Caesar salaatti on todella arjen steakhouse katkottua, näennäisen yksinkertainen, mutta täysin tyydyttävä yhdistelmä romainesalaattia, Parmesaania, krutonkeja, ja kermainen kastike (tai ilman raakaa kananmunaa ja anjovista). Mutta mistä se tuli? Kuka keksi tämän herkullisen yhdistelmän? Oliko se Caesar-niminen mies? Sen alkuperä saattaa yllättää.
Hail—tai pikemminkin hei—Caesar.,
Uskotko caesarsalaatin saaneen nimensä antiikin Rooman johtajasta Julius Caesarista? Ei, se on vain myytti, jota monet meistä olettivat. Tämä kuuluisa salaatti oli oikeastaan ensimmäinen made in Tijuana, Meksiko, vuonna roaring 20s italialainen maahanmuuttaja, Caesar Cardini, joka laskeutui siellä poiketen Kanadassa ja YHDYSVALLOISSA
Kun Caesar muutti Kanadaan teini-ikäisenä, hän oli jo kerännyt vaikuttava määrä kokemusta työskentelystä Euroopan hotellit ja keittiöt., 20-vuotiaana hän oli jo ehtinyt Kaliforniaan ja avannut ensimmäisen (lyhytikäisen) ruokapaikan, Brownin ravintolan, Sacramentoon vuonna 1919. Kun työjakso takaisin Italiassa, hän palasi osa hänen veljensä, avasi ranskalainen ravintola San Diego, ja he tekivät sen, mitä monet yrittäjyyteen ihmiset Kieltolain aikakauden ei—menossa Tijuanaan. Siellä hän avasi Caesarin palatsin.
salaatti on syntynyt.,
siellä Cardini väittää keksineensä caesarsalaatin 4. heinäkuuta 1924. Kuin hänen tyttärensä Rosa kertoi myöhemmin se, että ravintola oli täpötäysi Amerikkalaiset ironista kyllä juhlivat itsenäisyyspäivää Meksikossa, melko känninen tyyli. Hänen isänsä oli vähissä tarvikkeita, joten hän rummaged noin jääkaapissa ja veti yhteen sen, mitä hän oli: romaine salaattia, munia, oliiviöljy, krutonkeja, ja Worcestershire kastiketta. Hän sekoitti kaiken, ja loppu on historiaa.,
legendat ovat tietysti harvoin niin yksinkertaisia, eikä Caesar ole ainoa Cardini, joka on luottanut itseensä salaatin alkuunpanijana. Hänen veljensä Alex väittää tehneensä sen ja nimenneensä sen lentäjäsalaatiksi, kun taas toisten mukaan Alex itse nimesi sen veljensä Caesarin mukaan. Muut tarinat laittoivat onuksen työntekijälle nimeltä Livio Santini, joka sanoi salaatin olevan todellisuudessa hänen italialaisen äitinsä resepti.,
Joten periaatteessa, alkaa Caesar-salaatti on hieman hämärä, mutta mitä todellista alkuperää, Caesar nimi jumissa, ja Caesar-ravintolassa, joka on edelleen käytössä—aktivoi väittävät fame. Myöhemmin elämässä, hän ei siirrä takaisin Kaliforniaan, ja sen jälkeen muutama ravintola pyrkii, lopulta keskittyi hänen pullotettua Caesar salaattikastike liiketoimintaa.
pitele anjovista.
caesarsalaatti on tietysti kehittynyt ajan myötä. Vaikka ravintola oli alun perin keksitty sormiruoaksi, se alkoi valmistaa pöytiä, mikä oli todellinen hitti., Ja vaikka anjovista pidetään usein aidon Lakkapuvun keskeisenä ainesosana, ilmeisesti Caesar itse ei nähnyt sitä niin. Hänen mukaansa Worcestershire-kastike oli ainoa, mitä tarvittiin hieman suolaisen, kalamaisen salaatin lainaamiseen. Miten tahansa teetkin sen, kaikki tervehtikää Caesaria (luultavasti) tämän täyttävän salaatin keksimisessä.