punta kaiken yhdessä käyttämällä laastin ja survin, mutta enemmän moderneja työkaluja voidaan varmasti käyttää tehdä erittäin hyvä versio.
ruoka-prosessori hienonna ainekset, jättäen liittää joitakin rakenne. Suuritehoinen tehosekoitin johtaa yleensä paljon sileämpään tahnaan kuin ruokaprosessori. Joka tapauksessa kuivatut mausteet kannattaa ensin jauhaa maustehiomakoneella, jotta ne voidaan helposti yhdistää muiden ainesosien kanssa., Toinen ero, jos käytät ruokaprosessoria tai tehosekoitinta, on se, että sinun on usein lisättävä koneeseen nestettä niin, että ainekset pääsevät teriin. Lisää tarvittaessa vettä vähän kerrallaan, jotta tahna muodostuu. (Vesi kypsyy kypsennyksen aikana, jättäen vain tahnan taakse.)
(alla esitetyt currytahna-erät tehtiin elintarviketeollisuudessa, jossa kuhunkin erään lisättiin 2-3 ruokalusikallista vettä.)
Miten Tallentaa Curry Tahna
varastointi aikaa currytahna vaihtelee hieman riippuen ainesosia., Esimerkiksi vihreä curry käyttää tuoretta vihreää chiliä ja alkaa värjätä ja menettää makua, kun se istuu jääkaapissa. Useimmat kotitekoiset curryt voidaan kuitenkin säilyttää jääkaapissa vähintään viikon ja pakastimessa 6 kuukaudesta vuoteen. Tykkään säilyttää omani 8 oz-purkeissa, joissa on tiiviit letit.
Katkarapu Liitä Thai Curry
Katkarapu liitä antaa Thai curry tahnat erottuva, autenttisen Thai maku. Se on myös lähde ”umami”, joka lisää syvyyttä curry tahna on käytetty., Sitä kannattaa paahtaa aina muutama minuutti ennen kuin se lisätään currytahnaan. Helpoin tapa paahtaa katkaraputahna on kääriä se folioon ja laittaa se täyteen. Aseta sitten katkaraputahnapaketti kuumalle paistinpannulle ja keitä molemmin puolin tuoksuvaksi, 2-3 minuutiksi kummallekin puolelle. Tämä auttaa vapauttamaan makuja.
Kasvissyöjä / Vegaani Thai Curry
Jos haluat tehdä kasvissyöjä tai vegaani curry paste, kaikki sinun täytyy tehdä on ohittaa katkarapuja liitä. Curryyn voi lisätä aina myöhemmin muita umamin makua antavia lähteitä – joku soijakastike on hyvä vaihtoehto., (Älä lisää soijakastiketta itse currytahnaan.)
mitä voin tehdä thaimaalaisella currytahnalla?
i ’ m so glad you asked! 😉 , Jos et ole jo, muista hop yli ja tutustu koko reseptejä Thai curry-tahna ja curryt, jotka menevät yhdessä heidän kanssaan:
Thai Green Curry Kanaa
Thai Red Curry Kanaa
Thaimaalainen Massaman Curry Naudanlihaa