Etelä-Intian tyyli Veg Kurma kotona tällä helppo askel-askeleelta resepti!
Vihannekset ovat keitetyt flavorful kastike tehty kookos, cashew, valkoinen unikko siemenet ja paljon mausteita!
tämä kasvis kurma maistuu paratha, poori, dosa!
Disclosure: Tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Lisätietoja minun Affiliate ja Mainoskäytäntö, klikkaa tästä.
i don ’ t remember mom ever making Veg Kurma., Se ei ollut jotain, mitä vartuin syömässä.
Mitä meillä oli, oli navratan korma (ja haluan jakaa resepti jonain päivänä), joka on suosittu Pohjois-Intiassa ja tehnyt eri tavalla kuin etelä-Intian kurma.
maistoin eteläintialaista veg kurmaa melko myöhään, mutta siitä tuli nopeasti suosikki. Me mennä tähän ravintolaan lähellä ja aina, jotta niiden kurma kanssa parotta (samanlainen paratha, mutta erittäin hilseilevä ja tehty kaikki tarkoitukseen jauhoja). Se on suosikkiyhdistelmäni!,
Mutta oikeasti tämä kurma on niin flavorful, että se maistuu hyvältä mitään ja kaikki – paratha, poori, naan, riisi, dosa!
tänään jaan helpon version ravintolatyylin veg Kurman tekemisestä kotona.
Etelä-Intian Veg Kurma
✓täynnä vihanneksia,
✓vegaani ja gluteeniton.
✓menee hyvin paratha, roti, riisi
Tämä resepti on pitkä lista ainesosia, joten katsotaanpa, mitä kaikki menee joten se on flavorful!
kokonaiset mausteet: tässä veg kurma-reseptissä käytetään kokonaisia mausteita, kuten kardemummaa, kanelia, laakerinlehtiä, mace, neilikkaa, jotka tekevät siitä tuoksuvan., Älä ohita näitä kokonaisia mausteita, muuten jäät kaipaamaan makua.
Kookos-Cashew-unikonsiemen liitä: lautasen saa sen lievästi makea maku ja kermainen johdonmukaisuus käyttää tätä tahna, joka on valmistettu kookos, paahdettu chana dal, valkoinen unikko siemenet (khus khus) ja cashew-pähkinöitä.
voit käyttää myös joko tuoretta kookosta tai pakastettua silputtua kookosta.
jauhetut mausteet: kokonaisten mausteiden ohella reseptissä käytetään myös jauhemaisia mausteita, kuten korianterijauhetta, garam masalaa, kurkumaa ja punaista chilijauhetta.,
Vihannekset: perunat, kukkakaali, porkkanat, pavut ja herneet ja tyypillisesti käytetään tässä kurma ja olen käyttänyt samaa täällä.
muista pilkkoa kasvikset pieniksi kuutioiksi tätä reseptiä varten. Pilkon perunat pieniksi (1/2 tuumaa tai vähemmän) ja porkkanat (1/4 tuumaa tai vähemmän kuutioita) niin, että ne kaikki kypsyvät yhdessä ja nopeasti.
jotkut kasvis-Kurman versiot vaativat myös jogurttia. Se antaa pientä tangia lautaselle.
en ole lisännyt sitä, mutta jos haluat, voit ehdottomasti lisätä reseptiin jogurttia.,
Tämä resepti ei vaadi esivalmisteluja, kuten paloittelu kaikki kasvikset, joten kookos ja liitä sose tomaatit.
mutta kun prep on tehty, on helppo laittaa kaikki kasaan.
Instant Pot-Versio
Voit ehdottomasti tehdä tämän lautasen Hetkessä Potin.
seuraisin samoja vaiheita (saute Modessa), kunnes lisäisin kasvikset. Lisää perunat ensin (yhdessä 1 kupin veden kanssa), peitä sitten ruukulla lasikannella ja keitä 2-3 minuuttia.,
Sitten sekoita loput kasvikset yhdessä loput 1 kuppi vettä ja keitä miedolla paine 3 minuuttia pikalukitus.
sekoita joukkoon kookos-cashew-unikon siementahna ja anna Kurman kiehua muutama minuutti sautella. Säädä johdonmukaisuutta tässä vaiheessa.
muista pilkkoa kasvikset isoiksi paloiksi (yli 1 tuumaa), jos käytät Pikapannua, jotta ne eivät muutu mössöksi.
Instant Pot-versio saattaa tarvitsevat vähemmän vettä kuin liesi-top versio niin alkaa 1,5 kuppia vettä ja lisää myöhemmin.,
menetelmä
1 – tehosekoittimeen lisää silputtuja kookospähkinöitä, unikonsiemeniä, cashewpähkinöitä ja paahdettua chana Dalia (muista paistaa chana dal etukäteen). Lisää 1/4 kupin vettä.
2 – jauha kaikki yhteen sileäksi tahnaksi. Laita se sivuun.
3 – lämpööljyä pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää koko mausteet – laakerinlehti, kardemumma, neilikka, kaneli ja lohkon mace.
