arvostettuja hännän lihaa, kutsutaan onomi (尾の身) tai oniku (尾肉) ovat kaksi liuskaa lihas, joka ajaa selkä pohjaan fluke. Hännän lihaa pidetään marmoroitu, ja on syödä sashimia tai tataki. Jopa eläintieteilijä ja eläinsuojien ylläpitäjä Masanori Hata (alias Mutsugorō) on ylistänyt häntälihan herkkua. Sen voi saada vain suuremmista baleenivalaista, ja evävalaan lihaa on pidetty parempana., Kun kielto tämä laji oli paikallaan ja Japani näennäisesti noudatetaan, mitä väitettiin olevan todellinen fin valas oli vielä saatavilla, ja legitimoi kuin ”aiemmin saavutettujen” tavaroita, eli pakkasvarastot eläimistä kiinni kun edelleen laillista. Ennen kun kaikki kansat vielä pyysivät sinivalasta, sen pyrstöevä palveli Japanissa.
– muut osat ovat merkitty laiha, tai ”punainen liha” (赤肉, akaniku) ja command paljon halvemmalla kuin häntää.
fluke tai hännän flipper kutsutaan joko oba (尾羽) tai obake (尾羽毛)., Suolassa kovettumisen jälkeen se viipaloidaan ohuelti, poltetaan kuumalla vedellä ja huuhdellaan ja tarjoillaan sarashi kujirana (kuvassa).
kieltä, jota kutsutaan saezuriksi (さえずり), käsitellään ja käytetään usein high-end odenissa. Paistettua ihon jälkeen rasva on nimeltään koro, ja analoginen ”jalapenoja/rätinä”.
Japanin artikkeli kohdassa 鯨肉 on laajempi luettelo, joka sisältää suolet, sukupuolielimet ja muut eläimenosat.
- Harihari-nabe on kuuma kattilaruoka, joka koostuu mizunalla keitetystä valaanlihasta.,
- Sashimi Abura-sunoko on raidallinen kerroksia lihaa valmistettu juuri räpylät.
- Udemono koostuu keitetyistä ja viipaloiduista sisälmyksistä.
joitakin muita ruokia ovat: kuutioitu ja grillattu blubber, rustosalaatit ja valaan ihon muhennos.
vuodesta 2006 lähtien Japanissa myydään 5 560 tonnia valaanlihaa ¥5,5 miljardin arvosta joka vuosi. Japanin markkinat ovat laskeneet viime vuosina, kun hinnat laskivat 26 dollariin kilolta vuonna 2004, 6 dollariin kilolta vuodesta 1999. Fluke-liha voi myydä yli 200 dollarilla kilolta, yli kolminkertaisesti vatsalihan hintaan verrattuna.,
Greenpeace on väittänyt, että osa myynnissä olevasta lihasta on laittomasti hankittua. He ovat väittäneet, että se on laittomasti salakuljetettu miehistön jäsenten tutkimus-aluksia ja enemmän lihaa, on kiinni kuin voi olla kulutetaan by ihmiset, jopa 20 prosenttia vuoden 2004 saalis menee myymättä.
Kotoisin Alaskan communitiesEdit
tuhansia vuosia, Kotoisin Alaskans Arktisen riippui valaan lihaa. Liha korjataan laillisista, ei-kaupallisista metsästyksistä, joita tapahtuu kahdesti vuodessa keväällä ja syksyllä., Lihaa säilytetään ja syödään koko talvi.
Alaskan rannikolla asuvat Iñupiat jakoivat saaliinsa 10 osaan. Rasva hännän, pidetään paras osa, meni kapteeni valloittaa aluksen, kun taas vähemmän halutut kohdat olivat antaneet hänen miehistön ja muille, jotka avustivat tappaa.
– iho ja rasva, joka tunnetaan nimellä muktuk, otettu bowhead, beluga, tai narwhal on myös arvostettu, ja syödään raakana tai keitetyt. Mikigaq on hapatettua valaanlihaa.,
Färsaaret IslandsEdit
Valaanpyynti Färsaarilla Pohjois-Atlantilla on harjoitettu siitä lähtien kun ensimmäinen Norse siirtokuntien saarilla. Noin 1000 pitkä-finned pallopäävalaita (Globicephala meleena) tapetaan vuosittain, pääosin kesällä. Färsaarten ”grindadrápiksi” kutsutut hunnit järjestetään yhteisötasolla.
sekä liha että blubber varastoidaan ja valmistetaan eri tavoin, mukaan lukien Tvøst og spik. Tuoreena liha keitetään usein. Sen voi tarjota myös pihvinä (grindabúffur)., Tämä ruokalaji sisältää lihaa ja rasvaa, joka suolataan ja keitetään sitten tunnin ajan, tarjoillaan perunoiden kanssa. Liha voidaan myös ripustaa kuivumaan ja tarjota sitten ohuina suikaleina. Juhlissa jotkut haluavat palvella ”kalt borð” (kylmä pöytä), joka tarkoittaa erilaisia kylmä ruoka, joka voi sisältää kuivattuja valaan lihaa, kuivatut rasvaa tai rasvaa, joka on säilynyt vettä, jossa on paljon suolaa, kuivattu kala, kuivattu lampaanliha, jne. Perinteisesti valaanlihaa säilytettiin ripustamalla tuulessa kuivattavia suolapaloja (”likjur”) ulkona katon alla., Menetelmää käytetään edelleen etenkin kylissä. Nykyään sekä lihaa että blubberia voi säilyttää myös pakastimissa.
Vuonna 2008 Färsaarten Ylilääkäri Høgni Debes Joensen ja Pál Weihe Department of Public ja työterveyshuollon suositeltavaa, että pallopäävalaita enää voida pitää ihmisravinnoksi, koska läsnäolo DDT-johdannaisten, Pcb-yhdisteiden ja elohopean lihaa. Heidän suositus perustui tutkimus viittaa siihen, korrelaatio elohopean saanti ja korkea Parkinsonin tauti saarilla., Kuten 1. kesäkuuta 2011, Färsaarten Elintarvike-ja eläinlääkintätoimisto Viranomainen on suositeltavaa, Fär-Saarelaisten ei syödä munuaisten tai maksan pilot valaita, ei kuluttaa enemmän kuin yksi annos per kuukausi, ja, naisille ja tytöille, pidättäytymään syöminen rasva, jos he aikovat saada lapsia ja pidättäytymään valaan lihaa kokonaan, jos he imettävät, raskaana tai suunnittelet raskaaksi seuraavat kolme kuukautta.,
Iso KingdomEdit
toisen maailmansodan Aikana Britannian Pääministeri Elintarvikkeiden käyttöön elintarvikkeiden säännöstelyä, mutta saa valaan lihaa voidaan jakaa off-annos’, eli ilman rajoituksia. Se ei ollut suosittu hajun vuoksi, kun keittämistä pidettiin ”epämiellyttävänä”, ja makua pidettiin ”mitättömänä” maustettuna.
toisen maailmansodan jälkeisenä aikana suolattua valaanlihaa oli saatavilla maustamattomana vaihtoehtona muille lihoille., Myydään nimellä ”whacon”, liha on kuvattu ”suolaliha valaan lihaa sen hämärä maku poistettu”, ja oli lähes sama kuin nötköttiä, paitsi ”ruskeahko sijaan punainen”. Elintarvikeministeriö korosti korkeaa ravintoarvoaan.