ajatelkaa voikukkia ja visioita rikkaruohoja kuhisevasta puutarhasta, hauskasta kevätpäivästä tai jopa ei-niin-hauskasta yövyttelystä. Miten olisi ruokana? Koko voikukka kasvi on syötävä, kultainen kukkii juuret lehdet, mutta vihreä ei voi ravistella sen maine ärsyttävä rikkaruoho, joka pitäisi jättää huomiotta, ei relished., Mukaan Michael Castleman on varaa Uusia Parantavia Yrttejä,
”FDA jatkuu hoitoon voikukka rikkakasvien. Viraston virallinen kanta on, että ”ei ole mitään vakuuttavaa syytä uskoa, sillä mitään terapeuttista hyveitä.”…”’Mikä on ruoho?””Emerson kirjoitti. ”Kasvi, jonka hyveitä ei ole vielä löydetty.”’Voikukan osalta totuudenmukaisempia sanoja ei koskaan kirjoitettu, vaikka sen hyveetkin on dokumentoitu hyvin. ”
voikukka kasvi käytetään olla pitää, ja monet vielä pidetään, yrtti., Voikukkavihanneksissa itsessään on runsaasti rautaa, kalsiumia, A -, C -, K-ja B2-vitamiineja muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden joukossa, ja yhdessä vaiheessa niitä käytettiin lääketieteessä. Lisäksi niissä on pinaattia enemmän proteiinia ja rautaa. Voikukkavihannekset ovat myös diureetti, josta syntyi vanha tarina, jonka mukaan voikukat aiheuttavat yökastelua. (Ranskankielinen slangisana voikukalle, pissenlit, tarkoittaa kirjaimellisesti Kusta sängyssä.) Mutta virtsaamisen avustamisen lisäksi voikukka voi auttaa syöpää, tulehdusta ja immuunijärjestelmää vastaan.,
olipa rikkakasvi, yrtti tai kukka, voikukat hyvä lisä ruokavalioon. Ne voivat olla poimitaan käsin takapihalta, mutta tämä ei ole suositeltavaa (varsinkin jos he olivat suihkutetaan mitään tai noin tahansa koirat), mutta vihreät voi löytyä myös paikallisen Whole Foods tai heath ruokakaupoissa. Ne ovat karvaita, joten ole tietoinen niiden mausta ennen kuin otat ison palan voikukkasalaattia.
Tässä on vain muutamia tapoja kokki sen rikas, ravitsevaa vihreät.
1. Sauteed tai haudutettu
Sautéing ja braising ovat yksinkertaisia ja herkullisia tapoja valmistaa voikukkavihanneksia. Suuri kohteliaisuus katkeraan vihreään on kuullottaminen oliiviöljyllä ja paljon valkosipulia. Tai, ota se askeleen pidemmälle lisäämällä pancetta tai pekonia ja hauduttamalla hieman kanaa varastossa. Pehmeämmälle tekstuurille letittäminen olisi oikea tapa.
kitkerän vihreän ja kermaisen, hienovaraisen Papun välissä on myös mukava täydennys. Valkoiset pavut kuten cannellini, great northern ja navy toimivat hienosti voikukkavihannesten kanssa., Voit lisätä vihreät valkopapusalaattiin, muhennokseen tai jopa keittoon tuon lisämausteen ja ravitsemuksen vuoksi.
RESEPTIT:
Mark Bittman: Voikukka Vihreät Kaksinkertainen Valkosipuli
Emeril Lagasse: Valkosipuli Haudutettua Voikukka Vihreät Valkoinen Papu Sose ja Rapeaa Pancetta,
2. Raw
vain nice citrusy vinaigrette tekee tempun tasapainottaakseen raa ’ an voikukkavihersalaatin katkeruuden. Syö niitä raaka voi olla hankittu maku, joten älä pety, jos et pidä niitä valmistetaan tällä tavalla.,
RESEPTIT
Martha Stewart: Voikukka Salaattia
Epicurious: Voikukka Salaattia Lämpimällä Hasselpähkinä salaatinkastike
3. Munat
Vihreät, sulanut juusto, pehmeät munat ja ehkä jopa pari muut vihannekset ovat täydellinen yhdistelmä suuri terve ja runsas ateria. Helppo ja tuttu tapa sisällyttää voikukka vihreät osaksi aamiaista (tai ateria) olisi myös niitä munakas, frittata, piirakka tai piiras. Kokeile korvata pinaatti voikukilla seuraavalla kerralla, kun valmistat aamiaista.,
RESEPTIT
Kinfolk: Voikukka Vihreät ja Paprika Munakas
Hunajaa & Jam: Voikukka Vihreät ja Parsa Kirpeä
4. Pesto
Pesto on yksi näistä loistava kastikkeet, jotka on helppo tehdä, mutta tasapaino ainesosia on kriittinen. Ja voikukan pestolle se on todella tärkeää, koska vihreiden katkeruus voi kukistaa muut maut. Kokeile käyttää reseptiä pohjana hieman raskaalla kermalla, säätämällä makuja vähän kerrallaan oman maun mukaan; sen pitäisi vähätellä peston intensiteettiä.,
RESEPTIT
David Lebovitz: Voikukka Pesto
theKitchn: Voikukka Kurpitsan Siemenet Pesto
5. Heitä se vain
heittämään voikukkavihanneksia keittoon aivan kuten lehtikaalia, lehtikaalia tai mitä tahansa muuta sitkeää vihreää. Ja kuten arvata saattaa, voikukka vihreät toimivat todella hyvin bean-pohjainen keitto, kuten linssi tai pasta fagioli.
RESEPTIT
Saveur: Voikukka-Linssi Keitto
NYTimes: Provencen Kasviksia Keitto
Voikukka vihreät myös sekoita hyvin pastaruokia., Lajikkeiden sikuri (suhteellinen voikukkien), tai cicoria italiaksi, on kasvanut kaikkialla Italiassa ja on ollut katkottua ruokavaliossa la cocina povera vuosisatoja, mukaan lukien monet pasta-annoksia.
nopean aterian, sekoita haudutettua tai sautéd voikukka vihreät, jossa keitetty pasta, lusikallinen pastaa vettä ja raastettua parmigiano tai romano juustoa.
RESEPTIT
Mary Ann Esposito: Orecchiette con Radicchiella (ei sukua)
Food52: Pici-Pastaa, Voikukka Vihreät,