Saute muutaman sekunnin ajan, kunnes mausteet tuoksuvat.
4-Lisää hienonnettuun sipuliin ja sekoita. Kypsennä sipuleita 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.,
5 – lisää Sitten inkivääri-valkosipuli-tahna ja kypsennä vielä minuutin tai niin.
6-Sekoita tomaattipyreeseen. Peitä pannu ja keitä tomaatteja noin 5 minuuttia.
7 – lisää Sitten jauhettu mausteet – korianteri jauhe, garam masala, kurkuma jauhe, punainen chili jauhe. Lisää myös suola ja sekoita.
keitä mausteita minuutin ajan.
8 – Lisää kaikki kasvikset ja sekoita. Muista pilkkoa kasvikset pieniksi, jotta ne eivät vie paljon aikaa kokata ja myös kokata samaan aikaan.
9 – Lisää 2 kupillista vettä.,
10 – peitä pannu kannella ja keitä noin 6 minuuttia.
11 – avaa kansi 6 minuutin kuluttua ja sekoita joukkoon valmistettu kookos-cashew-unikko-siementahna ja sekoita. Lisäsin myös jäljellä olevan 1 kupin vettä tässä vaiheessa.
12 – Kansi ja keitä kasvikset vielä 3 tai 4 minuuttia tai kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
makutesti ja säädä suola ja mausteet tässä vaiheessa.
Koristele korianteri ja tarjoile vihanneksia kurma kanssa paratha, naan tai riisi!,
Jos olet kokeillut tätä Veg Kurma Resepti sitten älä unohda arvostella resepti! Facebookista Instagram-sivuilta voit seurata myös, mitä keittiössäni on viimeisintä!
Tämä viesti on päivitetty resepti-arkisto, ensimmäinen julkaistiin kesäkuussa 2017.
Veg Kurma
Manali
1/2 cup hienonnettu vihreitä papuja
Käyttöohjeet
-
tehosekoitin lisää silputtu kookos, unikon siemeniä, cashewpähkinöitä ja paahdettua chana dal (varmista, että paisti chana dal etukäteen)., Lisää 1/4 kupin vettä.
jauha kaikki yhteen sileäksi tahnaksi. Laita se sivuun.
-
Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää koko mausteet – laakerinlehti, kardemumma, neilikka, kaneli ja lohkon mace.
Saute muutaman sekunnin ajan, kunnes mausteet tuoksuvat.
-
Lisää hienonnettu sipuli ja sekoita. Kypsennä sipuleita 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.,
-
lisää Sitten inkivääri-valkosipuli-tahna ja kypsennä vielä minuutin tai niin.
-
Sekoita tomaattipyree. Peitä pannu ja keitä tomaatteja noin 5 minuuttia.
-
lisää Sitten jauhettu mausteet – korianteri jauhe, garam masala, kurkuma jauhe, punainen chili jauhe. Lisää myös suola ja sekoita.
keitä mausteita minuutin ajan.,
-
Lisää kaikki kasvikset ja sekoita. Muista pilkkoa kasvikset pieniksi, jotta ne eivät vie paljon aikaa kokata ja myös kokata samaan aikaan.
-
Lisää 2 kupillista vettä. Peitä sitten pannu kannella ja keitä noin 6 minuuttia.
-
Avaa kansi, kun 6 minuuttia ja sekoita valmis kookos-cashew-unikonsiemen tahna ja sekoita. Kasvikset ovat tässä vaiheessa melkein kypsiä., Lisäsin tässä vaiheessa myös lisäkupin vettä.
-
Peitä ja kypsennä kasvikset vielä 3 tai 4 minuuttia tai kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
makutesti ja säädä suola ja mausteet tässä vaiheessa.
-
Koristele korianteri ja tarjoile vihanneksia kurma kanssa paratha, naan tai riisi!
Instant Potin Ohjeet
-
Pilko kasvikset suuriksi paloiksi (enemmän kuin 1 tuuma).,
paina saute-nappia Pikapotissa. Kun se näyttää kuumalta, lisää öljy ja noudata sitten kaikkia ohjeita, kunnes lisäät jauhetut mausteet. Lisää sitten perunat ensin 1 kuppi vettä, peitä pata lasikannella ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää sitten loput kasvikset sekä 1/2-1 kuppi lisää vettä. Matalapaine 3 minuuttia nopealla vapautuksella. Avaa kansi, paina saute, sekoita joukkoon cashew-kookospalmu ja sekoita. Anna Kurman kiehua 2-3 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä tässä vaiheessa.,
Huomautuksia
- Säädä mausteita tasoilla maun mukaan. Tässä kurmassa oli tarpeeksi lämpöä minulle, mutta jos haluat mausteista ruokaa, lisää punaista chilijauhetta.
- curryyn voi lisätä hieman jogurttia, jos kurmaasi haluaa Tangin, En lisännyt yhtään.
- Jos sinulla ei ole valkoisia unikonsiemeniä, voit jättää ne väliin.,
Nutrition